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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-06-12 07:56
    武漢名小吃之燒梅
    主料：
    白面 500克
    南瓜 150克
    糯米 300克
    花菇 四個(gè)
    西芹 少許
    豬肉 500克

    輔料：
    姜 1塊
    蔥 2根

    調(diào)料：
    油 2茶匙
    鹽 1茶匙
    黑胡椒 3茶匙<ul> <li>1
    南瓜洗凈、去皮、切片，裝入微波用袋，入微波爐叮4分鐘。</li> <li>2
    叮好的滾燙的南瓜用搟面棍壓碎，放入400面粉中，再倒入開水燙面，揉成面團(tuán)備用。</li> <li>3
    另用冷水和好100克白面，南瓜燙面團(tuán)與白面團(tuán)混合揉勻，靜置備用。</li> </ul> <ul> <li>4
    糯米淘洗干凈后浸泡6小時(shí), 瀝水、隔水蒸熟,晾涼備用。</li> <li>5
    香菇用冷水泡發(fā)，豬肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。</li> <li>6
    熱鍋入油,油溫后下豬肉滑散。</li> </ul> <ul> <li>7
    下香菇、西芹丁煸炒, 加鹽調(diào)味。</li> <li>8
    放入蒸好的糯米飯拌勻。</li> <li>9
    加入姜、蔥、和3茶匙黑胡椒，作為燒梅餡料。</li> </ul> <ul> <li>10
    下劑、搟皮、包餡
    燒梅皮的做法和餃子皮差不多, 用燙面搟成比餃子皮稍薄一點(diǎn)，邊緣類似荷葉邊樣的圓形（需要專用的走槌才能搟得出來哦）。</li> <li>11
    五指收攏，捏出花紋。</li> <li>12
    放入開水鍋中，蒸10分鐘即熟。</li> </ul> <ul> <li>13
    蒸熟的燒麥。天太熱，沒有放太多的肥肉哦。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1、糯米粘滯難消化， 痰熱、有胃病者忌食

    2、老年人、兒童應(yīng)少吃糯米食品

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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