這種處理Crema的方法不多見，只用蛋黃部分，是男朋友的媽媽的方子，主要是覺得熟蛋比較健康，我個人覺得口味差別不大，不介意的朋友還是可以用蛋黃、蛋白別打發(fā)，然后和mascarpone一起攪拌均勻。我做的時候草莓才剛上市，價格貴不說，主要是草莓的味道不是很濃，等當地草莓上市的時候，估計味道會更好。 因為都是自己吃，沒有放在漂亮的杯子中，不過這種模式才是真正的意大利提拉米蘇，就連那3.5歐元一小塊的店里一是一大盒再切小塊的。自己家里的話想吃多少切多少，比較實在。
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白糖 3大匙
mascarpone 250g
草莓 500g
餅干（吸水性強）
RUM 適量<ul> <li>1
蛋黃和糖一起打發(fā)。</li> <li>2
打發(fā)的蛋黃隔水加熱，水不能沸，不斷攪拌，待蛋黃熟后，離火晾涼。</li> <li>3
在等待冷卻的過程中，處理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小塊，在草莓汁中加入RUM酒。</li> </ul> <ul> <li>4
在冷卻的蛋黃中加入mascarpone，攪拌均勻。</li> <li>5
餅干在草莓汁中浸泡，鋪在模具的底部，餅干進入草莓汁中要立即拿出，如果時間稍長，餅干過軟會影響口味。</li> <li>6
均勻的撲上一層蛋黃乳，把切成片的草莓平鋪在上面。</li> </ul> <ul> <li>7
再鋪一層沾過草莓汁的餅干，鋪上蛋黃乳，最后把切成塊的草莓均勻的撒在上面。放入冰箱冷藏4小時以上。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
這種處理Crema的方法不多見，只用蛋黃部分，是男朋友的媽媽的方子，主要是覺得熟蛋比較健康，我個人覺得口味差別不大，不介意的朋友還是可以用蛋黃、蛋白別打發(fā)，然后和mascarpone一起攪拌均勻。我做的時候草莓才剛上市，價格貴不說，主要是草莓的味道不是很濃，等當地草莓上市的時候，估計味道會更好。
因為都是自己吃，沒有放在漂亮的杯子中，不過這種模式才是真正的意大利提拉米蘇，就連那3.5歐元一小塊的店里一是一大盒再切小塊的。自己家里的話想吃多少切多少，比較實在。
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