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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-02-21 08:32
    西芹拌豬肚
    鹵水材料：
    豬肚 1個
    鹵味包 1小包
    八角 2粒
    小茴 2茶匙
    桂皮 1小塊
    花椒 半茶匙
    生抽 2大匙
    老抽 1大匙
    鹽 1茶匙
    糖 1茶匙
    蔥 1根
    姜 1小塊
    蒜 2粒

    拌炒材料：
    西芹 3-4片
    胡蘿卜 1根
    蔥 2根
    姜片 2片
    蠔油 1大匙
    糖 半茶匙
    油 1大匙<ul> <li>1
    豬肚用熱水沖洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，鹽反復(fù)抓洗4-5次，直到?jīng)]有異味。（我這賣的豬肚都是已經(jīng)剪去肥油，洗得比較干凈的了，所以很好清洗。）</li> <li>2
    清洗好的豬肚放開水里汆燙一下。</li> <li>3
    小湯鍋放水，放入鹵水材料煮開。</li> </ul> <ul><li>4
    放入豬肚再煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2-3小時。</li> <li>5
    用筷子能輕易插入就好了。</li> <li>6
    把豬肚撈起，放涼后切小條備用。</li> </ul> <ul><li>7
    胡蘿卜去皮切小條，蔥切段。</li> <li>8
    西芹撕去粗絲，切小條。</li> <li>9
    熱油鍋，把蔥白，姜片爆香。</li> </ul> <ul><li>10
    下胡蘿卜炒至稍軟身。</li> <li>11
    放西芹炒至斷生。</li> <li>12
    放入豬肚和蔥段炒勻。</li> </ul> <ul><li>13
    放蠔油，糖調(diào)味即可。</li> <li>14
    自己做吃得放心。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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