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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-03-01 07:24
    【美食家主題賽--第一季】熱菜：普洱茶燉排骨
    主料：（2人份）
    肋排500g
    普洱茶5g

    配料：
    油2湯匙（30ml）
    蔥姜幾片
    八角1個(gè)
    冰糖2塊
    鹽1茶匙（5g）<ul> <li>1
    普洱茶放入茶包中。</li> <li>2
    茶包口翻過(guò)來(lái)封口。</li> <li>3
    排骨洗凈，焯過(guò)，瀝干水份。</li> </ul> <ul><li>4
    鍋里熱油，加蔥姜爆香。</li> <li>5
    放入排骨翻炒均勻。</li> <li>6
    加水沒(méi)過(guò)排骨1-2cm，水開(kāi)后放入茶包，八角。</li> </ul> <ul><li>7
    大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。</li> <li>8
    最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    若覺(jué)普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。

    來(lái)源博覽社
     
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