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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-03-19 07:56
    荷葉蒸肉
    豬五花肉 500克
    干鮮荷葉 1張
    香茹 3個
    甜面醬 15克
    炒過的大米粉 125克
    醬油 12克
    豆腐乳汁 10克
    五香粉 1克
    白糖 15克
    姜絲
    蔥絲<ul> <li>1
    將豬五花肉刮洗干凈，切成約5 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米的片，放入盆內(nèi)，加入醬油、甜面醬、白糖、豆腐乳汁、姜蔥絲、五香粉拌勻，浸漬約20 分鐘。</li> <li>2
    入味后再放入大米粉拌勻，使米粉均勻地沾在肉片上。</li> <li>3
    將荷葉用清水洗凈，放入沸水內(nèi)燙一下。</li> </ul> <ul><li>4
    每片肉片夾入香茹3、4片，放在荷葉上包成長方形，包完后逐一擺在蒸碗內(nèi)。</li> <li>5
    高壓鍋蒸約30 分鐘取出，翻扣在盤中即成。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1、旺火氣足，一次蒸熟。
    2、米粉制法：將大米、花椒放入炒鍋內(nèi)。在小火上炒成黃色，磨成細粉。

    來源博覽社
     
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