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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-03-21 08:13
    玉庭雙耳
    主料：
    山藥、青紅椒、蓮子、黑木耳、銀耳。

    調(diào)味：
    高湯、鹽、雞粉、水淀粉、植物油。<ul> <li>1
    材料：山藥、青紅椒、蓮子、黑木耳、銀耳

    調(diào)味：高湯、鹽、水淀粉、植物油</li> <li>2
    將黑木耳、蓮子、銀耳泡發(fā)，去老蒂撒成小朵；山藥去皮切片；青紅椒洗凈去蒂、子切棱形片。</li> <li>3
    將木耳、銀耳、蓮子去心洗凈蒸制10分鐘至熟。</li> </ul> <ul><li>4
    鍋置火上加少許油爆香蔥片、蒜片，下入青紅椒翻炒均勻。</li> <li>5
    倒入高湯，放入山藥、銀耳、木耳和蓮子翻炒。</li> <li>6
    加入鹽、雞粉，用水淀粉勾芡。</li> </ul> <ul><li>7
    迅速攪動(dòng)防止淀粉起球，出鍋即可。</li> <li>8
    特點(diǎn)：色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1、處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸皮膚，應(yīng)戴上一次性手套，防止過(guò)敏而發(fā)癢。

    2、山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

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