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發(fā)布者：bin發(fā)布時(shí)間：2013-03-21閱讀[3035]回復(fù)[0]字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大
主料：
山藥、青紅椒、蓮子、黑木耳、銀耳。

調(diào)味：
高湯、鹽、雞粉、水淀粉、植物油。
  • 1
    材料：山藥、青紅椒、蓮子、黑木耳、銀耳

    調(diào)味：高湯、鹽、水淀粉、植物油
  • 2
    將黑木耳、蓮子、銀耳泡發(fā)，去老蒂撒成小朵；山藥去皮切片；青紅椒洗凈去蒂、子切棱形片。
  • 3
    將木耳、銀耳、蓮子去心洗凈蒸制10分鐘至熟。
  • 4
    鍋置火上加少許油爆香蔥片、蒜片，下入青紅椒翻炒均勻。
  • 5
    倒入高湯，放入山藥、銀耳、木耳和蓮子翻炒。
  • 6
    加入鹽、雞粉，用水淀粉勾芡。
  • 7
    迅速攪動(dòng)防止淀粉起球，出鍋即可。
  • 8
    特點(diǎn)：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，口感好。

小貼士

1、處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸皮膚，應(yīng)戴上一次性手套，防止過敏而發(fā)癢。

2、山藥切開后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

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