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1.豬肝放鹽水里泡2個(gè)小時(shí)----消除殘血； 2.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，否則放久了會(huì)有膽汁流出，破壞質(zhì)感噢； 3.將豬肝飛水，干干凈凈的，“去毒”也比較徹底??； 4另外炒豬肝時(shí)，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢；
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調(diào)味<ul> <li>1
豬肝放鹽水里泡2個(gè)小時(shí)。</li> <li>2
將豬肝切塊。</li> <li>3
豬肝過(guò)遍開(kāi)水。</li> </ul> <ul><li>4
撈出瀝干水備用。</li> <li>5
火腿和黃瓜切好。</li> <li>6
鍋里放油炒豬肝。</li> </ul> <ul><li>7
然后放入火腿和黃瓜翻炒。</li> <li>8
接著加點(diǎn)鹽和雞精。</li> <li>9
再快速翻炒半分鐘即可盛起。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
1.豬肝放鹽水里泡2個(gè)小時(shí)----消除殘血；
2.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，否則放久了會(huì)有膽汁流出，破壞質(zhì)感噢；
3.將豬肝飛水，干干凈凈的，“去毒”也比較徹底??；
4另外炒豬肝時(shí)，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢；
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