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• 1
  豬肝放鹽水里泡2個小時。
• 2
  將豬肝切塊。
• 3
  豬肝過遍開水。

• 4
  撈出瀝干水備用。
• 5
  火腿和黃瓜切好。
• 6
  鍋里放油炒豬肝。

• 7
  然后放入火腿和黃瓜翻炒。
• 8
  接著加點鹽和雞精。
• 9
  再快速翻炒半分鐘即可盛起。

小貼士

1.豬肝放鹽水里泡2個小時----消除殘血；

2.豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，否則放久了會有膽汁流出，破壞質(zhì)感噢；

3.將豬肝飛水，干干凈凈的，“去毒”也比較徹底??；

4另外炒豬肝時，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢；