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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-04-29 08:17
    夏天到了，教你做不油膩版的魚香茄子
    茄子 一斤
    肉餡 三兩
    小蔥 兩根
    姜蒜末 適量
    尖椒 半個
    郫縣豆瓣醬<ul> <li>1
    茄子去皮切成4厘米左右的條。</li> <li>2
    切好的茄子撒點鹽腌一下，不要多，一點就好，讓茄子失水。</li> <li>3
    肉餡剁碎，小蔥切小段，蔥姜蒜備用。</li> </ul> <ul><li>4
    把之前腌好的茄子用清水沖洗一遍（不然會很咸）鍋內放少許油把茄子放進去煸炒一下。</li> <li>5
    茄子變軟就撈出備用。</li> <li>6
    鍋內倒油放入姜蒜后炒肉餡。</li> </ul> <ul><li>7
    炒至肉餡斷生后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。</li> <li>8
    放之前煸軟的茄子進去繼續(xù)翻炒，放點糖，雞精，生抽調味，再放點水蓋上蓋子煮到茄子變軟熟了。</li> <li>9
    加青椒絲進去翻炒斷生，撒上蔥花，放水淀粉勾一下芡，出鍋即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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