【經(jīng)驗(yàn)分享】 1．最好不要用冰凍過(guò)的雞蛋和牛奶來(lái)做燉蛋，用凍過(guò)的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來(lái)色澤不勻 的效果，影響視覺(jué)，但不影響口感 2．要反復(fù)過(guò)篩，去掉雜質(zhì)，氣泡一定要挑干凈 3．蒸的時(shí)間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行 把握 4．糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來(lái)放 5．可以放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì)再吃，更美味
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純牛奶 1盒250ml
幼沙糖 2勺<ul> <li>1
雞蛋去殼待用。</li> <li>2
牛奶倒入碗中待用。</li> <li>3
加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。</li> </ul> <ul><li>4
將雞蛋打成蛋液，靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解。</li> <li>5
然后將蛋液倒入篩網(wǎng)過(guò)濾。</li> <li>6
反復(fù)2-3次，過(guò)濾掉雞蛋中的雜質(zhì)。</li> </ul> <ul><li>7
將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。</li> <li>8
然后倒入篩網(wǎng)中過(guò)濾，反復(fù)1-2次。</li> <li>9
液體表面的氣泡用小勺挑出，盡量挑干凈。</li> </ul> <ul><li>10
靜待3-5分鐘，讓兩種液體溶合。</li> <li>11
鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，碗表面蒙上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
【經(jīng)驗(yàn)分享】
1．最好不要用冰凍過(guò)的雞蛋和牛奶來(lái)做燉蛋，用凍過(guò)的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來(lái)色澤不勻
的效果，影響視覺(jué)，但不影響口感
2．要反復(fù)過(guò)篩，去掉雜質(zhì)，氣泡一定要挑干凈
3．蒸的時(shí)間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時(shí)間也有所不同，需要自行
把握
4．糖的分量可以按照自己平時(shí)的喜好來(lái)放
5．可以放涼后，放入冰箱里冷藏一會(huì)再吃，更美味
喜獲0朵鮮花
慘遭0個(gè)雞蛋