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• 1
  雞蛋去殼待用。
• 2
  牛奶倒入碗中待用。
• 3
  加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。

• 4
  將雞蛋打成蛋液，靜待3-5分鐘，讓糖充分溶解。
• 5
  然后將蛋液倒入篩網(wǎng)過濾。
• 6
  反復(fù)2-3次，過濾掉雞蛋中的雜質(zhì)。

• 7
  將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。
• 8
  然后倒入篩網(wǎng)中過濾，反復(fù)1-2次。
• 9
  液體表面的氣泡用小勺挑出，盡量挑干凈。

• 10
  靜待3-5分鐘，讓兩種液體溶合。
• 11
  鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，碗表面蒙上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。

小貼士

【經(jīng)驗分享】
1．最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻
      的效果，影響視覺，但不影響口感
2．要反復(fù)過篩，去掉雜質(zhì)，氣泡一定要挑干凈
3．蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質(zhì)不同，需要的時間也有所不同，需要自行
      把握
4．糖的分量可以按照自己平時的喜好來放
5．可以放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美味