山楂 650克清水 500毫升冰糖 6兩。 1山楂洗干凈后去掉果核。 2果肉加上500毫升清水煮熟。 3用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。 4在鍋里加上6兩冰糖煮融。 5煮好的山楂漿倒進(jìn)保鮮盒里冷卻后就成型了。晶瑩剔透的簡(jiǎn)單吧。

盡管黃豆富含蛋白質(zhì)，但是多吃黃豆能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)的這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。 這是因?yàn)?，黃豆含的蛋白質(zhì)雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種蛋白質(zhì)消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，使肚子發(fā)脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質(zhì)消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質(zhì)難以消化，而且會(huì)影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。 蛋白質(zhì)是人體用于組織器官生長(zhǎng)和修復(fù)損傷所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛奶、蛋類、瘦肉和禽類是蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源，因這些食物含有人體所需的必需氨基酸（人體不能合成的氨基酸）。從水果、蔬菜、谷物和豆類食品中也可獲得一部分蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)含的氨基酸種類不全，必須與含氨基酸全面的食物配合食用。

冬瓜粥冬瓜200克，粳米100克。 將原料入鍋中，加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食，有止渴、利尿、消腫的功效。適用于暑熱煩渴、小便不利。 　　冬瓜白鴨瘦肉湯白鴨1只，豬瘦肉100克，冬瓜500克，荷葉1張，海參50克，食鹽、味精各適量。 將白鴨去毛除腸雜，洗凈。冬瓜洗凈切塊兒。豬瘦肉洗凈切片。將整只白鴨與海參、荷葉同放沙鍋中，加水適量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鴨肉熟爛，調(diào)入食鹽、味精即可。 　　單食或佐餐，吃肉喝湯，此湯具有健脾益胃、滋陰清暑的功效。用于暑熱煩悶、消渴等癥，也可以用于病后體虛之人。 　　冬瓜海米湯冬瓜500克，海米15克，豬油(油食品)10克，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個(gè)，精鹽3克，味精1克，香菜2克，雞湯750克。 將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成瓦楞形片。海米放碗內(nèi)，用開(kāi)水發(fā)好，洗凈雜質(zhì)待用。湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一 起放入鍋內(nèi)熗炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。然后，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，撒上香菜即成。 　　此湯咸鮮可口，清爽純正，有消暑解膩的功效。適用于夏季暑熱內(nèi)盛、小便不利或黃少、心煩口渴、飲食減少等病癥。 　　三鮮冬瓜湯冬瓜500克，水發(fā)冬菇100克，罐頭冬筍100克，精鹽3克，菜油50克，鮮湯1 000克。 將冬瓜削去皮，去瓤洗凈，切成0。5厘米厚的片。冬筍切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時(shí)，放入冬瓜微炒，加入鮮湯。將冬瓜煮至快軟時(shí)，下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調(diào)味起鍋，入湯盆上桌即可。 　　此湯汁鮮味美，清淡爽口，用料別致，采用三個(gè)帶“冬”字的原料，即冬瓜、冬筍、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清熱、除膩的一款佐餐好湯菜。 　　冬瓜黑魚(yú)湯黑魚(yú)500克，冬瓜250克，黃酒、蔥花、姜片、味精各適量。 將黑魚(yú)留鱗去腸雜，切塊兒后在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水燜煮20~30分鐘后，加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花和味精。 　　此湯清淡可口，湯汁純香，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利尿化痰、清熱解暑、開(kāi)胃健脾的功效。適用于腎炎、頭面浮腫、糖尿病(糖尿病食品)及肝硬化水腫的病人。 　　冬瓜綠豆湯冬瓜500克，綠豆300克，鮮湯500克，生姜10克，蔥結(jié)30克，精鹽3克。 將鋁鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈凈泡沫。姜洗凈拍破放入鍋內(nèi)，蔥去根洗凈挽

主料： 排骨、冬瓜、海帶。 輔料： 料酒、鹽、姜、蔥。 1 首先將排骨剁成小塊并且洗凈。 2 冬瓜切成片狀。 3 洗凈的排骨先用開(kāi)水焯一下，撈出備用。 4 重新將排骨放入鍋中，并加入超過(guò)排骨的冷水。然后再加入少許料酒，并放入生姜和蔥。開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1-2個(gè)小時(shí)左右。 5 排骨燉至軟爛后加入冬瓜和海帶燒熟。吃之前加入一勺鹽即可。 小貼士 排骨分很多種，吃來(lái)吃去還是覺(jué)得紫排最好吃了，不用燉很久就可以很軟爛了。

皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析 皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目），下面有四個(gè)科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。 食療作用 1、中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)； 2、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效； 3、適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。 其他相關(guān) 《本草綱目》：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，饌品所珍。 《隨息居飲食譜》：海蝦，鹽漬暴干，乃不發(fā)病，開(kāi)胃化痰，病人可食。 《綱目拾遺》：蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者 殼厚氣腥，湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中者色白肉粗，味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。 《隨息居飲食譜》：蝦，發(fā)風(fēng)動(dòng)疾，生食尤甚，病人忌之。 《飲食須知》：多食動(dòng)風(fēng)助火，發(fā)瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。 選購(gòu)： 買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。 辨別蝦菇的膏黃是否豐滿的方法也比較簡(jiǎn)單，只需將其背部對(duì)著光線，如能清楚地瞧見(jiàn)一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。

主料：肉餡 一斤（我買的全瘦 事實(shí)證明還是 稍微帶肥點(diǎn)兒的好 做出來(lái)更有彈性）配料：黑胡椒老抽 4勺生抽 3勺料酒 4勺蜂蜜 一小碗白糖 少許蠔油 1步驟1：老抽生抽料酒胡椒白糖蠔油 全部放入肉餡兒 順一個(gè)方向攪拌均勻 用料多少 還是要根據(jù)個(gè)人口味 蠔油是想提鮮的 放不放都行 拌好的餡兒放冰箱冷藏腌15分鐘。 2步驟2：錫紙裁成跟烤盤一樣大小 放適量肉餡 上面再鋪張保鮮膜 用搟面杖或者其他工作 搟成2mm厚的肉餅 太厚口感不好 太薄容易糊 搟好后 再撒點(diǎn)黑胡椒 因?yàn)槲覑?ài)這味兒。 3步驟3： 烤箱 180度左右 預(yù)熱15分鐘 肉餅上烤箱啦 別忘記取了保鮮膜 烤個(gè)15分鐘左右 抹 蜂蜜 再烤五分鐘 翻面抹蜂蜜 再烤15分鐘左右 具體時(shí)間要根據(jù)烤箱溫度掌握 我可是守在烤箱邊烤邊看著的 我這烤箱可是mini的 估計(jì)別人烤一片頂我這四片 所以 我花了接近兩小時(shí)時(shí)間才烤完 一斤肉餡 木辦法 誰(shuí)讓咱落后。 4成品來(lái)啦~~~~顏色還是很誘人的吧。 5對(duì)著光來(lái)一張  彈性也不錯(cuò)哦。 6晾涼以后 用剪刀剪成大小合適的塊 必須用簡(jiǎn)單 刀是切不動(dòng)滴。 7一斤肉 做了這么一盤 邊左邊吃 四周稍有點(diǎn)糊了的也好吃 第一次嘗試 很成功~~口感杠杠的。