碘是寶寶生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是寶寶的“聰明元素”。從胎兒到出生后2歲，是人腦發(fā)育的重要階段。這個(gè)時(shí)期每日至少需要40—70微克的碘來合成足夠的甲狀腺激素以保證正常腦發(fā)育，而此時(shí)嬰幼兒尚未添加輔食，碘攝入如果僅靠代乳品將遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上嬰幼兒的體格生長(zhǎng)發(fā)育和腦發(fā)育需要。 　　最好的補(bǔ)碘途徑是通過母乳喂養(yǎng)的方法，從母體得到足夠的碘以保證嬰幼兒生理需要。有資料表明，母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒尿碘水平高出其它方式喂養(yǎng)的1倍以上。 　　這個(gè)時(shí)期只要供給母體足夠的碘，嬰幼兒就不會(huì)發(fā)生碘缺乏，對(duì)哺乳期婦女每天至少要供給200微克碘，才能保證母嬰兩人的碘需要量，有效地預(yù)防碘缺乏對(duì)母嬰的危害。 　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦碘的膳食攝入量 　　年齡                攝入量(微克/日) 　　0~3歲               50 　　4~10歲             90 　　11~13歲          120 　　14歲以上         150 　　孕婦                  200 　　孕母                  200       

給寶寶補(bǔ)鈣，不但要選好補(bǔ)鈣時(shí)機(jī)，補(bǔ)鈣食物的挑選則更為關(guān)鍵。吃什么東西最補(bǔ)鈣？牛初乳、魚肝油還是鈣片？補(bǔ)鈣的最佳時(shí)機(jī)又是何時(shí)？這些問題媽媽們心里可能會(huì)有疑問，但究竟怎么科學(xué)補(bǔ)鈣，也許媽媽們自己都說不清。下面，小編將會(huì)為媽媽們羅列給寶寶補(bǔ)鈣常見問題，幫媽媽們揭密補(bǔ)鈣過程中的大難題！ 原則一、食補(bǔ)必須選對(duì)食物 無(wú)論是鈣的含量還是鈣的被吸收率，奶類是最佳來源，母乳最優(yōu)，其次是配方奶，再后是鮮奶。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也是值得推薦。 原則二、藥補(bǔ)要抓好時(shí)機(jī) 不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，因?yàn)橹参镄允澄锶缡卟舜蠖嗪胁菟猁}、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類，可與鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙鈣的吸收。而油脂分解之后生成脂肪酸，同樣可與鈣結(jié)合而不易被腸道吸收，而且最好將補(bǔ)鈣安排在兩次喂奶之間進(jìn)行，不要與奶同食。 原則三、無(wú)論食補(bǔ)或是藥補(bǔ)，都要設(shè)法促進(jìn)鈣的吸收 俗話說：一個(gè)朋友三個(gè)幫。鈣也是這樣，當(dāng)它隨食物被寶寶吃進(jìn)以后，尚需要多種因素來促進(jìn)機(jī)體對(duì)其的吸收與利用，才能充分發(fā)揮作用。如維生素d能促進(jìn)鈣的吸收等。 原則四、減少鈣流失 有些寶寶鈣補(bǔ)了不少，也比較注重增加維生素d以及維生素c的攝取，結(jié)果仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學(xué)，很可能是某些不當(dāng)?shù)氖澄锍煞衷黾恿蒜}的流失。 補(bǔ)鈣的常見問題： 1、如何判斷要不要補(bǔ)鈣？ 家長(zhǎng)：“因?yàn)槲也恢浪遣皇钦嫒扁}，沒有去做過分析，不想亂補(bǔ)。并且他沒有缺鈣的癥狀，如腿抽筋等，亂補(bǔ)還不如不補(bǔ)。” 解答：小嬰兒母乳喂養(yǎng)，媽媽身體很好，孩子吃奶也不錯(cuò)，基本上孩子不缺鈣。 喝牛奶也是一樣的，小嬰兒吃到500、600毫升，稍微大一點(diǎn)的吃到700~800毫升，鈣就夠了。 如果孩子飲食營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)，奶源很充足，每天吃的奶也比較夠，基本上不缺乏鈣。 因?yàn)閮和拟}的主要來源是在膳食里面，膳食里面普通能夠滿足需要量的一半。另外一半就要從牛奶中補(bǔ)充。 如果膳食中鈣不是充足的，就需要額外服用鈣制劑了。 2、什么樣是缺鈣癥狀？ 家長(zhǎng)：“我兒子頭發(fā)稀松，偏黃軟，是不是缺鈣呢？”解答：頭發(fā)也可以反應(yīng)一些鈣營(yíng)養(yǎng)情況，總體來講，它只能夠反映孩子鈣狀況的一部分。 最好的方式還是查骨密度和骨強(qiáng)度，這個(gè)更準(zhǔn)確一點(diǎn)。 因?yàn)楣穷^的鈣元素，都是從血里面來的，血液里面的鈣是比較恒定的，頭發(fā)鈣的營(yíng)養(yǎng)基本上也是比較恒定的。 血鈣低下來以

第1招 不用強(qiáng)迫手段　　很多家長(zhǎng)都擔(dān)心寶寶喝太少會(huì)長(zhǎng)不大，于是采用強(qiáng)迫的方式。但是這種做法反而會(huì)讓寶寶對(duì)吃產(chǎn)生恐懼。其實(shí)只要寶寶身高、體重等發(fā)展?fàn)顩r，都在可以接受的范圍內(nèi)，并不需要強(qiáng)迫他喝奶，這個(gè)時(shí)期家長(zhǎng)應(yīng)該思考，如何協(xié)助寶寶接受半流質(zhì)的輔食，而非強(qiáng)迫他喝奶?！　〉?招 改變喂食方式　　當(dāng)寶寶出現(xiàn)厭奶的征兆，爸媽可以從改善喂食方式做起，采取較為隨性的方式，不需要按表作業(yè)。以少量多餐為原則，等寶寶想吃的時(shí)候再吃?？梢酝ㄟ^游戲消耗寶寶的體力，例如按摩、肢體活動(dòng)等，當(dāng)他精力耗盡、感到饑餓時(shí)，進(jìn)食的狀況也會(huì)獲得改善。第3招 營(yíng)造用餐環(huán)境　　進(jìn)食的環(huán)境盡量柔和、安靜。因?yàn)榇穗A段的寶寶開始對(duì)外界感到好奇，用餐時(shí)若有人在旁逗弄他，或出現(xiàn)很多能吸引他注意力的玩具、聲音，寶寶會(huì)覺得這些事情比吃飯更有趣，自然就不想吃了?！　〉?招 奶嘴洞大小要適當(dāng)　　有時(shí)候?qū)殞毢饶躺?，可能是因?yàn)槟唐可夏套斓哪潭刺?，使寶寶吸得不順暢，因此喝的量才減少。先將奶瓶倒過來，檢查一下奶瓶上奶嘴的奶洞，是否能順利流出，通常最佳的速度是1秒1滴，滴不出來或滴得太快，對(duì)寶寶都不好。 　　第5招 不要常換奶粉　　看到寶寶不愛喝奶，家長(zhǎng)可能直接想到：是不是這個(gè)牌子的奶粉寶寶喝膩了?可以更換別的奶粉，但更換速度不要太頻繁，寶寶會(huì)沒有時(shí)間適應(yīng)。如果要換新牌子，也不要一下子全部換，最好和別牌子的奶粉混合搭配，并觀察一周排便狀況，若排便正常，表示適應(yīng)良好，此時(shí)才可以更換全新的奶粉。進(jìn)入?yún)捘唐诤?，更換奶粉牌子的效果有限，如果試換了一兩次仍沒有起色，就可以放棄使用這個(gè)方法了?！　〉?招 適時(shí)添加輔食　　4個(gè)月大左右的寶寶，還是以母乳或配方奶為主，輔食大約吃一兩餐即可，因此當(dāng)寶寶感到厭倦，不妨給他一點(diǎn)新的嘗試。可從米粉或稀釋的果汁開始，陸續(xù)再加入蔬菜泥和果泥。不過記得要遵守1次加1種的原則，從1小茶匙開始，再慢慢加份量。每種輔食可先嘗試3～5天，并觀察寶寶的狀況?！　∪绻幌矚g或是皮膚出現(xiàn)疹子、便便變稀等情形，建議先暫緩添加此種輔食，等過陣子再嘗試。若是有過敏的家庭史，建議喂食母乳或部分水解奶粉到寶寶6個(gè)月大，之后再添加輔食，而添加的輔食以低致過敏性為優(yōu)先?！　〉?招 輕松對(duì)待厭奶　　照顧寶寶的人，其心情和壓力會(huì)直接傳達(dá)給寶寶，當(dāng)照顧者焦慮或強(qiáng)迫寶寶喝奶時(shí)，他都能感受到，因而產(chǎn)生抗拒。只要寶

潮汕米粉芥蘭魷魚豬肉香蔥紅辣椒胡椒粉精鹽雞精食用油 1大家肯定以為這細(xì)細(xì)的東西是粉絲或米線吧？呵呵～那當(dāng)然不是了，這個(gè)是家鄉(xiāng)特色產(chǎn)品——潮汕米粉。 2香蔥洗凈，切長(zhǎng)段備用； 3紅辣椒洗凈去籽，切末備用； 4芥蘭菜葉用手摘成2寸左右的長(zhǎng)度，然后洗凈； 5將洗凈的芥蘭粗桿子（芥蘭莖部）用斜刀切成小片； 6將買了的新鮮米粉用水沖洗一下，瀝干備用； 7將處理好的魷魚洗凈，豬肉切片洗凈瀝干備用。 8鍋里倒入適量食用油燒熱； 9然后盛出適量的熟油，裝于碗里備用； 10倒入魷魚快速爆炒一下； 11將爆炒好的魷魚連汁盛出備用； 12原鍋倒入適量食用油燒熱，放入適量紅辣椒末； 13接著倒入芥蘭快速翻炒，使其受熱均勻； 14然后調(diào)入適量精鹽炒勻； 15將米粉均勻的鋪在芥蘭上面； 16均勻地淋上熟油； 17撒上適量胡椒粉； 18澆上適量的魷魚汁； 19然后，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右； 20揭開鍋蓋，用鏟子將芥蘭和米粉鏟起，把香蔥段均勻的碼在底下，使其更好受熱，散發(fā)香味溶于芥蘭和米粉之中； 21然后用筷子和鏟子攪勻一會(huì)，關(guān)火繼續(xù)攪勻至味道均勻； 22最后將炒好的米粉盛出裝盤備用。 23原鍋倒入適量水燒熱； 24調(diào)入適量胡椒粉，精鹽攪勻； 25倒入豬肉片煮熟； 26然后倒入爆炒過的魷魚； 27接著放入適量香蔥段，調(diào)入適量雞精炒勻炒香； 28將炒好的香蔥魷魚豬肉汁均勻的澆在上芥蘭米粉上面即可。 小貼士 【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】： 芥蘭菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素c而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。 魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。 【菁廚溫馨小提示】： 1.芥蘭要挑選筆直、粗細(xì)適中、無(wú)黃葉的為佳，烹飪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩； 2.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食；

很多家長(zhǎng)都知道，為預(yù)防過敏，不能過早給嬰幼兒添加雞蛋和海鮮等食物，卻不知道一些水果也是造成孩子過敏的罪魁之一。專家提醒，家長(zhǎng)不要過早給孩子添加柑橘類及番茄類水果。 　　中國(guó)藥膳研究會(huì)理事沈文指出，寶寶5個(gè)月大時(shí)可以添加新鮮水果汁或水果泥，但不建議添加柑橘類及番茄類水果，因?yàn)檫@類水果容易引起孩子過敏。柑橘及番茄類水果在8個(gè)月的時(shí)候可以考慮添加，玉米類的食物同樣要在寶寶8個(gè)月以后才能添加。

主料：卷心菜 半棵水發(fā)木耳 100g香菜蔥姜蒜調(diào)料：花生油花椒糖鹽雞精 1卷心菜切絲，蔥姜蒜切碎。 2起炒鍋，倒入少許花生油，放入花椒粒煸炒出味后撈出，放蔥姜蒜爆香，倒入卷心菜翻炒。 3將水發(fā)木耳倒入一起翻炒。 4待食材稍軟，放入少許糖（可以提鮮哦~）、鹽、雞精翻炒入味。稍后放入香菜段。 5繼續(xù)翻炒片刻，準(zhǔn)備出鍋。 6裝盤咯~