酸奶最好不加熱。飲用酸奶的適宜溫度應(yīng)在10-12°c，這個溫度能夠保證酸奶的良好風(fēng)味與口感，保證酸奶的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞而得到充分吸收。 酸奶是以優(yōu)質(zhì)鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后制成的，具有一定的營養(yǎng)保健功能。這是因?yàn)榛钚匀樗峋苷{(diào)節(jié)腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后，其營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營養(yǎng)成分。 呂加平博士強(qiáng)調(diào)，某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時，可適當(dāng)經(jīng)溫水加溫一下，但溫度一定不能超過60°c，使酸奶加熱至溫?zé)?5-50°c即可。

主料： 羊腿肉 2斤 白蘿卜 半根 胡蘿卜 1根 油 水 配料： 大蒜 5瓣 姜 1塊 大蔥 1節(jié) 干辣椒 20顆 枸杞 適量 花椒 20顆 八角 2顆 草果 1個 香葉 2片 桂皮 1小塊 甘草 1小塊 調(diào)料： 料酒 1大勺 風(fēng)味豆豉醬 4大勺 老抽 1大勺 生抽 2大勺 米醋 1小勺 白糖 1小勺 1 花椒，八角，香葉，桂皮，甘草。 2 草果。 3 大蒜，姜，大蔥，干辣椒。 4 大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大蔥切成段備用。 5 風(fēng)味豆豉醬。 6 將花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草放入調(diào)料包中。 7 白蘿卜和胡蘿卜去皮。 8 白蘿卜和胡蘿卜切塊。 9 將羊腿肉沖洗干凈，切成3cm大小的塊。 10 鍋中倒入清水，大火燒至沸騰后，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。 11 撇掉血沫子。 12 撈出羊肉，沖凈。 13 鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后。 14 倒入羊肉塊翻炒。 15 淋入料酒。 16 再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把這些調(diào)料盛入一個小碗里。），翻炒。 17 炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色后。 18 加入開水。水高要高于肉面高度的5cm左右。 19 連湯帶肉，換一個湯鍋。 20 大火加熱至湯滾沸后，用勺子撇去浮沫。 21 放入調(diào)料包（花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草），和枸杞，蓋上蓋子，調(diào)成小火，燉煮1個小時。 22 一小時后，放入蘿卜塊，不用蓋蓋子，繼續(xù)燉15分鐘即可。如果覺得不夠咸，可加入少量的鹽調(diào)味。 小貼士 整個過程其實(shí)就是燉，調(diào)料備齊就行，所有材料可以在家樂?；蚱渌笮统匈I到。

日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等，可最近有很多人詢問，飯店里有用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，那么，山羊肉到底和綿羊肉有什么區(qū)別？ 山羊肉 從口感上說，綿羊肉比山羊肉好吃，這是由于山羊肉的脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。 不過，山羊肉的營養(yǎng)成分并不少于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以預(yù)防血管硬化和心臟病，特別適合高血脂患者和老人食用。 綿羊肉 山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者病人則最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物了。 買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個區(qū)分方法：一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；二是看毛的形狀，綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

酸菜 適量 粉絲 一團(tuán) 蔥 半根 水 適量 鹽 適量 味精 適量 1 準(zhǔn)備好材料。 2 蔥花熗鍋。 3 加入酸菜絲。 4 將酸菜絲炒散。 5 移入湯鍋加適量水燒開，再加入粉絲。 6 燉煮至粉絲熟透，加鹽和味精調(diào)味。

核心提示：一到夏季，人們總是為汗水所煩惱，而隨著汗水流失的除了水還有鉀，夏季愛出汗的人應(yīng)多吃含鉀豐富的食物，如黃豆。 　　悶熱的夏天，一不小心就會“揮汗如雨”。出汗就是流失水分，于是很多人首先想到了補(bǔ)水。不過，隨汗液流失的，除了水，還有人體健康必需的鉀。 　　鉀是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)成分，也是重要的電解質(zhì)，主要儲存于細(xì)胞內(nèi)，對維持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓、細(xì)胞的新陳代謝、神經(jīng)肌肉的興奮性起著十分重要的作用。 　　熱天防止缺鉀，最安全有效的方法就是多吃富鉀食品，主要有豆類、蔬菜、水果等。豆類中以黃豆含量最高;蔬菜中含鉀最多的是菠菜、土豆、山藥、芹菜、萵苣等;水果中以香蕉、橘子含鉀量最高。 　　此外，盛夏身體排汗多，還會增加水溶性維生素尤其是維生素c的排出，極易造成體內(nèi)維生素含量不足。因此夏天人體維生素的需求量要比其他季節(jié)高，人們可以多吃些含維生素c、維生素b族豐富的食物。一般而言，當(dāng)身體大量出汗或體溫過高時，水分的補(bǔ)充最好是少量、多次，這樣可使機(jī)體排汗減慢，減少人體水分的蒸發(fā)量，而鈉的補(bǔ)充則要視出汗多少而定。 飲食頻道熱點(diǎn)文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細(xì)] 核桃烏發(fā)潤膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對吃吃喝喝 愛出汗怎么辦 返回飲食首頁

中國的審美管不像國外，外國人認(rèn)為臉上沒有斑點(diǎn)是件沒面子的事情，而在中國則要一白再白沒有任何瑕疵，這就辛苦了中國女人，他們總在為零瑕疵的肌膚奮斗著。小編今天就為各位斑斑姐妹們找到了4款湯水食療法，讓你把斑點(diǎn)統(tǒng)統(tǒng)一口喝掉! 　　1.西紅柿汁 　　西紅柿汁每日喝1杯西紅柿汁或經(jīng)常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含豐富的維生素c，被譽(yù)為“維生素c的倉庫”。維生素c可抑制皮膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。 　　2.黃瓜粥 　　取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生姜10克。將黃瓜洗凈，去皮去心切成薄片。大米淘洗干凈，生姜洗凈拍碎。鍋內(nèi)加水約1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調(diào)味即可。一日二次溫服，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。 　　現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素c、維生素b1、維生素b2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。 　　3.檸檬冰糖汁 　　將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有豐富的維生素c，100克檸檬汁中含維生素c可高達(dá)50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和b族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。 　　4.黑木耳紅棗湯 　　將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有豐富的維生素c，100克檸檬汁中含維生素c可高達(dá)50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和b族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除面部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。 　　取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。 　　另外，用冬瓜藤熬水用來擦臉、洗澡，可使皮膚滋潤、消除雀斑。金盞花葉汁也有護(hù)膚除斑的功效。將金盞花葉搗爛，取汁擦涂臉部，既可消除雀斑，又能清爽和潔白皮膚。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯開水，冷卻后過濾，然后以蒲公英花水早晚洗臉，可使面部清潔，

豬肝 500g 蔥 3根 蒜 5瓣 干辣椒 7個 姜 10g 淀粉、豆豉醬、味精、鹽、料酒 等 1 豬肝從市場買回來的時候已經(jīng)切好片了，回到家里用溫水泡著，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。 2 蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成兩端。 3 豬肝去掉血水之后，瀝干水分。倒入10ml料酒、淀粉、醬油腌制20分鐘。 4 鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。 5 放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。 6 到干辣椒變色后，放入豆豉醬炒香。 7 把豬肝滑入鍋內(nèi)翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入蔥段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調(diào)味即可。 小貼士 1、炒豬肝的時間不能久了，否則豬肝會變老失去最好的口感~不過要記得把豬肝炒熟哦，不熟的豬肝吃了可是會損害身體的哦~ 2、豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。   尚若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。   由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。