豆腐 一塊肉 二兩胡蘿卜 一根 1將豆腐切好塊用水操一下。 2將胡蘿卜切好擺盤。 3將胡蘿卜切好待用。 4熱鍋下入蔥花爆香后倒入肉翻炒。 5倒入胡蘿卜。 6倒入豆腐。 7翻炒后加入少許少燉一會，加入鹽、味精出鍋。

菜脯雞蛋食用油 1準(zhǔn)備好一節(jié)菜脯，洗凈備用。（依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次） 2將菜脯切成小粒。 3雞蛋打成蛋液。(依人的多少定雞蛋的個數(shù)，我用的是2個雞蛋） 4鍋里放點油燒熱。 5將菜脯粒倒入鍋中改小火炒幾下，將菜譜（蘿卜干）的香氣炒出來。 6將炒香的菜脯在鍋里鋪平。（或是盛出和雞蛋攪在一起都可） 7接著把蛋液倒入，改中大火煎一會。 8一面煎好后把菜脯蛋翻過來煎另一面，煎好即可關(guān)火裝盤。 味道很香的哦，咸甜可口，口感脆香，早餐來個菜譜蛋配粥真是即美味又開胃。 小貼士 【營養(yǎng)價值】：              保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。 【菁廚溫馨小提示】：     菜脯煎蛋其實很簡單的，也不費多少時間，要是想偷懶或是早上時間有限的朋友，也可直接把菜脯粒和雞蛋攪勻，一起煎，這樣也有別樣的風(fēng)味哦。     菜脯本來就有咸味，所以煎菜脯蛋時無需加精鹽。     菜脯煎蛋不要加味精/雞精，雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。

主料：雞全腿 1只白菜 1棵粉皮 60g青蘿卜 半根蔥姜調(diào)料：花生油料酒生抽老抽糖鹽 1將雞腿洗凈。 2剁成小塊，過沸水中淖燙3分鐘。 3將白菜摘洗好，切小塊。青蘿卜切片備用。粉皮入沸水中煮一下。 4鍋中倒少如油，油熱下入蔥姜爆香。 5倒入雞塊，加料酒、生抽、老抽、糖，翻炒一下。 6添加沒過雞塊的水，大火煮開。 7放入白菜和蘿卜，翻炒一會。 8加入粉皮一起燉5~6分鐘。 9至菜肴變軟爛時，撒少許鹽，翻炒一下即可出鍋。 10香噴噴~暖和和的一鍋白菜粉皮燉雞就可以上桌咯~請親們來吃哈！

臘肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、鹽、油、味精。 1準(zhǔn)備好原料。 2鍋內(nèi)放水燒開，放臘肉在沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水切成片。 3豆腐水中泡5分鐘切絲，辣椒，蒜苗洗凈切碎備用。 4鍋燒熱放油燒七成熱，放適量鹽，倒入豆腐絲翻炒1分鐘推至鍋邊，放臘肉爆炒一下。 5倒入辣椒，蒜苗、味精翻炒出鍋。

早餐已經(jīng)在微薄發(fā)布了一段時間，起初只是為了改變自己睡懶覺的壞習(xí)慣，督促自己早睡早起，慢慢發(fā)現(xiàn)早起一小時給孩子做營養(yǎng)早餐已經(jīng)變成生活中必不可少的一件事情，看到寶貝每天充滿期待的眼神，吃完早餐猶如大力水手一般神氣的表情，對我來說都是一種莫大的鼓舞。 以前我們的早餐非常單調(diào)，因為我時常熬夜，通常在凌晨2點左右將粥煮上，第二天早上隨便搭配一些小面包，小饅頭之類，然后再給孩子喝一小杯奶。上幼兒園托班的第一個學(xué)期，幾乎都是這樣應(yīng)付過去了。由于我的粗心和馬虎，孩子剛上幼兒園不到一個月就被隔床的小朋友傳染上了感冒，之后又因為一直咳嗽診斷為支氣管炎，不斷的咳嗽和藥物治療，孩子瘦了兩三斤，看著他變瘦弱的身體，做為一位母親真是心如刀割。 這個學(xué)期開始，我努力的調(diào)整工作時間，早上6：30分起床，到7：30分之前一定要完成所有的早餐和拍攝記錄，這樣孩子可以慢慢的享用四十分鐘的早餐時間，到學(xué)校大概8：30分左右。堅持一個多月后，老師說孩子的飯量比之前好多了，愿意獨立的吃午餐，而且不會將飯含在嘴里不下咽，最讓我欣慰的是沒有挑食的壞習(xí)慣。     關(guān)于3歲兒童早餐安排，有一些小小的心得和體會： 1、一份營養(yǎng)均衡的兒童早餐應(yīng)該包含有谷物，蔬菜，水果，肉類和牛奶豆?jié){等。干稀適當(dāng)，葷素搭配均勻。 谷物可以將五谷雜糧做成軟爛的米粥，搭配小饅頭，小包子，蛋糕等，如果再準(zhǔn)備一份蔬菜和水果補(bǔ)充多種水溶性維生素和礦物質(zhì)（鈣，鉀，鎂）等，能讓孩子的記憶力增強(qiáng)，并且整個上午的注意力更為集中。 2、身體比較瘦弱的孩子，一旦恢復(fù)健康，就要慢慢的增加營養(yǎng)，特別是面黃肌瘦的孩子首先要以調(diào)理脾胃為主。 脾胃是身體的后天之本，脾胃一傷，五臟則亂，身體壯實的孩子一定是脾胃功能很好的，這樣的孩子按老人家的話來說就是好養(yǎng)好帶，吃什么都能長肉。而且不容易生病。 脾胃虛的孩子往往會導(dǎo)致肺氣虛，因此孩子一般身體抵抗力也較差，容易患感冒和呼吸系統(tǒng)的疾病。 如果你的孩子也是抵抗力很差，容易盜汗，遺尿，畏寒怕冷，唇色蒼白，瘦小的體質(zhì)，就一定要在早餐上下一番功夫了。在幼兒園的三年中，不僅是讓孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的開始，也是讓身體打下堅實基礎(chǔ)的開端。 這是一份手作的簡易食材搭配圖：（供大家參考） 黃色（五行屬土代表脾胃）： 小米 （補(bǔ)虛損，宜腸胃）、糙米（生命之源的胚芽，鉀鎂鋅鐵，膳食纖維含量都

核心提示：吃飯補(bǔ)鈣，是時下流行的飲食理念。食物中的鈣質(zhì)多少與烹調(diào)方法密切相關(guān)，只有搭配對了，才能保證食物中的鈣質(zhì)不會流失?！氨ｂ}菜肴”說的就是這樣的概念，烹制保鈣菜肴要堅持以下三個要點。 　　葷菜放些醋。排骨等葷菜中含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出，也難以被吸收。烹飪時，放適量的醋，不僅可以去除異味，其中的醋酸還可以使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收。同時，醋還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，防止食物中的維生素被破壞。 　　葉菜過水焯。菠菜、莧菜等綠葉蔬菜營養(yǎng)豐富，但這類蔬菜中草酸含量很高，而草酸容易和人體內(nèi)的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此食用時最好用開水焯一下。除去草酸，再和豆腐、雞蛋一起炒，就不會形成不溶性的草酸鈣了，營養(yǎng)也大大提升。 　　米豆先浸泡。大米和白面中含有較多植酸，會與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。因此，建議人們先把大米在溫水中浸泡半小時，去除部分植酸，面粉則建議先發(fā)酵再蒸煮。同樣，黃豆中也含有較高的植酸，食用前最好先浸泡，能夠促進(jìn)鈣質(zhì)更好地被人體吸收。此外，維生素c能促進(jìn)鈣的吸收，所以將含鈣多的食物與西紅柿等維生素c含量較高的食物搭配，有利于鈣質(zhì)吸收。 飲食頻道熱點文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細(xì)] 核桃烏發(fā)潤膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對吃吃喝喝

簡介： 鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內(nèi)含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。此外，烹調(diào)時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。 別名：大綠頭,大紅腿鴨,大麻鴨 英文名：duck 詳細(xì)介紹： 所屬分類：肉類 適宜人群：適宜病后體弱，食欲不振，體倦無力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈者。 不適宜人群：有同類過敏癥狀的人不適宜食用。 選購宜：正規(guī)渠道購買。 選購忌：忌從無證小販處購買。 烹調(diào)宜：野鴨主要適用于燒、炸、炒、蒸、鹵等烹調(diào)方法，如“紅扒野鴨”、“蔥燒野鴨”等。 烹調(diào)忌：烹調(diào)野禽的時間一定不能太長，上桌前蓋蓋兒燜上10分鐘，肉感格外鮮嫩。 食用宜：腎炎水腫患者食用可改善病情。 食用忌：木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 儲存：吃剩的要冷藏。

核心提示：工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別到底在哪里？主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業(yè)鹽雜質(zhì)更多（雜質(zhì)以水分為主，還有鈣），這一點不但在各自的標(biāo)準(zhǔn)里有所體現(xiàn)，而且從外觀上也能看出差異來。 　　近來，一些個體商戶以及大型企業(yè)使用廉價“工業(yè)鹽”制作、加工食品，甚至直接作為食鹽售賣的報道引起廣泛的關(guān)注。一些專家告訴媒體，工業(yè)鹽含有重金屬或亞硝酸鹽，具有很大的危害。果真如此嗎？　　“工業(yè)鹽”是一個有點兒模糊的名詞，我們先來明確一下它的涵義?！肮I(yè)鹽”其實也是氯化鈉（這個與“食鹽”是一樣的），它有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（gb/t5462-2003）。該標(biāo)準(zhǔn)與“食用鹽”的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（gb5461-2003）及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb2721-2003）有所不同。不過，有時候，把亞硝酸鹽也稱為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。 　　咱先說一下亞硝酸鹽。亞硝酸鹽具有較強(qiáng)毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量長期），最令人擔(dān)心。然而，除個別肉制品加工企業(yè)或餐館外（一般作為發(fā)色劑，但有時候會誤用為食鹽），即使上述黑加工點或違規(guī)企業(yè)也不會用亞硝酸鹽來代替食鹽。因為亞硝酸鹽很容易引起食物中毒，容易出事。還有更關(guān)鍵的，亞硝酸鹽價格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不劃算（黑加工不是傻加工?。。??！　≡倏垂I(yè)鹽（氯化鈉），它其實就是用于工業(yè)生產(chǎn)（如生產(chǎn)鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等）的氯化鈉。而不是用于食品生產(chǎn)（如醬油、榨菜、餅干、方便面、掛面、零食等）的氯化鈉。工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。在古代沒有上述工業(yè)的時候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽（食鹽）。到了近代，隨著上述工業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說?！　∧敲矗I(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別在哪里？先來看幾個既普遍又錯誤的看法?！　∮袑＜艺f，工業(yè)鹽有重金屬鉛、砷、汞等。這種說法表面看有點兒道理。食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb2721-2003）對重金屬限量有所要求（見下圖），而工業(yè)鹽則對重金屬含量沒有要求。不過，如果你據(jù)此認(rèn)為工業(yè)鹽有重金屬或者重金屬含量比食用鹽多，那就錯了。因為實際上，在食用鹽的加工過程中，也沒有去除重金屬的工序，兩者的起點是一樣的。也就是說，工業(yè)鹽的重金屬未必比食用鹽多，或沒理由比食用鹽多。有案例為證，佛山某企業(yè)用工業(yè)鹽（代替食