日志
- [2012-08-29]ר?ò?¨òéμ??ùíˉóa(chǎn)????2íê×?è??òa?úo¢×óì?ì?£??ò3?????μ?ò?ê3??o?£?????????3?μ?£???????dèòaμ?óa(chǎn)??£?2?è???×?±?μ??ùo?£?o¢×ó2??2??3?£?3?2???ò2°×·?á??£ò???ê?óa(chǎn)??ר?òμ?ò?d?òa??£o ??????o¢×ó×?±?óa(chǎn)??μ??§d£??2í ????ê×?è??òa?úo¢×óì?ì?£??ò3?????μ?ò?ê3??o?£?????????3?μ?£???????dèòaμ?óa(chǎn)??£?2?è???×?±?μ??ùo?£?o¢×ó2??2??3?£?3?2???ò2°×·?á??£ò???ê?óa(chǎn)??ר?òμ?ò?d?òa??£o ??????è??ó?¤?t±y ??????ó??×±y ????????ì??é??°ü ??????°ù?a±y ??????èy?÷?? ??????è??óèè1·oo±¤ ?????¨μ?d???×?±?±y?ú£??à??μ?±y?ú?üòy?eo¢×óμ?d?è¤ ??????ó???2??¢?ü1??¢à?×ó×?3é?e?1ó??ò?|èaé3à- ???????á1??üé3??£?×??e?|?o?′ ??????°?oú?ü2·?d?é?ò???é1?£??á1?£????¨×?μè?d??èy?÷?? ???????úó??×±y±í??í??úó¥×ì?1é3£??ò??í?é?èéàò?òó£ìò·????- ???????úèè1·±í??í??údóèê??óí?ò?òè???×???óí ????2??2??3?èy?÷??£????êìa£?????μ?ê3???é1??????? ??????è??ó±y?é£??dèéàò?ò??1??′?òμí???£?ì ??????è??ó??°ü°?£????ó?|μ°£?oú?ü2·£?μí???£?ì ??????ò????á?ì£?è??ó±y?é£???1? ??????ó¥×ì?1é3£?è??ó±y?é£?μí???£?ì ??????·???ìà?óí¨d?·??ò????1èàà£???àà;??1?£??á?ì ??????d?±a?1ìà£?è??ó??1÷£?éù×ó?- ????????1?é?à-£??á?ì£?閱讀(1312) 回復(fù)(0) 查看全文>>
- [2012-08-28]范志紅:反季蔬果有害健康嗎?核心提示:不少人認(rèn)為吃反季水果會(huì)傷身體,范志紅老師來(lái)為你答疑解惑。 很多人都聽(tīng)到這樣的話:反季節(jié)的蔬菜水果有害健康,用了催熟劑的水果會(huì)讓孩子提前成熟。還有很多人問(wèn):哪些蔬菜是應(yīng)季的?哪些水果是反季節(jié)的?不吃它們,我們是不是就能更健康?孩子是不是就不會(huì)提前發(fā)育? 按照中國(guó)的一種傳統(tǒng)說(shuō)法,“不時(shí)不食”,也就是說(shuō),食物得天地物候之氣,它的性質(zhì)與氣候環(huán)境的變化是密切相關(guān)的。如果不是應(yīng)季的食物,它就沒(méi)有那個(gè)季節(jié)的特性,那么它的健康價(jià)值就會(huì)因此改變。因此,古人提倡吃應(yīng)季的食物。在我們的東鄰日本也有類似的說(shuō)法,人們熱衷于吃“初物”,就是到了季節(jié)新鮮上市的食物,從食物當(dāng)中感受到四季變化,體驗(yàn)到人與自然協(xié)調(diào)的美感和幸福。 從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō),應(yīng)季的產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于反季節(jié)的產(chǎn)品。番茄長(zhǎng)在冬天的大棚里,其中維生素c的含量只有夏天露地種植產(chǎn)品的一半;刻意選育和栽培的早熟果實(shí),口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常不如自然晚熟的水果?! 〉?,我們不能不承認(rèn),發(fā)達(dá)社會(huì)中的居民的確已經(jīng)被反季節(jié)的蔬菜和水果所包圍,而且已經(jīng)沒(méi)法再離開(kāi)它們了?! ∶慨?dāng)北方的寒冷冬季來(lái)臨,天地間一片荒涼,寸草不生,枯葉凋零。從11月到4月之間,幾乎沒(méi)有什么辦法種植“應(yīng)季”的蔬菜和水果。也就是說(shuō),如果我們一定要吃“應(yīng)季”食物的話,有5個(gè)月的時(shí)間,只能吃豆芽之類的芽菜,而且?guī)缀鯖](méi)有任何新鮮水果。 年齡大一點(diǎn)的人還記得,就在30年前,北方冬天的蔬菜品種少得可憐。家家戶戶挖地窖,儲(chǔ)存白菜、蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯等幾樣過(guò)冬菜,同時(shí)還要漬酸菜、做泡菜、腌咸菜,應(yīng)付寒冬季節(jié)的菜肴需要。蘋(píng)果可以存到春節(jié)附近,而2-4月之間就是“青黃不接”的時(shí)節(jié),人們的食物品種少得可憐,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平降低到一年當(dāng)中的最低點(diǎn)?! ∵@就是所謂只有“應(yīng)季食品”的生活。未見(jiàn)得多么健康、多么幸福吧?那時(shí)候,人們?cè)诙杭竟?jié)的維生素c、胡蘿卜素、維生素b2等營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)普遍不足,靠腌菜來(lái)維持生活,又增加了亞硝酸鹽的攝入量,不利于飲食安全,更不要說(shuō)食物多樣化和美食的享受了。我相信,沒(méi)有人愿意回到那種“自然”狀態(tài)當(dāng)中去?! ∠啾戎?,無(wú)論哪個(gè)季節(jié),多吃點(diǎn)蔬菜水果,才是最關(guān)鍵的健康問(wèn)題。無(wú)數(shù)研究證實(shí),蔬菜水果的總攝入量越大,癌癥、心臟病的危險(xiǎn)就越小,冬天吃蔬菜水果,總比不吃要好。如果反季節(jié)的蔬菜水果一律不吃,那么我們冬春是不是就只能閱讀(2650) 回復(fù)(0) 查看全文>>
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