牛初乳：自然的恩賜 究竟母牛產(chǎn)犢后多少天內(nèi)的乳汁屬初乳，目前有兩種觀點。一種說法是，母牛產(chǎn)犢后2－3天內(nèi)所產(chǎn)的乳汁，但也有部分專家認為，初乳的周期可以延長至7天。這些乳汁是母牛供給牛犢在新生環(huán)境下抵抗外來病毒及細菌的，它富含免疫球蛋白(igg)、生長因子等活性功能成分，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖，是一種能增強人體免疫力、促進組織生長的健康功能性食品。曾被外國科學(xué)家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”，2000年則被美國食品科技協(xié)會(ift)列為21世紀最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。 從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀末本世紀初的牛初乳，便是營養(yǎng)食品中一個新的詞匯，同時，也是當下最具爭議的一種食品。 　　 真相1：認識牛初乳 沒有接觸過牛初乳的消費者，對于牛初乳的印象主要集中在廣告中孩子喝的一杯濃濃的白色液體，看上去和牛奶一樣，事實上，牛初乳也可以算牛奶，只不過是比較特殊的一種。 比之普通牛奶，牛初乳的特異之處在于其條件限制，奶牛分娩小牛最初兩三天分泌的乳汁才可以被稱為“初乳”。因為其內(nèi)部的一些活性因子含量比一般牛奶高出許多倍，味道也有些不一樣，所以被區(qū)別開來另立“門戶”。二十世紀九十年代以前，我國曾經(jīng)把牛初乳作為廢物棄之不用。直到近年，隨著西方以及澳大利亞的一些營養(yǎng)概念的引入，牛初乳才被國人重視。由于廣告宣傳的引導(dǎo)，很多人都認為牛初乳是“洋”貨，事實上，國內(nèi)乳品企業(yè)也在生產(chǎn)牛初乳。 　　 真相2：是“神藥”還是“垃圾”？ 對于牛初乳，有人把它描繪成包治百病的靈丹妙藥，也有人認為其出現(xiàn)完全是商業(yè)炒作的噱頭，甚至可以把它當垃圾丟棄。其實，這些都是太過偏頗的看法。食品營養(yǎng)學(xué)專家認為，對牛初乳應(yīng)該有正確的認識，才能得到最合理的應(yīng)用。 無論是反對還是擁護牛初乳進入市場的專家，不能否認的一點是，牛初乳成分里的確含有比一般奶粉更高的免疫因子igg，而這，也成為國際上衡量牛初乳質(zhì)量的主要標準。有了這種可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體，機體就能對疾病產(chǎn)生對抗作用。此外，牛初乳還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以及生長因子等活性功能成分。 不過，牛初乳畢竟是母牛產(chǎn)犢后三天內(nèi)的奶，其維生素、　礦物質(zhì)以及蛋白比例，并不能與人體所需要的完全吻合，

        一、 賴氨酸與身高的關(guān)系        賴氨酸是人體必不可少的氨基酸，而且在體內(nèi)無法合成，必須從食物中攝取。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，賴氨酸攝入量與人體的身高有密切關(guān)系，日本等國家曾推行賴氨酸食品，以提高身體的高度。       我國的飲食以谷物為主，蛋白質(zhì)來源也主要是谷類。這些食物中賴氨酸含量偏少，如大米、白面中每百克酪氨酸僅相當于牛肉的1/5，大豆的1/10。有人曾給11-12歲的孩子每天增0.5克酪氨酸，1年后這些孩子比同年齡不補酪氨酸的孩子身高平均高出1.5厘米，體重多1.8千克。這說明適當補充酪氨酸是有益于孩子生長發(fā)育的。        但研究也發(fā)現(xiàn)，長期吃過量的賴氨酸會增加肝、腎的負擔，同時可以導(dǎo)臻血氨升高和腦細胞損害。這樣，不僅降低了孩子的食欲，還有可能出現(xiàn)手足痙攣和生長停滯。        二、 味精的作用       味精中含有谷氨酸鈉，在日本稱味精為“味之素”。早年日本曾風(fēng)行一種說法，即多吃味精可以補腦。       但是近年來的研究顯示，味精中谷氨酸鈉對腦細胞γ氨酸丁酸合成有利，后者有興奮或抑制腦神經(jīng)細胞的作用，對人體的智力有著重要的作用。此物質(zhì)缺乏時，能引起驚厥。這往往是與維生素b6缺乏同時存在共同起作用。治療時僅用γ氨基丁酸是無效的，相反大量補充維生素b6往往能見效。因而過量補充味精并沒有特殊的營養(yǎng)作用。        因此，可以說，味精作為調(diào)味品，并不是特效營養(yǎng)品，少量使用后可調(diào)節(jié)食物的味道，增進食欲，也能被人體吸收，但不必過多強調(diào)其效用和過量補充。

主料： 即食海參。 輔料： 西蘭花、胡蘿卜。 調(diào)味： 鮑魚汁、蠔油、蔥、姜、雞湯。 1 主料：即食海參 輔料：西蘭花、胡蘿卜 調(diào)味：鮑魚汁、蠔油、蔥、姜、雞湯 2 海參洗凈；胡蘿卜切菱形片；西蘭花切小朵備用。 3 鍋置火上倒少許橄欖油，下入蔥姜片煸香撈出。 4 將海參下入鍋中，烹料酒。 5 倒入雞湯沒過主料即可。 6 加入蠔油一勺、鮑魚汁一勺，小火煨20-30分鐘入味。 7 白水煮熟胡蘿卜片、西蘭花備用。 8 湯汁收至濃稠盛出裝盤即可。 9 特點：營養(yǎng)豐富

通常，新人會請二個女伴做伴娘，也有人請6～12位女友或姐妹，其中有一位是主伴娘，其他稱之為“伴嫁”或“女儐相”。當伴娘只有一位時，有些新郎也會請2～6位好友跟隨車隊前往迎娶新娘，以壯聲勢并且讓新娘家人風(fēng)光。除一位主伴郎外均稱為“男儐相”。通常，伴郎的人數(shù)應(yīng)當與伴娘成對。顧名思義，伴郎伴娘就是新人的陪伴和代表。除了在迎親和鬧洞房時，伴郎與伴娘的任務(wù)略有差別，大部分時間里，他們都需要完成以下兩大使命： 　　貼身管家 　　1、不離新人左右，隨時陪伴新人。尤其當新人在舞臺上，伴郎伴娘必須在舞臺一側(cè)候場。 　　2、時刻關(guān)注新人形象。比如幫新人簡單地整理西裝下擺、禮服裙擺以及頭紗，必要時召喚化妝師支援。 　　3、密切關(guān)注新人的需要。伴郎伴娘最重要是要有“眼色”：開車門是伴郎的工作，接新人手上的東西，幫他們騰出手來保持良好的儀態(tài)；新人口渴時，遞上水；看到新人熱淚盈眶時，及時遞上紙巾?；槎Y中許多新人因為忙碌或是激動會忘記休息和饑渴，伴郎伴娘就一定記得提醒他們。 　　4、熟悉新人的隨身物品和工作人員安排，以便能更好地幫新人協(xié)調(diào)和分擔。伴娘尤其要熟識新娘禮服所需搭配的鞋子、內(nèi)衣和飾物，換下來的需小心保管。 　　5、合格的伴娘伴郎還要盡量起到疏導(dǎo)和安撫新人緊張情緒的作用。 

　　眾所周知，母乳喂養(yǎng)通常是一個母親才能做到的事情，然而瑞典首都斯德哥爾摩市26歲男子拉格納爾·本格特森為了能和孩子增強“父子關(guān)系”，竟計劃充當“超級奶爸”，考慮用自己的“父乳”來哺乳未來的兒女。 　　父乳喂養(yǎng)？ 　　毫無疑問，“父乳喂養(yǎng)”的第一個障礙是他們沒有發(fā)胄完全的乳房。兩性在這方面的差異很大。女人們胸前有發(fā)育完善的乳腺組織，分娩后可以產(chǎn)生充足的高質(zhì)量乳汁。雖然男人們確實不太適合從事這項工作，但他們也有乳頭和乳腺，這使分泌乳汁并非沒有可能。 　　另一個障礙是功能性的。“促乳泌素”是一種促使女人在產(chǎn)后分泌乳汁的激素。從懷孕起，這種激素在血液中的含量開始顯著增加，到分娩時達到頂峰。通常情況下，無論男人還是女人血管中都有少量促乳泌素，但平時被多巴胺抑制。只有剛剛分娩的婦女產(chǎn)生足夠劑量的促要攤素，戰(zhàn)勝多巴胺的抑制作用從而生成乳汁。 　　用吸乳器刺激乳房實行父乳喂養(yǎng) 　　拉格納爾是瑞典斯德哥爾摩大學(xué)的一名經(jīng)濟學(xué)學(xué)生，他和妻子已經(jīng)生有一名兩歲的兒子。不久前，他突發(fā)奇想，希望自己的乳房能夠產(chǎn)出高營養(yǎng)的“父乳”!拉格納爾認為，通過親自給孩子哺乳自己的“父乳”，將可以大大增強他們的“父子關(guān)系”，培養(yǎng)親子感情。 　　從9月1日開始，拉格納爾展開了一項令人目瞪口呆的“父乳刺激”實驗：他每隔3小時用一個吸乳器刺激自己的胸部，并希望自己能在幾個月后流出第一滴“父乳”。 　　專家預(yù)測：4個月后可能有兩滴乳汁 　　據(jù)斯德哥爾摩卡羅林斯卡學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)家西格布里特·威納教授稱，拉格納爾通過這種匪夷所思的刺激法，很可能會在3到4個月中產(chǎn)出“一到兩滴父乳”。 　　威納教授說：“女性之所以能進入哺乳期分泌乳汁，是因為她們經(jīng)過9個月的懷孕后，體內(nèi)充滿了雌激素，所以很顯然，女性分泌出乳汁也需要花上好長 一段時間。不過，如果他總是用吸乳器頻繁刺激自己的乳房，那么他乳暈下面的一層組織很可能會產(chǎn)出足夠的泌乳刺激素荷爾蒙

牛腱子 500克 牛肋條 300克 牛腩 300克 甜面醬 100克 調(diào)料包 一個（沒有可放：大料、白芷、丁香、砂仁，香葉，桂皮，花椒，肉蔻，茴香各少許）老湯 二大碗 姜 1小塊 蔥白 2段 醬牛肉的蘸料： 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精。 1 從冰箱中拿出老湯，化開。 2 牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗凈，切成大塊。 3 砂鍋內(nèi)放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。 4 水再次沸騰后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兌老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致。   燉到用筷子輕松插入牛肉中即可，關(guān)火后牛肉仍在鍋中。 5 炒鍋中放入少油，7成熱下甜面醬50克滑開，然后到入煮好的牛肉中，晾涼后放入冰箱冷藏一夜。 6 醬牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調(diào)制。 小貼士 獨特之處是：最后滑一點醬放入煮好的牛肉中，這樣醬香更濃郁，一定在油中滑開，不要放生醬。 老湯是以前做醬牛肉時的湯，如沒有可省略。   牛肉煮至用筷子輕松插入即可，鹵煮時間不可過長，否則肉質(zhì)變柴，口感不嫩。（我家老人千叮嚀萬囑咐的）

小心牙病成為孕期的“致命危機”。孕期的準媽媽們應(yīng)及時作口腔檢查，如果發(fā)現(xiàn)口腔問題要及早治療處理。最好在準備懷孕之前就注意口腔問題，務(wù)必在懷孕前“除舊迎新”，準備好一口“好牙”，沒有口腔問題你就可以在幸福安詳?shù)暮亲o期待下，迎接您健康可愛的小寶寶！ 懷孕會引起生理上的一連串的變化，口腔部分也會因為內(nèi)分泌及生活飲食習(xí)慣的改變而使孕婦容易患許多口腔及牙齦的病變。在懷孕第一個三月期因胎兒發(fā)育易受藥物影響而導(dǎo)致畸形兒，這段時間盡量不要使用藥物。一般的口腔手術(shù)，手術(shù)前后都須服用治療藥劑，如果是時間長并刺激的口腔手術(shù)，易致流產(chǎn)。 在懷孕末期，接近監(jiān)盆前，時間長的手術(shù)，亦會有早產(chǎn)的病例報告。雖然目前研究報告指出，手術(shù)及麻醉本身對胎兒并無傷害，早產(chǎn)或流產(chǎn)純系病人緊張情緒所致，但是，學(xué)者還是主張，孕婦如有無法忍受的，持續(xù)的牙痛，還是應(yīng)該及時拔牙或手術(shù)。目前，人們觀念保守，在懷孕時，即使痛得幾天睡不著覺，還是有所顧忌，不愿接受治療，像這種病例，我們經(jīng)常都是愛莫能助，眼看著忍痛到生產(chǎn)以后。 因此，孕婦在懷孕的四到六個月最適宜做拔牙手術(shù)，但經(jīng)常因為孕婦本身的疏忽的折磨，造成準媽媽們的苦不堪言，更可能因而影響“胎教”。 經(jīng)常困擾孕婦的口腔內(nèi)疾病有如下幾種，孕婦應(yīng)提高警覺，隨時檢查防范，及時治療。 牙周炎 牙周炎，是指未完全長出的牙齒，其牙齒周圍的牙根發(fā)炎。 由于人類的進化及從小飲食習(xí)慣的改變，使得現(xiàn)代人類下頜骨的發(fā)育還較古代人類下頜骨小，以致于人類最后萌出的第三大臼齒，常“無地自容”而導(dǎo)致“水平埋沒”長不出來，或“傾斜部分萌出”。因牙齒無法完全長出，部分還覆蓋在牙肉之下，這時牙冠與這塊牙肉之間便有空隙，而這空隙便形同一只“垃圾袋”，滯留食物殘渣及滋長細菌。時間一久，這塊牙肉(牙齦瓣)便會有急性、慢性等發(fā)炎現(xiàn)象，有時，更會有脹液形成。這時牙肉腫脹，上面牙齒咬到這塊肉，越咬越腫，越腫越容易咬到，發(fā)炎越厲害。如此周而復(fù)始，愈演愈烈，發(fā)炎便會向后擴散到耳部、喉部及口底，更為嚴重的是，病人常會有全身毒性并發(fā)病，如發(fā)燒如全身倦怠等。此外，病人不能咬合，且有口臭味。這種痛苦加諸于病人，尤其是生理、心理急劇

　　小孩子喜歡過節(jié)的一個重要原因是可以有很多好吃的零食，而且在過節(jié)的時候，家長往往會比較縱容小孩，無意之間也會讓孩子吃下很多不健康的零食。　　以下這些零食，家長還是讓孩子少吃為妙。　　爆米花　　爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。兒童對鉛解毒功能弱，常吃多吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫等現(xiàn)象?！　】ㄗ选　】ㄗ阎泻胁伙柡椭舅?，兒童吃多了會消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細胞的功能，還能造成因“津虧”而引起上火?！　⊙蛉獯　】狙蛉獯呛芏嘈『⒆拥闹翋?，殊不知，羊肉在熏烤過程中會產(chǎn)生強致癌物。　　巧克力　　兒童食用巧克力過多，會使中樞神經(jīng)處于異常興奮狀態(tài)，產(chǎn)生焦慮不安、心跳加快等癥狀，影響孩子的食欲。　　　　果凍　　大多數(shù)果凍不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠劑、香精、酸味劑、著色劑、甜味劑配制而成，這些物質(zhì)對人體沒有什么營養(yǎng)價值，吃多或常吃會影響兒童的生長發(fā)育和智力健康?！　∨菖萏恰　∨菖萏侵械脑鏊軇┖形⒍?，其代謝物苯酚也對人體有害?！　×硗猓⒆映粤闶秤绕涫枪献?、花生時，家長應(yīng)避免孩子打鬧、嬉笑，避免在走路、跑跳時吃，以免將零食吸入氣管，引發(fā)危險。

粥是用谷類制作的糊狀食品，含碳水化合物，可用來供應(yīng)能量，約占寶寶總能量需求的一半左右。粥軟爛易于消化，比較適合嬰兒的消化特點，又可以根據(jù)需要加入不同的營養(yǎng)素，因此是由哺乳過渡到普通飲食的最佳食品?？墒怯械膶殞毑豢铣灾啵词顾腿肟谥幸膊蛔鐾萄蕜幼?，為什么呢？兒童心理學(xué)家認為，寶寶出生后，皮膚感覺出現(xiàn)最早，包括溫覺和觸壓覺，以后相繼形成味覺和嗅覺，最后形成的是視覺和聽覺。母乳喂養(yǎng)時，媽媽用手把寶寶抱起來喂奶，皮膚得以廣泛接觸，母子依偎充滿溫情。哺乳的同時，寶寶也能感受到媽媽身體熟悉的氣味和母乳散發(fā)出來的芳香，而且一聞到媽媽的氣味就顯得十分興奮愉悅。長期的接觸使寶寶和媽媽、母乳建立起牢固的特定關(guān)系，相應(yīng)的感知覺也很快地形成和發(fā)展起來了。這樣，一旦改為用小勺喂食粥類，會引起寶寶不滿，出現(xiàn)哭鬧，拒絕進食。寶寶不肯吃粥怎么辦呢？一、 不能期望立即取消已經(jīng)建立起的一些飲食習(xí)慣，盡可能地滿足寶寶的某些要求，保留一定的喂奶形式。喂粥時把寶寶抱在手臂上，并盡可能像母乳喂養(yǎng)時那樣，使胸部皮膚與寶寶面部接觸。二、 也可以哺乳和喂粥交替進行，使寶寶在環(huán)境變化比較小的情況下，慢慢改變單一吞咽母乳的習(xí)慣，逐漸建立與勺、和粥相關(guān)的進食習(xí)慣。三、 把粥煮得稀爛一些，放在奶瓶中，或在粥中加入適量的奶或奶粉，使之留有奶的氣味?？傊?，在具體實施過程中，不能操之過急，環(huán)境不要突然改變，要讓寶寶慢慢適應(yīng)新的生活習(xí)慣。