蔬果讓寶寶吃出強(qiáng)健牙齒 核心提示：要想使孩子的牙齒發(fā)育良好，應(yīng)當(dāng)在牙齒發(fā)育階段注意飲食、營(yíng)養(yǎng)和口腔衛(wèi)生，加強(qiáng)鍛煉，多曬太陽(yáng)，多接觸大自然中的空氣和水，以增強(qiáng)體質(zhì)。此外還要再飲食上下功夫！ 消除牙內(nèi)細(xì)菌：吃橘子、獼猴桃、草莓、哈密瓜、木瓜 小提醒：吃過(guò)半小時(shí)后再刷牙 孩子口腔中可能滋生各種細(xì)菌，于是引發(fā)牙齦炎。以上水果中都含有豐富的維生素c，不僅可以消滅細(xì)菌，還會(huì)促進(jìn)牙齦所需膠原蛋白的生成，使牙齦更健康。此外，西紅柿、紅薯以及紅色、黃色和橙色的柿子椒中也含有比較豐富的維生素c，可以適當(dāng)多吃。不過(guò)，牙醫(yī)提醒家長(zhǎng)，孩子在刷牙前半小時(shí)內(nèi)，盡量不要吃橘子等較酸的食物。因?yàn)檫@些酸性物質(zhì)會(huì)使牙齒外層的保護(hù)膜變得脆弱，暫時(shí)削弱牙齒的抵抗力，如果馬上刷牙，容易損害牙齒。 清潔牙齒去除殘留物：生吃胡蘿卜、芹菜、花椰菜 小提醒：細(xì)細(xì)咀嚼，讓每顆牙都參與 口感清脆的蔬菜可以作為孩子的“咀嚼食物”，因?yàn)樗鼈兛梢郧鍧嵮例X和牙齦，在咀嚼的同時(shí)，將牙縫里藏著的殘余食物輕松去除掉。家長(zhǎng)應(yīng)該告訴孩子，咀嚼的速度要放慢，而且要讓每顆牙齒都能參與進(jìn)來(lái)。 強(qiáng)健牙釉質(zhì)：吃芝麻、瓜子、南瓜子和堅(jiān)果 小提醒：4歲以后都可以吃 堅(jiān)果和植物種子中含有天然的脂肪，這種物質(zhì)可以起到保護(hù)牙齒和抵抗細(xì)菌的作用，同時(shí)，它還能夠強(qiáng)健牙釉質(zhì)，讓這種人體最堅(jiān)硬的物質(zhì)更加堅(jiān)固。除此之外，堅(jiān)果和種子中大多含有鈣質(zhì)，這也可以預(yù)防蛀牙。 通常來(lái)說(shuō)，孩子4歲以后，就可以讓他們吃啦。 改變口腔ph值：喝牛奶、酸奶，吃奶酪 面包、土豆和面條等淀粉類(lèi)食物，糖分含量高，留在孩子的口腔中，容易形成某些細(xì)菌的溫床，加速蛀牙的產(chǎn)生。 而牛奶、酸奶或奶酪含有豐富的鈣質(zhì)、維生素d和雙膦酸鹽，它們能使口腔中的ph值升高，酸性降低，這樣就會(huì)大大降低蛀牙的幾率。

雖然說(shuō)夏季水果要多吃，但是依照中醫(yī)的看法，人有體質(zhì)，水果也有水果的性質(zhì)，每一種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值各不相同，一不留神，吃水果也會(huì)讓人不舒服，但如果根據(jù)自己的體質(zhì)選擇水果，那么滋養(yǎng)的功效則會(huì)事半功倍！ 體質(zhì)分類(lèi)是傳統(tǒng)中國(guó)醫(yī)學(xué)的獨(dú)特理論，也就是一般常聽(tīng)到的寒、熱、虛、實(shí)。“寒體質(zhì)”的人體內(nèi)產(chǎn)熱量較少，所以手足較冰涼，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進(jìn)入有空調(diào)的房間也會(huì)覺(jué)得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會(huì)舒服。相反，“熱體質(zhì)”的人產(chǎn)熱能量較多，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，夏天進(jìn)入空調(diào)房間就倍感舒適。 體質(zhì)虛是生命活動(dòng)力衰退所造成，人的精神比較萎靡，心悸氣短；體質(zhì)實(shí)則容易發(fā)熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。 水果屬性v.s身體體質(zhì) 中醫(yī)認(rèn)為食物進(jìn)入體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用。因此，每種水果都有它的“個(gè)性”。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽(yáng)調(diào)和，所以體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質(zhì)偏寒的人，自然多吃溫?zé)嵝缘氖澄?，吃水果的原則也一樣。 中醫(yī)認(rèn)為，熱性水果指的是熱量密度高、糖分高的水果。這樣的水果吃下去，容易上火，身體能量會(huì)增加。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬于寒性，這樣的水果吃下去，纖維和水分會(huì)占據(jù)腸胃空間，讓人吃不下其他營(yíng)養(yǎng)的食物，人吃多了就會(huì)越來(lái)越?jīng)]有能量、沒(méi)體力，也越來(lái)越怕冷、虛弱。 那么各種體質(zhì)該怎么搭配水果呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家為你指點(diǎn)迷津： 1、桃子——含鐵量居水果之冠 民間有句俗話(huà)“桃子養(yǎng)人杏傷人”。因桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。 2、杏子——止咳潤(rùn)腸通便好 杏含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、β胡蘿卜素，主要用于止咳平喘、潤(rùn)腸、通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。 3、西瓜——清熱解暑又利尿 我國(guó)民間有句諺語(yǔ)：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說(shuō)明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素a、b1、b2、c，葡萄糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 西瓜雖好，但中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過(guò)量，否則會(huì)損傷脾胃而

小滿(mǎn)節(jié)氣推薦五款養(yǎng)生食譜 導(dǎo)語(yǔ)：小滿(mǎn)過(guò)后，雨水多起來(lái)，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱(chēng)之為“濕邪”。因此，小滿(mǎn)養(yǎng)生注意健脾化濕為主。下面為你介紹幾款適合此節(jié)氣的食譜。 白鯽滾荷包蛋： 配料：白鯽魚(yú)500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。 做法：白鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。 功效：祛濕開(kāi)胃 芹菜拌豆腐： 配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。 做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。 將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。 功效：平肝清熱、利濕解毒。 特點(diǎn)：清涼適口，夏令佳菜。 冬瓜草魚(yú)煲： 配料：冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。 功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。 青椒炒鴨塊： 配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。 做法：鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。 鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。 鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。 功效：溫中健脾，利水消腫。 荸薺冰糖藕羹： 配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。 做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。 功效：清熱利濕，健脾開(kāi)胃，止瀉固精。

主料：北海道鮮貝金針菇青豆青紅辣椒香菇蔥調(diào)料：鹽油、蠔油、雞精。 1將各式材料洗凈，金針菇切去根部，香菇切片，青紅辣椒切絲，蔥切段。 2鍋里油燒熱，爆香一部分蔥段。 3下北海道鮮貝翻炒。 4接著下金針菇翻炒。 5放蠔油，加大半碗水煮5分鐘。 6北海道鮮貝煮至發(fā)脹后加青豆翻炒數(shù)下。 7下鹽，青紅椒，剩余蔥段，雞精即可。 小貼士 金針菇一定要充分煮熟才可以吃哦

核心提示：專(zhuān)家提醒，高溫天會(huì)不同程度地影響人的食欲，合理調(diào)整飲食，即可達(dá)到開(kāi)胃效果。 　　連日高溫，不少人抱怨食欲不振，胃口不開(kāi)，就連平時(shí)喜歡吃的飯菜也不想吃。但極愛(ài)吃冷飲，冷飲吃多了更不想吃主食，結(jié)果導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱……還有不少女性借著高溫胃口不佳，以此作為減肥、瘦身的契機(jī)，進(jìn)一步節(jié)食、拒食，甚至水果、米面點(diǎn)滴不沾，瘦到不能再瘦時(shí)就患上了厭食癥。 　　■專(zhuān)家分析 　　高溫天厭食侵襲大片人群 　　夏季高溫，人體所需的熱量降低，人自然不覺(jué)得餓。一些身體虛弱的人還容易被疰夏困擾，經(jīng)?？谔鹂谀仭⒕癫徽?、惡心嘔吐。不少人一直呆在空調(diào)房里，感覺(jué)涼快也不覺(jué)得渴，喝水較少。殊不知，腸胃組織很可能輕微脫水，從而影響食欲。還有一部分人因?qū)W習(xí)或工作需要，室內(nèi)室外輪著跑，在忽冷忽熱中，體內(nèi)調(diào)節(jié)系統(tǒng)功能紊亂，胃腸運(yùn)動(dòng)隨之減弱。年輕人從室外回到室內(nèi)，又習(xí)慣猛灌冰鎮(zhèn)含糖飲料，糖分很容易被吸收，使人頓時(shí)產(chǎn)生飽脹感，更不想吃其他東西了。還有些父母缺乏科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)，如未及時(shí)添加輔食、強(qiáng)迫孩子進(jìn)食，導(dǎo)致孩子貪吃零食、偏食等。 　　女性盲目減肥瘦身易厭食 　　不少女性熱衷減肥、瘦身，抱著“寧可餓壞也不吃”的想法。于是一個(gè)勁地開(kāi)始節(jié)食，只吃菜不吃飯，吃菜時(shí)還要把菜里的油給涮掉。有時(shí)候餓得頭暈眼花，還是忍住不吃，久而久之演變成厭食癥……節(jié)食剛開(kāi)始時(shí)，腹痛、腹脹、失眠、胃口差等癥狀也隨之而來(lái)，過(guò)度節(jié)食后，人體會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期饑餓導(dǎo)致全身代謝紊亂，身體發(fā)出求救信號(hào)，比如：水腫、低血壓、便秘、閉經(jīng)等。一旦人越來(lái)越瘦，身體就本能地減少對(duì)食物的需求，嚴(yán)重厭食癥患者吃了東西還會(huì)本能地嘔吐。在精神方面，易染上抑郁情緒。 　　■專(zhuān)家建議 　　適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”和“酸” 　　清晨涼爽，胃口較好，因此要保證吃好早餐。營(yíng)養(yǎng)健康的早餐會(huì)使人精神倍增，比如：牛奶、粥、燕麥片、面包、雞蛋等，適當(dāng)搭配西紅柿、黃瓜等新鮮蔬果，能讓人心情舒暢。夏天可多吃點(diǎn)苦味蔬菜和野菜，消暑效果非常好，比如：苦瓜、萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、蘿卜葉等，不僅能刺激人體唾液和胃液分泌，還可增加食欲。每天可適量喝些苦丁茶，還可在菜里添加一些香醋、米醋等調(diào)料，能起到生津開(kāi)胃、促進(jìn)食物消化的作用，還可殺滅某些病菌。 　　值得注意的是，夏季出汗多，在適當(dāng)補(bǔ)充水分的同時(shí)，還需補(bǔ)充一定量的鈉、鉀、鋅等礦物質(zhì)。吃水果也要適

饅頭比大餅，誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)？ 同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。 研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 酵母可以保護(hù)肝臟 讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。 這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。 但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的b族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、 饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。 發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。 消化功能弱的人更要多吃 經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類(lèi)食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。 自發(fā)粉起不到增加營(yíng)養(yǎng)作用 發(fā)面時(shí)，要使酵母充分發(fā)揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過(guò)量，否則反而會(huì)抑制酵母菌生長(zhǎng)繁殖。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%—2%時(shí)，發(fā)酵效果最佳。 很多人喜歡買(mǎi)自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來(lái)代替酵母，這樣雖然方便，但營(yíng)養(yǎng)就損失多了。因?yàn)樗鼈兪抢眯√K打來(lái)發(fā)酵的，不僅不能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)破壞面粉中的b族維生素。

蘑菇 150g蔥 20g面粉 80g雞蛋 1個(gè)水 100g 1蘑菇切丁，蔥切段。 2加入面粉、水、雞蛋混合成稀糊。 3加入鹽、黑胡椒、雞精混合調(diào)味。 4平底鍋內(nèi)放入油燒熱。 5倒入調(diào)好的蘑菇稀糊。 6待邊緣微黃，翻面再煎至金黃色即可。 7翻面的時(shí)候常常會(huì)翻破而沒(méi)有了完整的圓形，我的做法是先將煎餅挪到盤(pán)子中，再將平底鍋扣在盤(pán)子上，然后倒過(guò)來(lái)，煎餅就面朝下拉。

土豆胡蘿卜香菇肉湯大米 1土豆，胡蘿卜，香菇切小塊。 2大米洗干凈，放入切好的土豆，胡蘿卜，香菇，放入肉湯，和平時(shí)蒸飯的水量一樣就可以。 3放入飯鍋蒸熟即可。

煙熏三文魚(yú) 意面 牛奶 進(jìn)口香料 蘆筍 1 意面放在鍋里煮8分鐘撈出. 用冷水沖一下. 煮意面的時(shí)候一定要在水里加鹽.切記. 這樣煮出的意面才好吃. 2 煮意面剩下的水用來(lái)焯下蘆筍.蒜蓉適量. 3 切一小塊黃油放在鍋里.(我喜歡用有鹽的黃油) 4 加少量的鹽.如果不怕長(zhǎng)肉肉的呢..可加些雀巢的淡奶油 ,味道更加好. 然后把意面和蘆筍放進(jìn)鍋里煮. 只需煮一下下即可. 為了使牛奶更濃稠些. 可撒些少量的面粉. 邊撒邊攪拌. 然后關(guān)火. 5 撒上偶愛(ài)滴芝士. 記住,不是做披薩的那種可以拉絲的mozzarella. 而是這種香味更濃郁的parmesan 6 出鍋前還要撒上適量的香料:牛至葉和芫茜碎. 7 然后就可以出鍋了. 在盤(pán)子里微微散掉些熱氣后. 把買(mǎi)來(lái)的煙熏三文魚(yú)片放進(jìn)去拌均. 記住一定要面不燙了才可加入. 不然美的味煙熏三文魚(yú)就燙熟了...... 8大口吃吧~絕對(duì)比必勝客的三文魚(yú)要多多了~~吼吼吼

五花肉 油菜 圓蔥 木耳 蔥 姜 大料 醬油 蠔油 料酒 五香粉 胡椒粉 鹽 油 水淀粉 糖 熟米飯 1 肉我用的前槽，最好用五花肉，多香啊。。幾根油菜，少許木耳，雞蛋，蔥，醬。米飯蒸的時(shí)候先泡一會(huì)，這樣飯熟了不粘鍋底。 2 準(zhǔn)備好佐料，醬油，蠔油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，鹽。我不給他們做廣告，所以牌子去部擋死。嘿嘿，是不是太壞了？ 3 燒開(kāi)水把油菜和木耳放入鍋里，為了節(jié)省時(shí)間，我把雞蛋也放里了，嘿嘿（大家可以另用一個(gè)鍋煮雞蛋，其實(shí)我是懶，不愛(ài)刷鍋。）油菜和木耳不用煮太爛，開(kāi)了就撈出用涼水過(guò)下，控干水分，等雞蛋熟了也用涼水過(guò)下，好扒皮。 4 倒油，蔥姜爆香，下肉，（用干淀粉抓一下肉肉）翻炒至白。 5 肉炒白后，倒入老抽或者醬油都可，料酒，大料，鹽，白糖，胡椒粉，蠔油，五香粉，翻炒下倒水，和肉肉平齊就好，把扒好皮的雞蛋放進(jìn)鍋里小火燉。看湯汁變稠，湯少了，閉火。 6 飯熟后乘到碗里成形扣到平盤(pán)上，煮過(guò)的油菜和木耳擺盤(pán)，菜讓我煮過(guò)了，所以樣子丑丑的，把肉肉和湯澆到飯上，把雞蛋一分為二擺盤(pán)，成形。吃的時(shí)候，把飯拌勻，有的怕膩，和油菜木耳一配中和口味很不錯(cuò)。 7 配個(gè)小菜，備料香菜，木耳，（我愛(ài)吃木耳，對(duì)身體好，大家多吃哦）辣椒，沒(méi)紅辣椒了，只好用干辣椒代替，花椒，油，鹽，雞精，蔥，蒜，芝麻、 8 倒油，放入干辣椒，花椒煸炒，出香味關(guān)火放涼備用。 9 把香菜，辣椒，木耳，蔥，蒜切碎，倒入醬油，醋，鹽，雞精，芝麻，香油，把炸好的花椒辣椒油倒入拌勻。 10 拌好小菜后撒上些泡好的枸杞子，因?yàn)闆](méi)紅辣椒，所以顏色有點(diǎn)單調(diào)，只好用枸杞子湊合下。 小貼士 我老公說(shuō)我，不嫌麻煩，其實(shí)我覺(jué)得一點(diǎn)也不麻煩，不算煮飯的時(shí)間，2樣不到40分鐘就做好了。木耳真是好東西，大家多吃哦。