大白菜，我們經(jīng)常吃，其實(shí)大白菜一直一種很好的蔬菜，營養(yǎng)豐富極了，尤其是維生素c缺乏的時(shí)候可以多多吃點(diǎn)大白菜哦。 　　大白菜是老百姓的當(dāng)家菜，白菜營養(yǎng)十分豐富，粗纖維、蛋白質(zhì)、碳水化合物含量都很高，特別是其中大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，保持大便通暢。 　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素c缺乏癥（壞血病）。《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”的記載。下面為您介紹白菜的幾種做法，簡單好學(xué)，口感不錯(cuò)： 　　素炒白菜幫 　　白菜幫400克，醬油、醋、鹽、姜絲、味精、油各適量。將白菜幫洗凈、控干水分，順長切成條，鍋中倒入油加熱，倒入姜絲爆鍋，隨即倒入白菜，用旺火炒至半熟，再加入醬油、醋、鹽略炒，然后加上味精即可出鍋。 　　醋熘白菜心 　　白菜心300克，水發(fā)海米50克，醬油、醋、味精、香油、濕淀粉、蔥、姜末、油各少許。將白菜心切成片，海米用溫水泡開。炒鍋里倒入油燒熱，用蔥、姜末爆鍋，倒入白菜心，炒半熟，再加上海米（連原湯）、醬油快速炒一下，加醋，用濕淀粉勾芡，再加味精，翻炒幾下，淋上香油即成。 返回飲食首頁

香菜 一把 面粉 半碗 鹽 少許 雞蛋液 少許 1 把所用的蔬菜泡和洗干凈。 2 然后還要用沸水燙過。 3 因?yàn)橐胚M(jìn)果汁機(jī)里面榨汁、所以切碎。 4 用果汁機(jī)榨出菜汁備用。 5 用菜汁和面、加少許鹽和雞蛋液。面要和的軟硬適中。和面的時(shí)候慢慢的倒水、用筷子攪拌面粉。 6 把菜汁的面和好以后、放在面盆里面醒面10分鐘；然后揉成園餅、搟成薄餅。 7 切面條；把薄餅反正面折疊、上面撒一點(diǎn)面粉、防止面條粘到一起；切面條的時(shí)候要均勻的切、然后抖開。立即煮湯下面條。 小貼士 蔬菜一定要洗干凈、鹽水泡、熱水燙、摘掉不新鮮的葉子。 和面不能太軟。 榨汁機(jī)要及時(shí)刷洗干凈。

牛肉絲 150g 芹菜 500g 蠔油 一勺 料酒 10ml 蔥姜 少許 花椒粉 1g 細(xì)鹽 隨口味 白砂糖 隨口味 味精 隨口味 橄欖油 25ml 1 新鮮牛肉切絲，冷凍24小時(shí)后取出解凍。 2 加入蔥、姜、鹽、料酒、花椒粉、蠔油、白砂糖。 3 用手抓捏灌漿后，漿制10分鐘左右。 4 芹菜用清水侵泡30分鐘后，用清水過洗，然后用刀切成寸段。 5 將加工好的食材，碼放在配菜盤內(nèi)備用。 6 炒鍋燒熱后淋入橄欖油。 7 待油溫略升高時(shí)，鍋離火加入漿制好的牛肉絲。 8 將牛肉絲撥散后，用文火將牛肉絲滑炒至變色。 9 待牛肉絲均勻變色后裝盤備用。 10 原炒鍋加入加工好的芹菜煸炒。 11 芹菜煸炒片刻后，加入細(xì)鹽、白砂糖和適量清水，用大火翻炒。 12 待切成均勻變色后，加入滑炒過的牛肉絲。 13 牛肉絲加入后，用大火翻炒收汁、調(diào)味即可裝盤上桌。 14 《蠔油牛肉炒芹菜》成品圖示。 15 《蠔油牛肉炒芹菜》成品食用圖示。 小貼士 溫馨提示：     新鮮牛肉的安全便捷處理方法：1、新鮮牛肉先將牛筋、牛油膘份等分割后，作為煲湯食材；2、分割余下的純精肉可先選擇整塊肉切牛肉絲，余下的零碎肉塊切牛肉片；3、冰鮮冷藏，冷藏時(shí)可依據(jù)食用量分別裝入保鮮袋，并用手壓制平整，然后，將保鮮袋口折轉(zhuǎn)后平放在冰鮮冷凍室即可。

7日將迎來立冬，天氣漸寒，是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。營養(yǎng)專家提醒說，公眾在飲食調(diào)養(yǎng)方面，要少食咸，多吃苦味食物。減咸增苦，可補(bǔ)腎固精。 　　小編推薦精彩專題等你來看：感冒事小，用藥事大! 　　立冬后天氣漸冷，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，此時(shí)節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎。 　　在飲食養(yǎng)生方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點(diǎn)苦味的食物，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。 　　適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。 　　營養(yǎng)專家還介紹，中醫(yī)認(rèn)為，秋季進(jìn)補(bǔ)適宜“平和”，冬季進(jìn)補(bǔ)適宜“封藏”。冬季適宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等;蔬菜有黃豆、胡蘿卜、韭菜、油菜、蓋菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。 　　另外，冬季進(jìn)補(bǔ)的另外一個(gè)原則就是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。同時(shí)，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅(jiān)果、米面制品等。

豆腐牛肉姜茸蒜茸辣椒油花椒粉豆瓣醬 1切開盒的表面，倒出豆腐。 2熱鍋放油，加姜茸蒜茸、辣椒油、花椒粉，少許豆瓣醬。 3倒入豆腐塊，迅速翻勻。 4倒入做好的牛肉碎。 5翻勻，加少少生抽和糖調(diào)味，兜勻即成。

主料：帶魚 輔料：香菇 調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉 蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉 香醋 2勺 生抽 2勺 老抽 1/2勺 白糖 1勺 1 主料：帶魚 輔料：香菇 調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 2 帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。 3 帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。 4 將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。 5 油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻） 6 炸至兩面金黃色撈出控油。 7 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。 8 鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。 9 倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。 10 大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。 11 待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。 12 撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。

芹菜葉面粉鹽花椒粉十三香雞精 1芹菜葉洗凈，控水，切碎。 2加入面粉，十三香，雞精，鹽和面，由于第一次做，和的稍微稀了一點(diǎn)，下次要稠一點(diǎn)了。 3做成窩窩形狀放入蒸籠。 4水開后上鍋蒸10分鐘即可。 5時(shí)間到，開吃了！