大蝦肉 150克花椒 2克八角 1粒香葉 1片蔥段 30克姜片 5克紅綠彩椒 各10克鹽 3克花雕酒 3ml雞粉 5克 1全部食材。 2鍋上火水煮開。 3把彩椒飛水備用。 4開水里下入蔥姜、花椒、八角。 5放入鹽、花雕酒、雞粉調(diào)味。 6下入蝦肉燙熟撈出備用。 7下入蝦肉燙熟撈出備用。 8模具中擺好6粒彩椒2粒姜片造型墊底。 9蝦肉擺成梅花狀。 10另起小鍋注入原湯，煮沸下入魚膠粉，攪拌融化后，徐徐倒入模具中。 11模具放入冰箱內(nèi)冷藏，湯汁凝固后取出，點綴裝盤即可使用。