鄭源 難道愛(ài)一個(gè)人有錯(cuò)嗎

近期，北京某研究機(jī)構(gòu)在京城白領(lǐng)中做了一個(gè)小范圍調(diào)查，發(fā)現(xiàn)白領(lǐng)每天攝入的能量和營(yíng)養(yǎng)素只有不到2%來(lái)自早餐，約30%來(lái)自午餐，近七成來(lái)自晚餐和夜宵。北京師范大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究中心著名營(yíng)養(yǎng)專家安健華特別提醒愛(ài)美女性，長(zhǎng)期不吃早餐或不按時(shí)就餐極易誘發(fā)胃腸病和結(jié)石癥，還可引起肥胖。 　　早餐不吃精力不旺 　　早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國(guó)外的說(shuō)法：早餐吃得像國(guó)王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，早餐應(yīng)攝取約占全天總熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。而在早餐能量來(lái)源比例中，碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的55%-65%，脂肪應(yīng)占20%-30%，蛋白質(zhì)占11%- 15%。 　　安健華說(shuō)，早晨起來(lái)，胃腸道幾乎沒(méi)有食物，維持人體正常新陳代謝必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已極度匱乏。如果能量得不到及時(shí)、全面的補(bǔ)充，上午就會(huì)感到注意力不集中、思維遲鈍，致使工作效率低下。饑腸轆轆地到了午飯時(shí)，人們難免攝入更多的能量，如果吃得過(guò)飽，中午就會(huì)犯困，還影響減肥效果。 　　早點(diǎn)品種豐富才好 　　“一頓營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)該包括面包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食品，以及豆?jié){、新鮮蔬菜和水果?！卑步∪A說(shuō)，由于現(xiàn)代人飲食過(guò)于精細(xì)，所以面包可多選擇能看見(jiàn)大麥粒的全麥面包，以攝取更多的粗纖維;吃了面包或餅干再喝牛奶或豆?jié){，有利于鈣的吸收?！霸绯砍蕴O(píng)果是金，中午是銀，晚上是銅?！彼J(rèn)為，早上吃水果補(bǔ)充維生素的效果最好。 　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來(lái)來(lái)不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時(shí)拌點(diǎn)鹽即可。她提醒說(shuō)，榨菜只能起調(diào)味的作用，并無(wú)太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含鹽過(guò)高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃2個(gè)水煮蛋，不會(huì)使膽固醇異常。 　　早餐應(yīng)補(bǔ)充維生素 　　安健華指出，有些人盡管也吃了早餐，但是往往有量無(wú)質(zhì)，感覺(jué)吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實(shí)處于營(yíng)養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。比如糖分及油膩過(guò)多的早餐，反而會(huì)使人無(wú)法增強(qiáng)精力，昏昏欲睡;一些人則胡亂對(duì)付，食用不衛(wèi)生甚至含有致病致癌的早餐，如化學(xué)原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調(diào)料的豆奶等。 　　25-40歲女性的早餐應(yīng)至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半，特別是維生素c和鐵。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒(méi)有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸?！叭?、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿

15日這天傍晚氣溫驟降至10度左右，小俊來(lái)回擦拭泡濕的雙腳，他說(shuō)只要腳干了就不會(huì)冷。張鋒鋒攝 　　父母相繼去世，唯一親人大伯也在去年12月份病逝。失去至親后這3個(gè)月里，11歲小俊挑起這個(gè)家，照顧腦癱殘疾5歲妹妹，直到2周前妹妹病逝。 家里沒(méi)有床，小俊像蠶蛹一樣裹在破舊的棉被胚子里過(guò)夜。張鋒鋒攝 木頭、尼龍布搭建的棚子四處漏風(fēng)，小俊正熟練地生火煮粥，一陣風(fēng)冷不防把沙子吹進(jìn)眼里。 張鋒鋒攝 　　3個(gè)月，90天；2個(gè)人，1間沒(méi)有電的陰暗房子。3個(gè)月里，小俊每天走幾公里路上學(xué)，中午趕回家，煮點(diǎn)稀飯喂妹妹。下午放學(xué)后，同樣也趕著回家照顧妹妹。兩周前，妹妹不治身亡。村民說(shuō)，與妹妹相依為命的小俊一直沒(méi)哭。下午5點(diǎn)，小俊從幾公里外的學(xué)?；氐搅醒盘伶?zhèn)大人嶺管區(qū)北京塘村的家。這是死去的大伯留下的房子，原本留給小俊和妹妹居住的，現(xiàn)在妹妹也不在了，家里就剩下他一個(gè)人。房間里，面對(duì)記者，“叔叔，你知道我妹妹去哪了嗎？”小俊兩行淚水無(wú)聲地淌下來(lái)。 棚頂爛了還得自己修。張鋒鋒攝 　　一塊木板上放著一張破棉被，這就是小俊的床。家里沒(méi)有電，小俊必須在天黑前把作業(yè)做完。摸黑到門(mén)外樹(shù)林抓一把樹(shù)枝當(dāng)柴火，煮稀飯當(dāng)晚飯。有時(shí)候村民來(lái)不及照顧他，他只能煮鹽粥。屋里昏暗了，小俊孤單地坐在門(mén)外，寒風(fēng)中，衣裳單薄的他，腳下只穿著拖鞋。小俊說(shuō)，從小到大沒(méi)穿過(guò)一雙布鞋。 班主任帶著餅干等食品來(lái)探望小俊。小俊不好意思地轉(zhuǎn)過(guò)身子，大口大口地吃起來(lái)。張鋒鋒攝 　　在雅塘鎮(zhèn)大人嶺小學(xué)，小俊一直得到校長(zhǎng)和老師的照顧。校長(zhǎng)溫廣龍說(shuō)，學(xué)校為他減免該減費(fèi)用，為他申請(qǐng)了一個(gè)學(xué)期250元的特困生救助金。小俊讀書(shū)很勤奮，性格很乖，是人見(jiàn)人愛(ài)的小男孩。村長(zhǎng)溫作運(yùn)也趕來(lái)，話還沒(méi)說(shuō)就抹起了眼淚：“小俊家人相繼病故后，這3個(gè)月里，兄妹倆靠好心鄉(xiāng)親們你一碗、我一碗艱難度日。村民都不富裕，大家也沒(méi)多少東西可以照顧小俊兄妹。但這個(gè)小孩子很乖，乖得讓人心痛?，F(xiàn)在妹妹也病故了，剩下小俊一人。希望社會(huì)好心人士幫一幫他?！?