主料：高粉 250g白糖 35g鹽 少許雞蛋 半個(gè)（約18g）酸奶 80g酵母 3g水 75g黃油 20g 菠蘿皮：黃油 40g白糖 30g雞蛋 半個(gè)（18g）普通面粉 50g奶粉 10g 表面裝飾：蛋黃 半個(gè) 1主料：高粉250g，白糖35g，鹽少許，雞蛋半個(gè)（約18g），酸奶80g，酵母3g，水75g，黃油20g。 2菠蘿皮：黃油40g，白糖30g，雞蛋半個(gè)（18g），普通面粉50g，奶粉10g。 3菠蘿皮做法：黃油軟化加入糖，攪拌均勻。 4分次加入蛋液，攪拌均勻。 5加入面粉和奶粉。 6用刮刀拌勻，成光滑的團(tuán)。 7放入保鮮袋，搟成和吐司模具長(zhǎng)寬相等的長(zhǎng)方形，冷藏備用。 8吐司做法：除黃油全部混合，揉成光滑的面團(tuán)。 9加入軟化的黃油，揉出薄膜。 10基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大。 11分成三份，滾圓松弛15分鐘。 12把面搓成長(zhǎng)30cm的條。 13三條頭部捏合，編成三股的辮子。 14編好的樣子。 15放入刷好油的吐司模具中。 16二次發(fā)酵至9分滿。 17把菠蘿皮蓋在表面，刷蛋黃液（先撕掉一面的保鮮膜，輕輕蓋在吐司表面，再撕掉上面的保鮮膜）。 18放入預(yù)熱烤箱，中下層，175度30分鐘，菠蘿皮變金黃即可（烤制時(shí)的香氣不是很濃郁，但很清爽）。 19出爐后趁熱脫模。 小貼士 1.我用的是自制酸奶，比較稠也很酸，做出的吐司沒(méi)有甜味但很清爽，喜歡甜的可再增加30g糖，用買的酸奶就不用啦。 2.酸奶的稠度、面粉的吸水量都不同，要適當(dāng)增減水的用量。 3.菠蘿皮中用到了18g蛋液，我選了一個(gè)去皮約35g的小雞蛋,用了半個(gè)，剩下的半個(gè)就放入吐司里，沒(méi)看到后面還有刷表面的蛋黃，暈~節(jié)省的親自己算一下，可以用一個(gè)大雞蛋就都搞定。 4.菠蘿皮可利用基本發(fā)酵時(shí)來(lái)制作，做好的菠蘿皮很軟，冷藏一會(huì)兒就會(huì)變硬，但建議最好蓋在吐司表面之前，先回溫放一會(huì)兒。 5.趁熱吃，菠蘿皮是酥脆的，可再用上火烘烤1-2分鐘，又可恢復(fù)酥脆。放涼了的口感是酥軟，也很好吃。

梨 6個(gè)干紅棗 80克冰糖 130克老姜 20克蜂蜜 80毫升 1準(zhǔn)備好所有的原料。 2干紅棗洗凈后對(duì)切去核，生姜去皮后切成細(xì)絲。 3梨削去外皮、擦成梨蓉和梨汁。 4將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉梨汁一起。 5蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。 6將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時(shí)后至梨漿濃稠后熄火放涼。 7在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可。

許多人小時(shí)候記憶中的肉，是作為奢侈品，和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代那小小的肉票捆綁在一起的。那時(shí)候，只有春節(jié)這種大日子才能吃到肉餡的餃子，更多孩子，留下的都是 偷吃油渣滿嘴香的回憶。而現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開(kāi)始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。還有這樣一種調(diào)侃，說(shuō)的是農(nóng)村人不理解城市人：“我們跟著城里人吃肉了， 城里人卻都開(kāi)始吃素了?！? 　　吃肉太多，傷“心”傷“腦” 　　科 學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到后冰河時(shí)期，人類所需的水果、堅(jiān)果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開(kāi)始吃死亡動(dòng)物身上的肉作為補(bǔ)充。但過(guò)了 冰河時(shí)期后，素食品充足了，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來(lái)?，F(xiàn)實(shí)生活中，我們身邊都有不少“肉食動(dòng)物”，漢堡、烤肉、烤鴨、紅燒肉———頓頓“無(wú)肉不歡”。據(jù) 2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市和農(nóng)村居民每天動(dòng)物性食物消費(fèi)量分別為248克和126克，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天50—75克。 　　其 實(shí)，中國(guó)古代對(duì)食肉就頗有爭(zhēng)議，《呂氏春秋?重己》中指出，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍”的，因?yàn)椤拔侗娬溆晌赋洌赋鋭t大悶，大悶則氣不達(dá)”。“眾珍”主 要指游魚、飛鳥、走獸之類的動(dòng)物食品，古人認(rèn)為這類食品吃多了會(huì)使脾胃消化功能呆滯，還會(huì)影響氣血功能的暢達(dá)?，F(xiàn)在越來(lái)越多的實(shí)驗(yàn)證明，吃肉過(guò)多對(duì)人體非 常有害：美國(guó)每年至少有100萬(wàn)新增心臟病患者，近60萬(wàn)人因此丟掉性命。美國(guó)的心臟病研究委員會(huì)研究報(bào)告指出，這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多， 吃蔬菜和運(yùn)動(dòng)太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。近日英國(guó)《每日郵報(bào)》更撰文表示，連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看 似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。當(dāng)人類變身“肉食動(dòng)物”，不僅會(huì)對(duì)身體帶來(lái)?yè)p害，“還會(huì)使人體大腦多巴胺分泌旺盛，乙酰膽堿活動(dòng)異常，造成情緒暴 躁、欲望強(qiáng)烈，而且影響智力?！碧K州榮格心理中心高級(jí)督導(dǎo)王國(guó)榮告訴《生命時(shí)報(bào)》記者。 　　肉類之最 　　中 國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力說(shuō):“過(guò)量吃肉是不好，可是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講，放棄肉食并非養(yǎng)生之道，膳食平衡才是我們提倡的?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工 程學(xué)院李興民副教授介紹說(shuō)，從農(nóng)業(yè)上來(lái)講，肉一般分為三類，畜類、禽類和水產(chǎn)。豬、牛、羊等為畜類;雞、鴨、鵝等為禽類;魚、蝦、貝等為水產(chǎn)。三類肉口味 營(yíng)養(yǎng)不同，適宜的人群也各異。 　　牛肉，最強(qiáng)壯的肉。凡身體虛弱而智力

主料：折耳根、胡豆。調(diào)料：鹽、蒜、生抽、醋、白糖、花椒末、辣椒油。 1通常我喜歡把兩種品種拌在一起，味道更香。并且有兩種不同的口感，今天我給大家介紹的就是這道我最愛(ài)的折耳根拌胡豆。 2折耳根去掉根部長(zhǎng)須部分，洗凈瀝干水分。 3沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用。 4胡豆瀝干備用。 5兩粒蒜打成泥。 6加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。 7將佐料倒入菜種拌勻即可。