用料： 番茄 一個(gè) 雞蛋 兩個(gè) 大蝦仁 4個(gè) 水發(fā)木耳 20克 香菜 一棵 蔥 姜 調(diào)料： 料酒 10毫升 鹽 2克 雞精 2克 1 西紅柿洗凈，準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋。 2 蝦仁提前從冰箱拿出來(lái)化凍。 3 番茄切成1公分的小丁，雞蛋磕到碗里。 4 把雞蛋打成蛋液。 5 鍋里放適量涼水，把提前切好的蔥、姜、番茄丁和木耳放入鍋中。 用大火燒制。 6 開(kāi)鍋后放入蝦仁、料酒少煮片刻。 7 倒入打好的雞蛋液，放入鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。 8 盛入碗中。

牛排 黑胡椒 2小勺 醬油 1大勺 耗油 1大勺半 椒鹽 1小勺 鹽 1/2小勺 糖 一小勺 辣粉 適量 甜椒色拉： 紅黃甜椒 各半個(gè) 洋蔥 半個(gè) 橄欖油 2勺 糖 一小勺 鹽 小半勺 椒鹽 胡椒 芝士丁 芝麻醬 巴謝利 適量 1 雙色甜椒兩個(gè)各取一半 2 甜椒，洋蔥切成圈狀 3 鍋里熱橄欖油1大勺 4 轉(zhuǎn)成小火，倒入洋蔥和甜椒，翻兩下，蓋蓋燜8-10分鐘左右 5 再倒入一勺橄欖油，加入鹽，糖，胡椒，椒鹽等調(diào)味，翻炒兩下 6 裝盆，按喜好撒巴謝利，芝士丁和芝麻醬 7 用小錘子搟面杖等敲牛排，將筋打斷 8 敲完之后會(huì)發(fā)現(xiàn)牛排變松變大了 9 適用牛排應(yīng)該有細(xì)致的紋路 10 腌料備齊：黑胡椒2小勺，醬油1大勺，耗油1大勺半，椒鹽1小勺，鹽1/2小勺，糖一小勺，辣粉適量 11 放在一起調(diào)勻 12 將牛排放入腌料中，輕輕按摩至非常柔軟 13 小心翻面后繼續(xù)按揉一會(huì)兒 14 半個(gè)洋蔥切片狀 15 蓋在牛排上面，將容器蓋蓋或蓋膜 入冰箱冷藏過(guò)夜 16 烤盤刷一層橄欖油，先放上腌制好的洋蔥，再放上牛排 預(yù)熱200度烤箱中層上下火力8-10分鐘左右 小貼士 洋蔥放在牛排下烤完時(shí)會(huì)吸收肉汁，非常好吃 烤8分鐘左右牛排5成熟，10分鐘7成熟 這樣的牛排 10成熟就太浪費(fèi)了

家認(rèn)為，提高孩子智商應(yīng)該營(yíng)造輕松、有激勵(lì)性的氣氛，用潛移默化的方式教導(dǎo)。 　　1.多多說(shuō)話。 　　心理學(xué)家認(rèn)為，讓幼兒早一點(diǎn)學(xué)會(huì)掌握語(yǔ)言是很重要的，因?yàn)檎Z(yǔ)言對(duì)促進(jìn)智能十分有幫助。幼兒掌握了語(yǔ)言，所收獲的不僅能說(shuō)話而已。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，父母在孩子出生后的第二年里和孩子說(shuō)話的量，對(duì)孩子詞匯量的多寡有重要的影響。 　　2.聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)。 　　兒童從音樂(lè)中學(xué)到的不止是節(jié)奏和旋律。研究人員指出，讓3歲的兒童學(xué)鋼琴或與眾人齊唱，能大大改進(jìn)兒童的時(shí)空推理能力。上過(guò)鋼琴或歌唱課的3歲兒童拼七巧板時(shí)，比別的兒童準(zhǔn)確快捷。 　　3.鼓勵(lì)探究。 　　兒童到處探索，求取新經(jīng)驗(yàn)，有助于促進(jìn)智能，了解世界。孩子躺在嬰兒床上時(shí)，小眼珠便老是盯住各種不同的物體，探察新的世界。他們有無(wú)窮的好奇心，會(huì)用觸摸、摩擦和放進(jìn)口里嘗嘗等方式來(lái)滿足自己的好奇。做父母的要鼓勵(lì)孩子好奇——應(yīng)和孩子一起探索。不妨拿起一個(gè)玩具來(lái)仔細(xì)瞧瞧，然后遞給孩子研究。也不妨伏在地板上和孩子一起爬。 　　4.多多稱贊。 　　家長(zhǎng)的稱贊非但能讓孩子開(kāi)心，還可以加強(qiáng)前腦皮層與中腦內(nèi)扁桃體的聯(lián)系。如嬰兒學(xué)步時(shí)父母加以稱贊，嬰兒會(huì)高興，腦中也因而會(huì)釋放出一股神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)，把聯(lián)系加固。相反如果不加以鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，聯(lián)系未能加強(qiáng)，漸漸地嬰兒就不愿嘗試新事物了。 　　5.不要停止。 　　家長(zhǎng)盡早介入當(dāng)然很重要，但也要記住孩子智能發(fā)展是持續(xù)不斷的。孩子的各個(gè)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)會(huì)繼續(xù)發(fā)展，直至進(jìn)入青少年期。因此，要繼續(xù)為孩子讀故事，跟孩子談話、唱歌。孩子頭腦發(fā)育的過(guò)程中，父母的作用自始至終都舉足輕重。 　　了解更多科學(xué)早教知識(shí)，請(qǐng)登錄 早期教育 欄目

有七成以上的父母都會(huì)帶孩子去吃洋快餐，約90%的家庭或多或少在家中備有零食，還有四成的父母有時(shí)會(huì)帶孩子吃街邊食品……近日，一項(xiàng)針對(duì)10萬(wàn)名家長(zhǎng)進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果公布了。滬上營(yíng)養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)了一些可能會(huì)給健康帶來(lái)不利影響的飲食現(xiàn)象，蜜餞、餅干、燒烤、油炸類等垃圾食品常常進(jìn)入孩子們的食譜?！　〈舜螤I(yíng)養(yǎng)調(diào)查覆蓋上海市浦東、徐匯、閔行、長(zhǎng)寧等10個(gè)區(qū)縣，共有近10萬(wàn)名3歲至12歲少兒家長(zhǎng)接受調(diào)查。調(diào)查顯示，有七成以上的父母都會(huì)帶孩子去吃洋快餐。其中，一個(gè)月吃1次的占47.5%，一個(gè)月吃2～3次的占19.5%，一周吃1～2次的占2.4%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，約90%的家庭或多或少在家中備些零食，25%的父母表示他們有時(shí)會(huì)帶孩子吃街邊食品?！　≡斐蛇@些不健康的飲食習(xí)慣，主要源于父母對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%左右的父母對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的了解程度比較膚淺，還有約10%的父母對(duì)此毫無(wú)了解。只有20%左右的父母對(duì)孩子身體、心理發(fā)展的不同階段的食品營(yíng)養(yǎng)搭配有較高的了解度。　　上海醫(yī)學(xué)會(huì)肥胖兒童健康之家蔣一方教授指出，兒童經(jīng)常吃洋快餐，不僅會(huì)損傷兒童稚嫩的腸胃功能，還會(huì)使兒童呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，容易感冒、皮膚脆弱、免疫力降低等。與此同時(shí)，在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的十大垃圾食品中，蜜餞、餅干、燒烤、油炸類食品均名列其中，家長(zhǎng)首先要把住關(guān)?！　∩虾煼洞髮W(xué)教育學(xué)教授錢源偉指出，不少家長(zhǎng)知道孩子存在不良飲食習(xí)慣，但卻對(duì)如何矯正束手無(wú)策。對(duì)此，家長(zhǎng)應(yīng)多參加一些兒童營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)普及講座活動(dòng)，學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，補(bǔ)上“食育”這一課。

寶寶吃輔食了，這是一個(gè)重要的開(kāi)端，從此，他開(kāi)始品嘗人間美味?！　∥故裁?，怎么喂，不僅有關(guān)寶寶目前的健康，也可能會(huì)決定寶寶一生對(duì)于食物的態(tài)度、飲食的習(xí)慣。媽媽一定要重視。　　寶寶輔食，媽媽親手做　　4～6個(gè)月  嘗試吃點(diǎn)其他東西　　哈密瓜汁　　原料：新鮮哈密瓜200克　　做法：　　1。新鮮哈密瓜去皮，去籽，切成塊狀。　　2。將切好的哈密瓜放入榨汁機(jī)中榨出哈密瓜汁?！　?。用紗布過(guò)濾后，哈密瓜汁與溫水以1：2的比例稀釋即可?！　⌒≠N士：哈密瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，但哈密瓜較甜，給寶寶食用時(shí)要加適量水稀釋?！　∏炎幽唷　≡希呵炎?00克　　做法：　　1。茄子洗凈，去皮，切成細(xì)條?！　?。將茄子條放入鍋中蒸至熟爛?！　?。將熟爛的茄子放入碾缽內(nèi)碾成茄泥即可?！　⌒≠N士：茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，與番茄相似。茄子性涼、具有較好的清內(nèi)熱作用，對(duì)口腔潰瘍、夏天易生痱子的孩子有益。制作茄子泥時(shí)宜選擇較嫩的茄子，老的茄子有籽，不利于小嬰兒吞咽?！　?～8個(gè)月 　我長(zhǎng)小牙齒了　　魚泥豆腐　　原料：魚肉50克、豆腐80克、淀粉適量　　做法：　　1。魚肉洗凈，去骨，剁成魚泥，拌入少許淀粉?！　?。豆腐切成小塊，鋪上拌好的魚泥，放入蒸鍋，用大火蒸熟即可?！　》淹炼谷饽　≡希盒》?只、土豆1只、豬肉(或雞肉)50克　　做法：　　1。番茄洗凈，切成小塊；土豆洗凈，切小塊，待用。　　2。豬肉洗凈，切成肉末，待用?！　?。鍋中放適量的清水，放入土豆塊，煮至土豆熟爛后放入豬肉末和番茄?！　?。待肉湯再次沸騰后，加適量食鹽后熄火即可?！　?～12個(gè)月 我能吃好多東西了　　芝麻粥　　原料：黑芝麻30克、大米30克、糯米10克　　做法：　　1。黑芝麻放入烤箱內(nèi)烤熟后用碾缽碾碎，待用。　　2。鍋中放適量清水，將大米和糯米共同放入煮粥?！　?。粥將成時(shí)放入碾好的黑芝麻，再煮2～3分鐘，加白糖調(diào)味，即可?！　⌒≠N士：煮粥時(shí)放入適量的糯米能使煮好的粥更糯、口感更好，但糯米較難消化，而寶寶的胃腸道功能尚弱，故在煮此粥時(shí)糯米不要放得太多。　　薏米南瓜湯　　原料：綠豆20克、薏米仁20克、南瓜50克　　做法：　　1。南瓜洗凈，去皮，切成各種形狀的小塊?！　?。鍋中放適量清水，放入綠豆和薏米仁同煮?！　?。待綠豆酥軟后，放入切好的南瓜塊，再煮10分鐘，加入白糖調(diào)味即可?！　⌒≠N士：這是一

偏食一直都是讓父母頭疼的事情，因?yàn)槠橙菀滓馉I(yíng)養(yǎng)不良。所以，盡早的培養(yǎng)孩子對(duì)各種口味和食品的接受能力，是非常有必要的。專家指出，要從斷奶開(kāi)始就防止孩子偏食。 　　一般說(shuō)來(lái)，孩子們都喜歡味道較甜和較香的食品，因?yàn)檫@些食品在精神上和情緒上能使他們產(chǎn)生良好的感受，極少或根本沒(méi)有接觸過(guò)苦味和酸味食物，在他們味覺(jué)全部完善以前，即母乳期便有意識(shí)地讓他們接觸酸、苦、甜、香、辣和咸味，既可預(yù)防今后出現(xiàn)偏食又可增加各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如，放有蔥和鹽的魚湯、放有少量胡椒和辣椒的菜湯、加有食醋的湯面，都應(yīng)少量給予。 　　想了解更多關(guān)于寶寶科學(xué)飲食方面知識(shí)，請(qǐng)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)中心     來(lái)源：育兒網(wǎng)

獨(dú)生子女存在的弱點(diǎn)已經(jīng)使家長(zhǎng)們擔(dān)心，這種弱點(diǎn)一方面來(lái)自“獨(dú)生”本身，另一方面來(lái)自于“獨(dú)生”導(dǎo)致家長(zhǎng)出現(xiàn)的教養(yǎng)態(tài)度偏差和教育方式不當(dāng)。這兩方面的原因使一些孩子出現(xiàn)了毛病。 “獨(dú)生”的孩子在家庭里沒(méi)有年齡相近的伙伴，于是沒(méi)有與兄弟姐妹共同生活、交往的經(jīng)歷，家長(zhǎng)對(duì)孩子的關(guān)愛(ài)也更多。當(dāng)孩子得到超量的愛(ài)、超量的呵護(hù)時(shí)，家長(zhǎng)的教育理智被嚴(yán)重淡化了。家長(zhǎng)的教育出現(xiàn)了以下失誤： 1、 要什么給什么，這是獨(dú)生子女自私任性的根本原因。當(dāng)他的要求都得到滿足，他會(huì)讓為生活沒(méi)有約束，變得不考慮別人。 2、 過(guò)分地受人關(guān)注，這是孩子以自我為中心的來(lái)源。當(dāng)孩子受到家人過(guò)多的關(guān)懷時(shí)，他以為自己永遠(yuǎn)是的中心，他們會(huì)表現(xiàn)出缺乏愛(ài)心。 3、 缺乏紀(jì)律性，內(nèi)心無(wú)善惡的界線。主要是因?yàn)榧议L(zhǎng)教育不得法，對(duì)越軌行為采取了過(guò)于溫和的態(tài)度，使孩子對(duì)行為沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)。 4、 父母被孩子控制。由于只有一個(gè)孩子，父母往往更放縱孩子的行為，使孩子有了一套對(duì)付父母的辦法。以此控制父母并達(dá)到自己的目的。 這些家長(zhǎng)教育造成的原因，使獨(dú)生子女出現(xiàn)了一些問(wèn)題。 1、 孩子只知接受愛(ài)，不知給予愛(ài)。 2、 孩子惟我獨(dú)尊而且任性。 3、 孩子缺乏責(zé)任心和義務(wù)感。 4、 孩子消費(fèi)超前，道德滯后。 5、 孩子依賴性大，各種能力差。 6、 孩子有孤獨(dú)感，社會(huì)交往能力差。 這些毛病表現(xiàn)在孩子身長(zhǎng)，但主要原因卻是家長(zhǎng)造成的，因此，家長(zhǎng)應(yīng)從自身找原因，防患于未然。首先要?jiǎng)?chuàng)造條件，讓孩子多與小伙伴交往，讓他在集體中成長(zhǎng)。其次，建議家長(zhǎng)把過(guò)量的愛(ài)護(hù)降溫，對(duì)待孩子更理智一些，不讓孩子感覺(jué)他在家里是眾人關(guān)注的中心。

南瓜一小塊(約100克), 面粉2碗, 酵母1/2湯匙, 白糖1湯匙 水3湯匙 1 南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其余倒進(jìn)南瓜泥拌勻, 2 剩下的白糖放碗里,倒進(jìn)3湯匙開(kāi)水,把糖化開(kāi),等水涼至35度左右,把酵母倒進(jìn)水里化開(kāi).取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌勻. 3 把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時(shí),發(fā)酵完成. 4 灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成3份.取其中一份搓成棍狀,然后切成小塊,做成饅頭坯形. 5 桌上灑上干面粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘. 6 蒸格上鋪上濕紗布或抹點(diǎn)油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開(kāi)鍋蓋取出饅頭. 小貼士 1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時(shí)候水稍稍減少一點(diǎn)，和面的時(shí)候把面團(tuán)揉得不粘手時(shí),把面團(tuán)摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來(lái)回幾次 2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火后切記要再燜3-5分鐘,才把鍋蓋打開(kāi),這樣蒸出來(lái)的饅頭才飽滿,不會(huì)出現(xiàn)回縮.

主料：紅柿椒青線椒肉絲香菇 4朵面條 180克蔥、姜、蒜。調(diào)料：生抽 2勺 30ml老抽 5ml高湯（或清水）45ml白糖 5克鹽 3克雞精 3克白胡椒 少許 1干香菇四朵，提前用涼水泡發(fā)，可以早上出門前泡上，中午回來(lái)就可以了。 2豬肉洗凈切絲，隨您喜歡用瘦肉還是五花肉。 3青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段，蒜切末。 4燒一鍋水，水開(kāi)后放入面條，煮到7成熟即可，就是用手掐斷面條，能看見(jiàn)里面的白芯，瀝干撈出。 5將面條過(guò)涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調(diào)味汁備用。 6鍋中入油加熱爆香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然后放入青紅椒翻炒幾下。 7轉(zhuǎn)成中小火放入面條，用筷子挑散拌勻；淋入調(diào)味汁用筷子將面條拌勻，然后出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可。 8再配上一碗煮面條的面湯，所謂原湯化原食嘛，好吃的不得了哦。 小貼士 1、面條不能煮的太熟，不然炒出來(lái)會(huì)不爽滑，糊糊的感覺(jué)。 2、炒面條時(shí)一定要用筷子，不能用鍋鏟，不然攪拌不均勻，而且容易粘鍋。 3、調(diào)味汁盡量提前兌好，這樣最后炒出的面條顏色均勻，而且用油少，不容易粘鍋。