配料：椰絲  100克椰絲  10克（沾表面）低筋面粉  35克奶粉  15克牛奶  20克蛋黃  2個細(xì)砂糖（或糖粉）50克黃油  50克烤焙：烤箱中層，上下火，180℃，15~20分鐘，至表面金黃即可出爐 1黃油軟化，加入細(xì)砂糖。 2把黃油和細(xì)砂糖攪拌均勻。 3把黃油和細(xì)砂糖稍微打發(fā)（打發(fā)到黃油體積稍有膨大即可）。 4分次加入蛋黃，攪拌均勻。 5在攪拌好的混合物里，倒入牛奶攪拌均勻。 6在攪拌好的混合物里，倒入椰絲、低筋面粉、奶粉。 7用手?jǐn)嚢杈鶆?，輕輕揉成面團(tuán)（不要過度揉搓）。 8取一小塊面團(tuán)，搓成直徑約2.5厘米的小球。 9把小球在椰絲里滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲。 10照這個方法做好所有小球，排入烤盤。 11送入預(yù)熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火，180℃，15~20分鐘。 12烤到表面金黃即可出爐。

姬菇也叫“小平菇”或者叫“側(cè)耳”，它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一種，姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側(cè)生或偏生，肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。 姬菇-常見形態(tài) 姬菇是側(cè)耳屬中的一種小形蕈菌，含有蛋白質(zhì)、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其中含有人體所必要的8種氨基酸。由于姬菇有較好的商品性狀，在側(cè)耳屬中價格最高經(jīng)濟(jì)效益最顯著，從而引起栽培者的興趣，近年來有逐年栽培增長的趨勢。形態(tài)特征：菇體叢生，菌柄中實，潔白色，直徑0.5-2cm，長3-7厘米，菌蓋呈灰白色，直徑2-3厘米左右，子實體韌性強(qiáng)，耐運輸，菌褶白色廷生，菌株的不同，差異不大，采收時不存在孢子。 姬菇-營養(yǎng)成分 熱量（20.00千卡） 蛋白質(zhì)（1.90克） 脂肪（0.30克） 碳水化合物（4.60克） 膳食纖維（2.30克） 維生素a（2.00微克） 胡蘿卜素（10.00微克） 硫胺素（0.06毫克） 核黃素（0.16毫克） 尼克酸（3.10毫克） 維生素c（4.00毫克） 維生素e（0.79毫克） 鈣（5.00毫克） 磷（86.00毫克） 鈉（3.80毫克） 鎂（14.00毫克） 鐵（1.00毫克） 鋅（0.61毫克） 硒（1.07微克） 銅（0.08毫克） 錳（0.07毫克） 鉀（258.00毫克） 姬菇-營養(yǎng)分析 1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性； 2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。平菇性味甘、溫；具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。

天氣干燥，讓女人的火氣節(jié)節(jié)上升;而到了秋季，人的胃口也會大增，所以排毒也是必須的。因此，去火排毒成為女性秋季的必修課。 　　但是一提起去火排毒，很多人都會想到苦瓜等這些不易入口的食物，那究竟有沒有一些食物既美味又能去火排毒呢? 　　牛奶能解熱毒去肝火 　　牛奶很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。 　　中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分，還能補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。 　　需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。 　　海帶是通便的理想排毒食物 　　味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。 　　功效：海帶中的碘能被人體吸收后，促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。 　　適合癥狀：甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥，高血壓、動脈硬化、藥物中毒、浮腫。 　　【推薦食譜：海帶排骨湯】 　　1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊 　　2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 　　3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。 　　蜂蜜是排毒養(yǎng)顏的佳品 　　味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。 　　蜂蜜富含維生素b、維生素d、維生素e、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。 　　蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素b1、維生素b2、維生素c、鐵、磷等。 　　常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。 　　黃瓜清熱解毒生津止渴 　　味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。 　　黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時還含有丙醇、二

有資料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達(dá)每千克53.9毫克。這樣高的含量，容易使人發(fā)生亞硝酸鹽中毒。試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用水洗過的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千克34.1毫克，而用開水燙后香椿中的亞硝酸鹽的含量僅為每千克4.4毫克。試驗還證明，用鹽腌過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以盡量要吃用開水燙過的香椿。

每個即將做母親的婦女，都希望未來的孩子健壯而聰明，那么，第一步，許多母親將關(guān)注放在了孕產(chǎn)期的營養(yǎng)保健上。 　　現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究證明：對于孕婦或哺乳媽媽進(jìn)行正確的營養(yǎng)補(bǔ)充有助于他們增強(qiáng)免疫力，改善食欲, 對胎兒的智力心理發(fā)育也有促進(jìn)作用。 　　如：1993年美國的婦幼營專家chazez曾經(jīng)對在孕期以雅培喜康素作為營養(yǎng)補(bǔ)充的孕婦的身體狀況及其出生的孩子在體格發(fā)育，免疫能力，心理智力發(fā)育情況，進(jìn)行臨床觀察：母親在孕期進(jìn)行，出生體重重于對照組，8-20個月時，這些幼兒的智力測試評分較高，20歲以后顯示，這些孩子較自信，較活躍。 　　而中國國內(nèi)的臨床觀察也發(fā)現(xiàn)：當(dāng)婦女在哺乳期繼續(xù)選用那些孕產(chǎn)婦營養(yǎng)配方，對于乳汁的分泌也有明顯的促進(jìn)作用。從而為保證在孩子的出生后的最初幾個月的母乳喂養(yǎng)，對于提高嬰兒的免疫能力，和智力發(fā)育也有重要的作用。 　　現(xiàn)在，我們國家提倡優(yōu)生優(yōu)育，那么，適合孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)保健的食品具有什么樣的特點? 　　由于快速的現(xiàn)代的生活節(jié)奏，使得許多家庭沒有太多的時間進(jìn)行烹調(diào)，因此，需要有一種產(chǎn)品，能夠在正常飲食以后，方便地滿足懷孕或哺乳婦女的額外營養(yǎng)需求。 　　譬如，雅培喜康素即是一種十分理想的孕產(chǎn)婦專用的營養(yǎng)保健食品，其已經(jīng)在中國市場上市超過十年的歷史，具有很高的消費者信賴度，且國內(nèi)多家醫(yī)院的臨床也證實，喜康素對于孕產(chǎn)婦營養(yǎng)的支持是有效的：高蛋白，低脂肪：滿足孩子的生長發(fā)育，也不會引起母親的發(fā)胖; 　　25種營養(yǎng)素，方便而全面地滿足每個孕產(chǎn)婦一天在正常非懷孕時的營養(yǎng)以外的額外需求：如：高含量的鋅的和鐵，增強(qiáng)母子抵抗疾病的能力，保證孩子生后的一段時間不會缺乏鋅，提高孩子的注意力和學(xué)習(xí)能力。高含量的鈣，保證孩子骨骼的正常發(fā)育。 　　因此，當(dāng)您準(zhǔn)備或已經(jīng)開始懷孕時，參考一下筆者的上述建議，因為我們基于共同的出發(fā)點，優(yōu)生優(yōu)育。 (實習(xí)編輯：朱燕梅)