江西人的清明果分甜與咸兩種，雪菜春筍豆干丁餡是最常見的咸餡，這種添加了昔年腌制咸肉的餡料非常吻合江西人的重口味。按江西老百姓的慣常做法，在炒餡時會撒入大把的辣椒面,考慮到個人的承辣能力不同，我省去了辣椒面，用辣椒油替代。     對于咸餡清明果，江西有種說法是：餡咸皮則要甜。所以清明果的面團里都會加入白糖，這樣蒸出清明果其皮質(zhì)光滑發(fā)亮，很誘發(fā)人的饞意。   第一步：炒咸餡   雪菜春筍豆干丁的原料： 雪菜、春筍、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鮮、海南黃椒醬、食用油、白糖。（餡與粉的比例一般按十斤粉三斤餡來算）。 雪菜、春筍、豆干、咸肉切成丁的小竅門： 1、事先將雪菜、咸肉都用溫水泡泡（因兩者都是腌制的咸菜）去掉一些咸氣味，然后把雪菜、咸肉都切成細(xì)丁。（咸肉中的瘦肥分開切，肥丁可適度大點） 2、豆干如圖中所示橫刀片成3片薄片。 3、豆干片切成干絲，再切成丁，這樣切出的豆干丁細(xì)小易入味。 4、剝春筍皮也有竅門。先在春筍上從上到下豎切一刀。 5、然后手入刀痕處，往兩邊剝離筍衣即可。這種方法剝筍衣特別輕松特別快。 6、雪菜、春筍、豆干、咸肉均分別切好丁。 雪菜春筍豆干丁的做法： 1、炒鍋燒熱，倒入食用油（最好比平常炒菜多放點）燒熱，先下肥咸肉丁小火煸出油。 2、轉(zhuǎn)大火，下剩余的咸肉丁翻炒變色。 3、放雪菜末翻炒出酸香味。 4、放春筍丁不停炒至斷生。 5、放豆干丁炒勻斷生。 6、放辣椒油、麻辣鮮、海南黃椒醬增鮮增味，此時嘴嘗嘗咸淡，酌情加糖中和咸。 小貼士： 1、炒餡料的油不能少，否則炒出的餡干巴巴的進嘴差。 2、辣椒面影響口感，可用辣椒油或辣椒醬代替。 3、炒好的餡必須晾涼了，才能包餡。 第二步：揉面團 揉面團的關(guān)鍵是要掌握好艾的用量、小蘇打的用量、和糙米粉、糯米粉的用量。 揉清明果面團的原料： 艾草400克（艾草整理后還會去掉一些）、糙米粉500克、糯米粉200克、生粉或紅薯粉適量（為防面團粘案板隨意撒的）、白糖適量、小蘇打3-5克（我用的是斧頭牌食粉，小蘇打不能多放，否則面團的堿味加重） 揉清明果面團的做法： （a） 1、準(zhǔn)備好各種粉料。（在江西，清明果皮最傳統(tǒng)的原料是糙米粉與糯米粉，現(xiàn)在用面粉與糯米粉的比較多） 2、艾草

原料：羊肉、蔥、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、   做法：   1、羊肉洗凈，控干；   2、切成均勻等大的肉塊；   3、添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油，腌制半天；   4、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；   5、烤箱230度預(yù)熱5分鐘，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，上二層中火烤制7分鐘，翻面繼續(xù)烤7分鐘；     溫馨提示：   1、羊肉串串時，最好每串上都帶點白肉，這樣烤出的羊肉串口感才不會柴；如果是純瘦肉，應(yīng)該在烤制的過程中刷兩遍油；   2、孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒，效果最好，我是懶得中間費事，所以在腌制的時候一并添加；   3、烤制的過程中，烤網(wǎng)下要鋪烤盤，烤盤內(nèi)最好鋪錫紙，便于清洗；   4、關(guān)于調(diào)味，可以根據(jù)個人的口味自行調(diào)節(jié)；   5、烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。

“警惕煙草業(yè)干擾控?zé)煛保@是5月31日世界第25個無煙日的主題。對于中國的控?zé)熓聵I(yè)來說，這個主題相當(dāng)貼切。 然而，自2005年中國加入世衛(wèi)組織《煙草控制框架公約》（簡稱《控?zé)煿s》）以來，控?zé)熜蝿莶⒉粯酚^，甚至有越控制越嚴(yán)峻之勢。 公開資料顯示，2006年，《控?zé)煿s》在中國生效的第一年，全國卷煙產(chǎn)量為20218億支，去年，這一數(shù)字已上升至24474億支，漲幅為21.05%。 從數(shù)據(jù)上看，我國的控?zé)熜蝿輫?yán)峻。5月31日前后，多家機構(gòu)最新發(fā)布的“控?zé)焾蟾妗憋@示，煙草業(yè)至今未顯露“夕陽行業(yè)”之態(tài)，反而全力謀求發(fā)展。 相關(guān)控?zé)熑耸吭诮邮鼙緢笥浾卟稍L時坦言，目前，世衛(wèi)組織為協(xié)助各締約國實現(xiàn)控?zé)煶兄Z而提出的“逆轉(zhuǎn)煙草流行六策”，在中國正遭受煙草業(yè)的強烈干擾，很多措施根本無法落實。 煙草業(yè)的干擾 “我對中國控?zé)煹奈磥砗軕n慮?！?月3日，新探健康發(fā)展研究中心（簡稱新探健康）副主任吳宜群回到北京，3天前的“世界無煙日”，她受邀前往蘇州做了一場關(guān)于控?zé)煹闹v座。 “主辦方請我吃了一頓便飯，其間，地方上的人看到省里來人，二話沒說，立馬從口袋里掏出一包中華?！眳且巳赫f。 此前，她還經(jīng)歷過另一件尷尬之事。東部沿海一家疾控中心曾迎來一個美國專家團，單位領(lǐng)導(dǎo)很重視，一迎專家進門就一人一包中華，“那些美國專家給煙拍了照，碰到我時還留了一個問題，中國是怎么宣傳控?zé)煹?？? 在吳宜群看來，控?zé)熤谥袊?，任重道遠(yuǎn)，斗爭艱難，“中國是全球第77個締約國，政府能夠支持控?zé)煿s，這是非常好的表現(xiàn)，但簽約之后，高層政府的控?zé)熞庠覆粔驈娏?，沒有表達(dá)?！? 5月24日下午，中國控?zé)焻f(xié)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、新探健康發(fā)展研究中心三家聯(lián)合召開“2012年世界無煙日主題報告發(fā)布會”，發(fā)布了中國煙草業(yè)對控?zé)煿ぷ鞯娜N干擾方式：直接干擾政策制定，以科學(xué)策略欺騙消費者，以及通過促銷贊助營造正面形象。 報告指出，2011年，煙草業(yè)銷售總額達(dá)到10111.4億元，實現(xiàn)工商稅利7529億元，上繳財政6001.18億元。相較2010年，三者分別增長31.2%，24.6%和20.3%。 同時，中國煙草總公司已迅速成長為幾乎“無法撼動”的龐然大物。2010年，其總資產(chǎn)從4年前的5566億元“膨脹”至10095億元，體量接近當(dāng)時的中國建設(shè)銀行。不僅如此，它還是全國最賺錢的公司之一，2010年的盈利高達(dá)1177億元，日賺3.2

前有“啃臉男”如今又來了“切腹哥”。美國新澤西州一名揚言自殘的男子，在跟警方對峙時竟然當(dāng)眾切腹，還將自己的內(nèi)臟丟向pol.ice。這駭人聽聞的一幕，5月27日發(fā)生在新澤西州一名43歲男子韋恩·卡特的家里。 據(jù)nbc電視臺報導(dǎo)說，警方接到一通電話，說有人要用刀自殘。兩名pol.ice上門后，用力把門踹開，發(fā)現(xiàn)卡特躲在角落里，手里拿著一把刀。pol.ice要卡特放下刀子，但卡特并不理會，反而開始猛刺自己的腹部、腿部和頸部。員警試圖用胡椒噴霧劑制止他，但沒有效果。接著，卡特就割開自己的肚子，把部分皮膚和內(nèi)臟擲向pol.ice。pol.ice嚇得馬上撤退，只能請來swat特警隊來對付他 。卡特終于被制伏，并被送往了醫(yī)院。 據(jù)了解，卡特在醫(yī)院接受了緊急手術(shù)，但直到28日，卡特仍未脫離生命危險。警方發(fā)言人海涅曼說，卡特曾有行為不檢以及拘捕歷史，并曾接受過精神病治療，但細(xì)節(jié)尚未獲得確認(rèn)。  

四川大學(xué)江安學(xué)生跳樓自殺，綜合樓一條街已被封鎖。 據(jù)網(wǎng)友張主任爆料，就在昨天早上川大江安校區(qū)有童鞋在綜合樓附近跳樓自殺，現(xiàn)場已被警察封鎖，120也趕到不過看來已回天無力，童鞋你能有什么想不開的，甘愿離開親人離開世界離開這本不該被染紅的兒童節(jié)？ 請問，誰給了大學(xué)生如此大的心理負(fù)擔(dān)？還是現(xiàn)在的大學(xué)生心理負(fù)擔(dān)太小？舍得拋棄世間所有？舍得拋棄自己的家人不顧？兒童節(jié)將不再純潔……