面條 一人份   醬牛肉 幾片   豆芽   豆干   醬牛肉湯 1 撈出醬牛肉湯內(nèi)的香料，倒一部分到鍋內(nèi)，放入洗凈、切好的豆干。 2 再放入洗凈的豆芽菜。 3 蓋上鍋蓋小煮片刻。 4 豆芽熟后，放入面條。 5 用筷子攪散，蓋上鍋蓋再煮片刻至面條熟透。 6 盛出后放上幾片牛肉就行了。

核心提示：冬天吃什么菜好？“冬吃蘿卜夏吃姜”也許能回答你這個問題。 　　在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說冬季是一年的“片尾曲”，立冬就是提醒大家要開始注意收藏“健康養(yǎng)料”，為來年的健康打下堅實的養(yǎng)生基礎了。民諺后“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方”。說起蘿卜養(yǎng)生，很多人都不陌生，但是紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜究竟怎么選擇，又有哪些飲食要點呢？ 　　胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。在干燥的季節(jié)里，吃點胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。 　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)食療保健專家徐大成副主任中醫(yī)師介紹說，中醫(yī)認為胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素a。維生素a對皮膚的表皮層有保護作用。 　　因此，在干燥寒冷的冬季，廣大市民特別是上班族不妨多吃些胡蘿卜來保健養(yǎng)生和美容護膚。 　　徐大成副主任中醫(yī)師提醒，β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，加入調(diào)味品后，與肉類一起燉。 　　徐醫(yī)生推薦“法式胡蘿卜湯” 　　首先準備胡蘿卜50克，芹菜50克，土豆（黃皮）50克，紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;鍋內(nèi)添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量酸奶油攪勻即可。 　　冰糖白蘿卜飲潤肺止咳 　　秋末冬初的時候，很多市民會感覺肺部不適，特別是早上一起床，總感覺喉嚨干干的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經(jīng)歷著這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會致病。 　　南京中醫(yī)藥大學食療保健專家郭海英教授介紹說，中醫(yī)認為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護。而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。 　　此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。 　　對于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。 　　“冰

紅西紅柿 5 顆 絞肉 200g 蔥花 1大匙 青江菜 10小棵 玉米粉 2大匙 調(diào)味料1: 醬油 1茶匙 調(diào)味料2: 糖 1/2茶匙 勾芡水 &nbs 1 冷鍋即可放入蕃茄，鑲?cè)饽且幻嫦蛳?，蓋上蓋子開小火，透氣孔微開。 2 見大量蒸氣出來，倒入半碗匙水，續(xù)煮約10分鐘熄火。 3 加入勾芡水勾薄芡即可盛起。 鍋內(nèi)繼續(xù)放入青江菜+2大匙水，加蓋開中火。大量水蒸氣出來，即可熄火將青江菜取出擺盤。

入秋后，一批又一批秋季水果源源不絕地推出市面，而且水果的選擇又多。加上秋天天氣干燥，吃一些清甜潤喉的水果就最滋潤了。不過，秋季水果多，但是俗語說”少吃多滋味，多吃壞肚皮”，大家在吃水果時也要節(jié)制一下?！?剛一入秋，秋果便源源上市，品種繁多，因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美、醫(yī)食兼優(yōu)，人人想先嘗為快。但是，吃秋果并非多多益善，如果過食或暴食亦會致病，諸位在“大飽口福”時切莫輕視 　　1.蘋果：果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。 　　2.梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。 　　3.柑橘：內(nèi)含大量胡蘿卜素，入血后轉(zhuǎn)化為維生素a，積蓄在體內(nèi)，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀?；肌伴冱S癥”后，應適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。 　　4.柿子：含有大量的維生素a、c和鞣酸，營養(yǎng)豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內(nèi)含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食;不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產(chǎn)生胃柿石。 　　5.石榴：含大量果糖和多種維生素、礦物質(zhì)，味甘性溫，為濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。 　　6.菱角、荸薺：許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經(jīng)消毒殺菌，很易感染上姜片蟲病。姜片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內(nèi)，導致營養(yǎng)不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。 　　7.板栗：含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本糧食”的美譽。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調(diào)理腸胃之功效。中醫(yī)稱其為“腎果”，尤適腎病者食用。但板栗堅實，生食難于消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食;有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否則加重癥狀。

面鹵汁 1硬面，搟成大片，厚度3-4毫米。 2切條，寬一手指，1.5公分。 3再切粒，成手指肚大方塊。 4手搓，可在案板上，也可在手掌上。 5象不像貓耳朵。 6煮的時間長點，約5分鐘。 7撈出來，一個是一個的。 8澆上鹵汁，葷素都行。 9多添些湯，吃一大碗，一天都不餓了。

辣白菜米飯  1碗雞蛋  1只辣椒醬 1鍋中倒油燒熱，打入雞蛋翻炒。 2雞蛋沒有炒熟時迅速放入泡菜。 3雞蛋和泡菜翻炒后倒入米飯。 4加入一勺辣椒醬繼續(xù)翻炒。 5加適量鹽和味精即可出鍋。 小貼士 辣椒醬是提升味道的關(guān)鍵，這個醬是在家樂福買的，不是平時用的拌飯醬，那個拌飯醬是偏甜的，這個辣椒醬是咸味的～

核心提示：中醫(yī)認為，橘子的防病治病功效不容忽視。一個橘子可有五味藥，即橘肉、陳皮、青皮、橘核和橘絡。其中，橘絡往往被人撕下扔掉，其實，橘絡具有良好的化痰止咳功效。下面我們一起來看看橘子各部位的功效吧! 　　橘絡化痰止咳 　　橘絡是橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡。性味甘苦平，有行氣通絡、化痰止咳之功，主治痰滯經(jīng)絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。 　　橘肉開胃理氣 　　橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等癥。因其富含維生素b1、維生素p，可輔治高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預防胃癌。 　　陳皮健脾化痰 　　陳皮是橘子干燥成熟的外皮，以陳者佳。其性溫味辛苦，具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功效，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等癥，還可解魚蟹毒。采收陳皮時，去其白色內(nèi)皮后的紅色外皮叫橘紅，去紅色外皮后的白色內(nèi)皮叫橘白，臨床也專用，二者功效同陳皮，但前者側(cè)重燥濕化痰，后者則長于和胃化濕。 　　青皮疏肝破氣 　　青皮是橘子未成熟果實之外皮或幼果，色青而名之。其性溫味苦辛，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰之功，力較陳皮強，常用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊等癥。 　　橘核散結(jié)止痛 　　橘核是橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，功專理氣散結(jié)止痛，對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。 飲食頻道熱點文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細] 核桃烏發(fā)潤膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對吃吃喝喝 返回飲食首頁

材料： 各種冷凍海鮮（袋裝的）雞肉冬筍木耳香菇雞蛋 兩個面條調(diào)料：蔥姜蒜生抽醋糖鹽料酒白胡椒粉香油雞湯（或水） 1切蔥，姜，蒜。 2海鮮用溫水稍稍泡一下，取出。 3雞肉切絲，筍切絲，香菇切小塊，木耳撕小塊。 4煎兩個雞蛋。 5煮面條，煮的時候往鍋里加一點油，這樣面條就不容易粘在一起了，口感也更好。面條剛一變軟就撈出來，放在大碗里挑一挑。 6鍋燒熱放油，下蔥姜蒜，雞肉炒至斷生。 7下海鮮，香菇，木耳，筍，炒一下。 8放生抽，醋，一點料酒，糖，加入雞湯（或水）煮開。 9放鹽調(diào)味，加白胡椒粉和香油。 10把雞蛋放在面上，然后澆上湯汁，就可以吃了！

秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。 　　吃魚進補講究“對癥下藥” 　　祖國醫(yī)學認為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉4種常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時參考。 　　1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。 　　2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。 　　3、青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。 　　4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。 　　患有4類疾病者不宜吃魚 　　需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些患者是： 　　1、痛風患者。因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的; 　　2、出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀; 　　3、肝硬化病人。肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜; 　　4、結(jié)核病患者。結(jié)核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

豬血米粉（麻菇的，很好吃的，南昌的特產(chǎn)哦）榨菜 1豬血、米粉（麻菇的，很好吃的，南昌的特產(chǎn)哦）、榨菜。 2水開后了放入米粉，開了后悶個6分鐘。撈出備用。 3另起鍋放入水燒開，放入豬血煮熟，在放入米粉煮一下就可以起鍋了。當然在盛粉的碗里面先放入些調(diào)料，比如辣椒油、鹽、雞精、蔥花、麻油。