主料： 鮮活大蝦 500克 筍 300克 芹菜 200克 姜 1大塊 蔥 適量 香蔥粒 1大匙 調(diào)味： 郫縣豆瓣(或剁椒) 適量 花椒 20克 干辣椒 50克 辣椒粉 2大匙 胡椒粉 1小匙 芝麻 1小匙 料酒、醬油、白糖、鹽、淀粉、味精 各適量 1 蝦收拾干凈，去蝦線洗凈，用少許鹽、料酒、淀粉和勻，腌15-20分鐘。 2 腌制好的蝦過油。 3 ........ 4 筍和芹菜切段，焯水。 5 鍋中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。 6 加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。 7 加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，加水、放鹽和味精調(diào)味。撈出殘?jiān)? 8 待水開，把蔬菜和蝦倒入，煮片刻，蝦熟透，淋香油就可以出鍋了。 9 ........... 10 出鍋撒芝麻，蔥末或者香菜末。 小貼士 1.蝦去蝦線的時(shí)候，可以用牙簽挑蝦尾的第二三段之間，很容易拉出。 2.也可以用別的蔬菜來代替，像萵筍啊，豆芽啊都可以的，根據(jù)自己喜好。 營(yíng)養(yǎng)成分： 白蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，據(jù)科學(xué)分析，每100克食用蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素a等營(yíng)養(yǎng)成份。 主要功效： 蝦肉性溫，味甘，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)腎壯陽、開胃之功效，對(duì)食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。

第一是合理全面的營(yíng)養(yǎng)。提供胚胎各器官發(fā)育需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還應(yīng)考慮“早孕反應(yīng)”的特點(diǎn)，適合孕婦的口味。 　　第二是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，孕早期胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長(zhǎng)緩慢，甚至造成畸形。同時(shí)早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應(yīng)從膳食提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40g，才能滿足母體需要。如果不愿吃動(dòng)物性食物者可以補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。 　　第三是適當(dāng)增加熱能的攝入。胎盤需要將一部分能量以糖原形式貯存，隨后以葡萄糖的形式釋放到血液循環(huán)，供胎兒使用。胎兒能夠利用的能量也主要以葡萄糖為主，母親應(yīng)適當(dāng)增加碳水化合物的入量，保證胎兒的能量需要。每天至少攝入150g以上的碳水化合物，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積，被胎兒吸收后，對(duì)大腦的發(fā)育將產(chǎn)生不良影響。脂肪用量也不能過低，以防止脂溶性維生素不能被吸收。 　　第四是確保無機(jī)鹽、維生素的供給。為了補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進(jìn)食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。 　　第五應(yīng)注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。 (實(shí)習(xí)編輯：張曼)

主料：海腸。配料：卷心菜、韓國(guó)辣醬、白醋、味極鮮。 1海腸去體內(nèi)雜質(zhì)，清洗切段。 2卷心菜少許切絲備用，韓國(guó)辣醬少許。 3海腸焯水，變色后迅速撈出。 4卷心菜絲鋪底，加入焯好的海腸與辣醬及其他調(diào)味料。 5拌勻即可裝盤上桌。 小貼士 1、海腸焯時(shí)一定要變色即撈，否則會(huì)變柴變老，咬不動(dòng)，失去脆感

奧運(yùn)會(huì)就要開幕了，相信不少人都已經(jīng)約好了朋友一起聚會(huì)看電視賽事，聚會(huì)時(shí)少不了喝些啤酒吃點(diǎn)小菜。下面四種食物不宜下酒，各位朋友可要注意了。 1、胡蘿卜 因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。  2、涼粉 因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，促使人醉酒，危害健康。  3、熏臘食品 因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。  4、燒烤 在燒烤過程中，食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。 夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。這是因?yàn)榫凭且环N有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。另外，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。 健康下酒菜的做法： 1、做下酒菜時(shí)宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。  2、選擇富含蛋白質(zhì)的菜 酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。  3、備幾款堿性食品 雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等果蔬食品。

西紅柿 3個(gè)雞蛋   3個(gè)鹽    依各人口味 1西紅柿切塊狀。 23個(gè)雞蛋打散。 3鍋內(nèi)放少許油，開火。 4待油熱至8成時(shí)，放入打散的雞蛋。 5雞蛋炒好后，嘗出備用。鍋里留少許油，放入切塊的西紅柿。 6待西紅柿炒至自出汁時(shí)，便可倒入剛才炒好的雞蛋。稍加翻炒，便可出鍋。 7成品哈。 小貼士 1：炒雞蛋時(shí)，可以加少許涼開水，這樣炒出來的雞蛋會(huì)更蓬、更松軟。 2：一般炒至西紅柿出了少許汁，但還保持著塊狀，那樣用以待客比較好看。我們家喜歡吃汁比較多的，所以炒的時(shí)間可以長(zhǎng)一些適當(dāng)。 呵呵。。。

核心提示：秋天吃什么好呢？秋天要吃些應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)的蔬菜。如秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。秋天可吃點(diǎn)蓮藕抗衰老。初秋養(yǎng)生，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”，而吃南瓜就對(duì)脾胃很有好處。 　　預(yù)防感冒：萵筍和菜花 　　菜花含的維生素c比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。 　　萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。 　　藕是東方蔬菜之王，抗衰老 　　秋天可吃點(diǎn)蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老”。 　　另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。 　　避免消化不良：韭菜和香菜 　　韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。 　　香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。 　　防止上火：菠菜和番茄 　　菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。 　　番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。 　　臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜 　　生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。 　　苦瓜富含粗纖維、維生素c、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。 飲食頻道熱點(diǎn)文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場(chǎng)為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細(xì)] 核桃烏發(fā)潤(rùn)膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對(duì)吃吃喝喝

魚頭 白蘿卜 魚丸 蔥 姜 鹽 胡椒 料酒 1 準(zhǔn)備的食材。 2 魚頭用鹽 料酒腌制。 3 爆香姜片下魚頭煎黃（煎的時(shí)候不要急于翻面，一面煎黃再煎另一面）。 4 加足量的開水。中途不要加水了。 5 大火煮至湯白加人白蘿卜。 6 中火把蘿卜煮至8成熟加魚丸。 7 倒入火鍋用鹽 胡椒調(diào)味，撒香蔥即可。

核心提示：就夏天孕婦解暑來說，喝綠豆湯不如喝紅豆湯，因?yàn)榧t豆湯可以利尿，可消除孕晚期的腿腫。 　　一到夏天，準(zhǔn)媽媽們更是酷熱難當(dāng)，為了解暑補(bǔ)水，一些孕婦整天抱著綠豆湯喝，但又擔(dān)心對(duì)胎兒產(chǎn)生不利影響。孕婦可以喝綠豆湯，但別放太多糖。 　　其實(shí)準(zhǔn)媽媽喝綠豆湯的確是解暑的好辦法，可以少量喝些，但不適合長(zhǎng)期喝。因?yàn)榫G豆屬陰，對(duì)于那些性冷脾弱的準(zhǔn)媽媽來說不適合長(zhǎng)喝。最好在煮綠豆的時(shí)候，加些紅豆大棗一起煮，這樣可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。綠豆湯里別放太多糖，以免產(chǎn)生妊娠高血糖癥。 　　另外，就夏天孕婦解暑來說，喝綠豆湯不如喝紅小豆湯，因?yàn)榧t小豆湯可以利尿，可消除孕晚期的腿腫。 飲食頻道熱點(diǎn)文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場(chǎng)為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細(xì)] 核桃烏發(fā)潤(rùn)膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對(duì)吃吃喝喝 孕婦解暑

核心提示：柑橘類水果對(duì)防治消化道癌有一定作用；梨能能生津、化痰，適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食；葡萄尤其是葡萄皮能破壞白血病的復(fù)制能力……水果妨礙抗癌效果佳，小編和大家一起學(xué)習(xí)選吃健康水果。 　　每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品難以替代的益處。 　　草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對(duì)預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。 　　柑橘類水果橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強(qiáng)人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時(shí)，它們可增強(qiáng)人體對(duì)重要抗癌物質(zhì)——維生素c的吸收能力。 　　維生素c可增強(qiáng)免疫力，阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對(duì)防治消化道癌有一定作用。 　　一項(xiàng)研究表明，平均每天吃一個(gè)柑橘的人，得胰腺癌的危險(xiǎn)比每周吃少于一個(gè)者低1/3。 　　獼猴桃含豐富的維生素，尤其是維生素c的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實(shí)，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)致癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。 　　梨能生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰，古代醫(yī)家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。由于梨里所含的胡蘿卜素、維生素b2、維生素c等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。 　　杏適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素b17含量最豐富的果品，而維生素b17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道稱，美國(guó)用維生素b17治療癌癥，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素b17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。 　　葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細(xì)胞惡變、破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。 　　蘋果蘋果中有一種非常有用的成分——多

西葫蘆 1個(gè)油 20毫升調(diào)味醬油 15毫升蔥姜蒜鹽味精 1將西葫蘆洗凈。 2切開去瓤。 3切成薄片。 4蔥、姜、蒜切碎。 5鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。 6放入西葫片翻炒。 7放入調(diào)味醬油和鹽翻炒。 8放入味精調(diào)味即可。 9盛入盤中，即可享用。