民間流傳著“生姜治百病”之說。因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。 所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用。 氣候炎熱時(shí)，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，可增進(jìn)食欲。 姜的吃法很多，例如喝姜湯，吃姜粥，炒菜熱油時(shí)放點(diǎn)姜絲，燉肉、煎魚加姜片，制扁食、水餃餡時(shí)加點(diǎn)姜末，既能使味道鮮美，又有助于醒胃開脾，提神，促進(jìn)食欲，幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收。 不過，姜既然有藥理作用，就應(yīng)該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個(gè)問題是應(yīng)該注意的： ● 1.不要去皮 有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。 ● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。 ● 3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。 服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。 ● 4.不要吃腐爛的生姜 腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。 ● 5.吃生姜并非多多益善 夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

核心提示：散裝蛋“生日”不明，保質(zhì)期長短不一，專家建議一次少買點(diǎn)。 　　散裝雞蛋如存放超過15天，營養(yǎng)很可能已“打了折”。 　　這家說保質(zhì)10天，那家說能放60天 　　陳婆婆到超市選購雞蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)，價(jià)簽上標(biāo)的有效期只有10天?！耙郧翱吹接械碾u蛋保質(zhì)期1個(gè)多月呀?！标惼牌挪唤?。 　　記者隨后走訪發(fā)現(xiàn)，在集貿(mào)市場里，散稱雞蛋一般既沒有生產(chǎn)日期，也沒有保質(zhì)期。有攤販稱，雞蛋是這兩天進(jìn)的，很新鮮，買回家至少能放一二十天。 　　在超市里，普通散稱雞蛋也鮮見生產(chǎn)日期，大多在稱重后標(biāo)個(gè)包裝日期，標(biāo)稱的保質(zhì)期少則10天，長則30天。盒裝雞蛋的生產(chǎn)日期標(biāo)注比較清楚，但保質(zhì)期五花八門：常溫下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。 　　國家暫無保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)：放冰箱保存最長兩個(gè)月 　　專家稱，目前國家對雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，品牌廠家一般根據(jù)自身產(chǎn)品的情況自行標(biāo)注。 　　“雞蛋保質(zhì)期與氣溫、濕度等環(huán)境因素相關(guān)?！彼e例說，普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個(gè)月，如放在空調(diào)房里，可能只能放兩周。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了；如放進(jìn)冰箱冷藏，保存時(shí)間會(huì)變長。如果雞蛋沾了水，細(xì)菌容易侵入蛋殼，保存時(shí)間會(huì)縮短。 　　專家介紹，品牌廠家的盒裝雞蛋，一般經(jīng)過了清理、消毒等加工處理，清潔度較高，保質(zhì)期通常比散裝蛋長，如低溫冷藏，可以存放兩個(gè)月左右。 　　最好15天內(nèi)吃完 否則營養(yǎng)打折扣 　　陶利文昨表示，雞蛋放久了，新鮮程度、營養(yǎng)成分都會(huì)受到影響，市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了，不宜大量囤貨。 　　陳海清也稱，雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產(chǎn)日期15天-20天內(nèi)吃完，存放過久的雞蛋，可能會(huì)出現(xiàn)散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質(zhì)，營養(yǎng)也打了折。 　　很多散稱雞蛋都沒有標(biāo)生產(chǎn)日期，怎么判斷是否新鮮呢？ 　　業(yè)內(nèi)人士介紹，超市散裝雞蛋三四天就會(huì)進(jìn)一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進(jìn)了賣場賣，銷售的雞蛋最多不超過生產(chǎn)日期四五天。 　　新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音；有水聲的話，一般就不夠新鮮了。 飲食頻道熱點(diǎn)文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球

不宜盲目食狗肉吃狗肉后忌喝茶 狗肉不但肉嫩味香，營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人在嚴(yán)冬季節(jié)多吃些狗肉是有好處的。但是，決不能肓目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減少。 　　因?yàn)?，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。 火鍋三不宜 吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩”，以七入分熟的羊肉片吃起來才有味，這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二，吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過長。因?yàn)椋曰疱仌r(shí)往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧。尤其是燒木炭容易使人中毒。 　　第三，不宜貪食火鍋湯?；疱伒呐淞隙嗍侨忸?、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮后形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。 　　不宜經(jīng)常食用砂鍋菜 使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過長，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的分解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中，生成對人體有害的物質(zhì)。 　　不要喝過熱的飲料 飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43oc開始變性，胃腸道粘液在達(dá)60oc時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47oc以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。 忌吃有黑斑的紅薯 表皮呈褐黑色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。 　　黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦難，對人體的肝臟不劇毒。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。 不宜過多食用橘子 橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。 　　忌食未腌透的酸菜 未腌透的酸菜含有大量的

冬瓜 濃縮橙汁 1 準(zhǔn)備食材。 2 冬瓜切成兩半，一半用挖球勺將冬瓜制成冬瓜球備用。 3 一半用小刀刻出花型當(dāng)容器。 4 鍋內(nèi)加入清水，燒開后放入冬瓜球煮至斷生，撈出過涼。 5 將濃縮橙汁澆在冬瓜球上（或者買一袋果珍用來浸泡也不錯(cuò)的）。將浸泡的冬瓜球放入冰箱冷藏室一晚上。 6 將浸入味的冬瓜球碼入容器內(nèi)，澆上汁液即可。

一項(xiàng)新的飲食研究發(fā)現(xiàn)，對年輕女性來說，如果她們食用較多的紅肉，可能就會(huì)增加患上某種乳腺癌的危險(xiǎn)，其原因可能是包括牛肉在內(nèi)的紅肉中所殘留的激素以及其他因素。 　　該研究數(shù)據(jù)來自一項(xiàng)對美國9萬多名護(hù)士的健康狀況所進(jìn)行的多年調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，對相對較年輕的女性而言，特別是絕經(jīng)前女性，其紅肉的攝入量與患雌激素受體陽性乳腺癌的危險(xiǎn)大小有關(guān)聯(lián)。 　　由于激素受體陽性腫瘤攜帶某種蛋白質(zhì)，因此雌激素和孕酮這兩種激素會(huì)加快腫瘤的生長，這類腫瘤的發(fā)病率在美國一直呈上升趨勢，尤其是在中年女性中。 　　這項(xiàng)研究從1989年開始，當(dāng)時(shí)對這些女性的飲食及其他習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。從1991年到2003年，研究人員對這些女性食用紅肉的情況進(jìn)行了長時(shí)間的跟蹤調(diào)查。只有還未到更年期且沒有患癌癥的女性才能參與這項(xiàng)調(diào)查。 　　研究結(jié)果顯示，與那些每周吃3份以下紅肉的女性相比，每天至少吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)幾乎增加了一倍。 　　已經(jīng)有研究結(jié)果顯示，煮熟或者用其他方式處理的紅肉會(huì)增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患乳腺癌的危險(xiǎn)。對此，研究人員懷疑，這樣同樣會(huì)導(dǎo)致人類患乳腺癌的危險(xiǎn)增加。 　　紅肉中存在的其他有可能導(dǎo)致乳腺癌的潛在危險(xiǎn)因素包括：動(dòng)物性脂肪以及紅肉中含有的一種鐵化合物，研究表明，這種化合物對乳腺癌的發(fā)病起著重要的作用。

排毒不可忽視的“凈化食物” 改變飲食習(xí)慣 以天然食品取代精致食物，新鮮水果是最強(qiáng)力的凈化食物，菠蘿、木瓜、奇異果、梨子都是不錯(cuò)的選擇，此外，減少刺激性飲食，改掉喝咖啡、喝紅茶的習(xí)慣，不妨以花果茶和綠茶取代。 多吃益菌產(chǎn)品 喝含有益生菌的優(yōu)酪乳也具有同樣效果，能補(bǔ)充腸道的益生菌，凈化腸道。 紅糖排毒這種風(fēng)靡全日本的排毒方法有理可依，據(jù)分析，紅糖中含有特殊的成分“糖蜜”，具有強(qiáng)力的“解毒”功效，而其蘊(yùn)含的胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分對細(xì)胞具有強(qiáng)效抗氧化及修護(hù)作用，能使皮下細(xì)胞排毒后迅速生長，避免出現(xiàn)色素反彈。因此，不妨試試紅糖排毒，直接食用是一種方法，或者用紅糖、木瓜泥和橄欖油制成面膜，用來敷臉和按摩肌膚，也有不錯(cuò)的效果。 黃瓜 味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。維生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。 荔枝 味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補(bǔ)腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素a、b1、c，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。 木耳 味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。 蜂蜜

高粉 300g砂糖 20g鹽 10g牛奶 150ml酵母 5g蛋 1個(gè)黃油 50g芝士 若干香蔥 若干培根 若干 1芝士切片、蔥切末、培根切段待用。 2除黃油以外所有材料放入盆中攪拌均勻，將35度左右熱奶倒入面粉攪拌。 3加入雞蛋揉成面團(tuán)。 4一邊撕扯面團(tuán)，一邊揉成團(tuán)。 5面團(tuán)揉至有勁道后攤平加入黃油。 6不停的按扁折疊，再按扁折疊面團(tuán)直至面團(tuán)可以扯出薄膜。 7蓋上蓋子或者用保鮮膜包好面團(tuán)，放入35度室溫的地方基礎(chǔ)發(fā)酵。 81小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。 9按扁排氣后搓成長條切分成40g一段，面團(tuán)揉成圓形，用保鮮膜包好靜置15分鐘。 10取一個(gè)面團(tuán)揉成長條。 11首尾捏起，呈橢圓形，按扁。 12在面團(tuán)上放上培根、撒上蔥末、最上面放一塊芝士。 13二次發(fā)酵，大概1.5小時(shí)左右。 14發(fā)好的面拿出來靜置十分鐘，順便把烤箱預(yù)熱，面團(tuán)表面刷上蛋液。 15上下火160度中層烤12-15分鐘。

人的身高主要取決于長骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨，這些長骨的發(fā)育要靠有機(jī)物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機(jī)物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)，骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無機(jī)元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想自己的孩子長得高大，平時(shí)的飲食就應(yīng)注意提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好條件。飲食療法不失為一個(gè)好方法，下面介紹一些食療方，供父母們參考使用。 　　【黃芪豬肝湯】 　　材料：黃芪 30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。 　　制作：先將豬肝用清水洗凈，切成片備用。豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮1小時(shí)，濾去骨渣和藥渣。將豬肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，加進(jìn)味料調(diào)味，待溫吃豬肝喝湯。本食療方可常食用。 　　功用：豬肝每 100克含有蛋白質(zhì)19.3克、鈣6毫克、磷310毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發(fā)育甚為有利。   　　【雞肝蛋皮粥】 　　材料：新鮮雞肝 50克，新鮮雞蛋1個(gè)，大米100克。 　　制作：大米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，至大米開花為度。雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用。雞蛋去殼打勻，放鍋內(nèi)加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)，煮至粥稠，待溫，加味料調(diào)味食用。 　　功用：每 100克雞肝含蛋白質(zhì)16.6克、鈣7毫克、磷263毫克及豐富的維生素a。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白以及豐富的鈣、磷等無機(jī)鹽，是兒童的理想食品。 ???????μò?èaìà?? ????2?á?￡oea?ê?μò?èa 100??￡?éú?a??éùeí?￡ ??????×÷￡o???μò?èaó??????′??￡?·?è?é31??ú￡??óé?éú?a??éùeí￡??óêêá?????￡?ó??e?eìe3é?¨ìà￡??ù?óè?éùá???á?￡?′y?aò?ìà3?èa?￡ ????1|ó?￡o?μò?èao?óe·á??μ?μ°°×?ê?￠ì?àà?￠??àà?°???￠á×μè?t?ú??oí?à???ó???ê￡?ê?ò????òμ￥?éeeμ??ú3¤??ìà?￡ ???????|μ°??·??à?? ????2?

原料:雞骨架 一個(gè)蘑菇 50克蘋果 一個(gè)小尖椒 一個(gè)燉料:大料 3粒桂皮 一小塊花椒粒 一勺靈芝 一小條枸杞 一小勺調(diào)料：生抽 適量老抽 一茶勺啤酒 一杯紅酒 少許鹽 少許辣椒面 少許白糖 2勺 1用一鍋熱水汆燙雞骨架。使雞骨架去油、去血水和腥味。然后換干凈的清水。 2取適量燉料放入新的湯鍋里面燉湯；有花椒適量、大料2瓣、桂皮一小塊。蔥一棵、鮮姜3片、蒜瓣2個(gè)。生抽一勺、老抽半湯勺、辣椒面少許。白糖2勺。 3把雞骨架放入湯鍋燉1小時(shí)；里面加入枸杞適量、靈芝一片；一個(gè)蘋果切塊加入、蘑菇洗干凈、切片加入。再添加一杯啤酒、一點(diǎn)紅酒。 4雞骨架湯鍋內(nèi)添加一個(gè)綠色尖椒。繼續(xù)燉出老湯。 5繼續(xù)加入一杯啤酒、一勺紅酒燉。 6雞骨架燉好以后、泡在湯里面一晚上。 早晨吃之前熱熱、然后吃、雞肉特別有味道、軟爛可口。而且做了一鍋老湯。以后可以做許多燉菜。 小貼士 燉雞骨架需要許多燉料。我因?yàn)橘I不到、所以沒加。希望大家可以添加更多燉料。

主料：面團(tuán)材料：高粉 225g蜂蜜 30g酵母 3g蛋液 20g牛奶 110g黃油 20g餡料：黃油 25g砂糖 20g全蛋 25g椰蓉 50g牛奶 25g表面裝飾：蛋液 少許 1面團(tuán)材料：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黃油20g。 2餡料：黃油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g，表面裝飾：蛋液少許。 3黃油室溫軟化。 4加入砂糖攪拌均勻。 5分次加入蛋液，攪拌均勻。 6加入椰蓉拌勻。 7加入牛奶拌勻。 8做好的椰蓉餡，已經(jīng)很香啦。 9面團(tuán)材料（除黃油）混合揉成光滑的面團(tuán)。 10加入軟化的黃油揉成光滑的面團(tuán)（此方和成的面團(tuán)比較軟，我是摔成面團(tuán)的，根據(jù)自家面粉調(diào)整牛奶用量）。 11基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大。 12分成兩份，滾圓松弛10分鐘（不分也行，可俺家面板小整個(gè)的搟不開）。 13取一份面團(tuán)搟成長方形（面團(tuán)軟需要在面板上鋪一層薄粉放粘），均勻的鋪上椰蓉，從下至上卷起來。 14分成均勻的4粉用利刀切開。 15切面沖上排入烤盤。 16用手按扁些。 17二次發(fā)酵后表面刷蛋液。 18放入預(yù)熱烤箱175度18分鐘，表面色澤金黃并飄出濃濃的椰香就ok啦~。 19出爐嘍，晾涼密封保存。 小貼士 1.此方的面團(tuán)比較軟，請根據(jù)面粉吸水量調(diào)整牛奶用量。 2.算上刷表面的蛋液，用一個(gè)雞蛋正好。 3.椰蓉餡甜度適中，喜歡甜的可再增加20g糖。