高粉 300g
砂糖 20g
鹽 10g
牛奶 150ml
酵母 5g
蛋 1個(gè)
黃油 50g
芝士 若干
香蔥 若干
培根 若干

• 1
  芝士切片、蔥切末、培根切段待用。
• 2
  除黃油以外所有材料放入盆中攪拌均勻，將35度左右熱奶倒入面粉攪拌。
• 3
  加入雞蛋揉成面團(tuán)。

• 4
  一邊撕扯面團(tuán)，一邊揉成團(tuán)。
• 5
  面團(tuán)揉至有勁道后攤平加入黃油。
• 6
  不停的按扁折疊，再按扁折疊面團(tuán)直至面團(tuán)可以扯出薄膜。

• 7
  蓋上蓋子或者用保鮮膜包好面團(tuán)，放入35度室溫的地方基礎(chǔ)發(fā)酵。
• 8
  1小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
• 9
  按扁排氣后搓成長條切分成40g一段，面團(tuán)揉成圓形，用保鮮膜包好靜置15分鐘。

• 10
  取一個(gè)面團(tuán)揉成長條。
• 11
  首尾捏起，呈橢圓形，按扁。
• 12
  在面團(tuán)上放上培根、撒上蔥末、最上面放一塊芝士。

• 13
  二次發(fā)酵，大概1.5小時(shí)左右。
• 14
  發(fā)好的面拿出來靜置十分鐘，順便把烤箱預(yù)熱，面團(tuán)表面刷上蛋液。
• 15
  上下火160度中層烤12-15分鐘。