河蟹 5斤清水蟹醋 1河蟹，一定要選鮮活的，死蟹體內(nèi)有毒素，不能食用。 2放一大池清水將螃蟹放入，讓它們泡20分鐘。 3然后用刷子一只只在水龍頭下刷洗干凈，正反兩面包括腳彎和蟹鉗上的絨毛都要刷，如果怕螃蟹夾手可以象我一樣用個大夾子夾住了刷。 4蒸鍋內(nèi)倒入適量清水，加蒸格，將洗干凈的螃蟹放進鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒上氣后改小火蒸二十分鐘左右即可。 小貼士 不怕麻煩的同志也可以用繩子綁住蟹腿，一來這樣螃蟹不會亂爬，二來蒸出來是全肢，不會缺胳膊斷腿的不好看，不過以我個人的經(jīng)驗來說，這種方法適合于一次只蒸幾只，數(shù)量比較少的螃蟹，如果象我們家這樣一次蒸很多，螃蟹之間就會相互夾咬，讓對方動彈不得，所以最后蒸出來也是全胳膊全腿的，不用擔(dān)心。

材料：燒肉芹菜姜蒜 1芹菜切段之后焯水待用。 2燒熱鍋倒入油放姜蒜爆出香味。 3燒肉倒入翻炒，把肥肉的油逼出來。 4然后將焯過水的芹菜加入一起翻炒。 5將燒肉與芹菜炒均勻之后放鹽白糖以及少許雞精即可熄火上碟。

1、深海魚：研究發(fā)現(xiàn)，全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽，還是因為住在海邊的人更常吃魚。哈佛大學(xué)的研究指出，海魚中的omega-3脂肪酸與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，能阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑，增加血清素的分泌量。 2、香蕉：香蕉中含有一種稱為生物鹼的物質(zhì)，可以振奮人的精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素b6的來源，這些都可幫助大腦制造血清素。 3、葡萄柚：葡萄柚里高量的維生素c不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素c也可以抗壓。最重要的是，在制造多巴胺、腎上腺素時，維生素c是重要成分之一。 4、全麥面包：碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學(xué)院的研究人員就說：“有些人把面食、點心這類食物當(dāng)作可以吃的抗憂郁劑是很科學(xué)的。” 5、菠菜：研究人員發(fā)現(xiàn)，缺乏葉酸會導(dǎo)致腦中的血清素減少，導(dǎo)致憂郁情緒，而菠菜是富含葉酸最著名的食材。 6、櫻桃：櫻桃被西方醫(yī)生稱為自然的阿斯匹林。因為櫻桃中有一種叫做花青素的物質(zhì)，能夠制造快樂。美國密芝根大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)為，人們在心情不好的時候吃20顆櫻桃比吃任何藥物都有效。 7、大蒜：大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。 德國一項針對大蒜的研究發(fā)現(xiàn)，焦慮癥患者吃了大蒜制劑后，感覺比較不那么疲倦和焦慮，也更不容易發(fā)怒。 8、南瓜：南瓜之所以和好心情有關(guān)，是因為它們富含維生素b6和鐵，這兩種營養(yǎng)素都能幫助身體所儲存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。 9、低脂牛奶：紐約西奈山醫(yī)藥中心研究發(fā)現(xiàn)，讓有經(jīng)前綜合征的婦女吃1000毫克的鈣片三個月后，四分之三的人都感到更容易快樂，不容易緊張、暴躁或焦慮了。而日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、酸奶和奶酪。幸運的是，低脂或脫脂牛奶含有最多的鈣。 10、雞肉：英國心理學(xué)家給參與測試者吃了100微克的硒后，他們普遍反應(yīng)覺得心情更好。而硒的豐富來源就包括雞肉。

水果向來是美膚纖體的得力助手，不僅可以內(nèi)服，更可以外敷，尤其是在夏天，來上一杯鮮榨水果汁，清涼解渴，消暑養(yǎng)顏，價廉物美，實在是不可多得的美容佳品，在這里就把最有人氣的一些水果匯集起來，大家一起來做水果美人。 　　1. 蘋果 　　蘋果是我們再熟悉不過的水果了，它的保健功能非常出色，同時，它的美容功效也讓我們欣喜不已，食用蘋果可以幫助我們排出腸道中的鉛、汞、錳、鈹?shù)榷舅?，另外，如果有每天吃蘋果的習(xí)慣的話，可以使肌膚紅潤有光澤。 　　2.奇異果 　　奇異果含相當(dāng)豐富的維他命、果膠、果酸等，可以給皮膚補充養(yǎng)分、預(yù)防黑斑，使皮膚更加白皙細膩，另外，奇異果還有降低膽固醇、幫助消化等功效。 　　3.檸檬 　　檸檬的美容功效也是頗為豐富的，可以抑制黑斑，美白肌膚，也可以緊致肌膚，使皮膚光潔潤滑，當(dāng)然，減肥的功效也很顯著。 　　4.香蕉 　　香蕉潤腸通便的功效是大家耳熟能詳?shù)牧耍瑘猿置刻斐砸粌筛憬?，保證正常的排便，這樣有助于排出體內(nèi)毒素，煥發(fā)由內(nèi)而外的健康美麗。另外，用香蕉和蜂蜜調(diào)制的面膜，擁有美白的功效。 　　5. 木瓜 　　木瓜具有美白、豐胸等美容功效。既可以生食，也可以熟食。但如果你就是沖著木瓜豐胸而來的話，那熟食的效果會遠遠好于生食哦，可以用鮮木瓜燉湯或者是加蜂蜜的蒸木瓜都是不錯的選擇。 　　6.櫻桃 　　櫻桃含鐵量豐富，因此具有促進血紅蛋白再生的功能，可以防治缺鐵性貧血，另外，櫻桃還能使皮膚紅潤嫩白，消除黑斑。 　　但要注意的是櫻桃不能多吃，這是因為櫻桃含鐵量比較多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。 返回飲食首頁

主料：長豇豆、酒糟腌菜、蝦米。調(diào)料：蒜末、鹽、雞精、糖、醬油、香油、白醋。 1長豇豆，酒糟腌菜，蝦米，蒜末。 2洗凈長豇豆，切成長短基本一致的段。 3用開水焯五分鐘。 4放入涼開水過一下。 5把水倒掉，加入酒糟腌菜，蝦米，蒜末，鹽，雞精，糖，醬油，香油，白醋。 6攪拌均勻，腌制十分鐘就可以裝盤了。

米稞絲椒絲蔥白 1燒熱鍋倒入油先炒椒絲。 2再把米稞絲加入一起炒。 3將米稞與椒絲翻炒均勻。 4加入生抽少許白糖最后把蔥白加入翻炒，再放少許芝麻油即可。

三文魚 200克土豆 適量雞蛋 4個牛奶 4dl牛油 少許鹽 適量胡椒粉 適量蒜粉 適量 1土豆去皮切片 2三文魚切片或條.也可以用魚的邊角料 3放盤先抹一層油,放切好的土豆片一層,在土豆上面放一層三文魚,撒鹽和胡椒粉,蒜粉.再放一層土豆片,再放三文魚片,撒鹽和胡椒粉,蒜粉,這樣一層一層的放直到放滿方盤. 4拿一個容器,打4個雞蛋,4dl牛奶,牛油適量,攪拌均倒進放盤,放進烤箱200度35/40分鐘. 5很適合老人和孩子食用,易消化.可以配沙拉菜一起吃.

雀巢煉奶 99克低筋粉 99克泡打粉 2.5克蛋黃 1個（大約12克）豆沙餡 280克 1煉奶+蛋黃，攪拌均勻。 2將面粉和泡打粉篩過，加入到步驟1中。（將混合好的面團，放冰箱冷藏30分鐘） 3將冷藏好的面團取出揉成團，總共可做7個，每個25克。（在揉面團時因為面團比較濕，所以必須全程用手上沾面粉） 4將揉好的面團，壓扁。里面包上豆沙餡。 5繼續(xù)搓成圓。 6捏成小雞的形狀。（想象力好的還可以捏成各種自己喜歡的樣子。盡量不要露出豆沙餡就可以啦） 7烤箱預(yù)熱170°，中層，烤20分鐘。（因為我的烤箱比一般的脾氣大，所以我調(diào)制150度烤20分鐘） 8出爐的小雞就是這么可愛。 9只是，需要更熟練我的捏功啦。 小貼士 全程必須用手粉呀，不然面太黏啦。

四季豆?fàn)I養(yǎng)價值剖析 又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。 四季豆的功效： 扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：扁豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 適合人群： 一般人都可食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎等腸胃不適者更適合食用。 適用量：每次50～70克。 小編提示：烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2～4小時內(nèi)即可恢復(fù)健康，為防止中毒發(fā)生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。 注意： 1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化； 2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒； 3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。 食療作用 1、四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)； 2、化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品； 3、有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效； 4、主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

一年之計在于春。春天，大地春回，陽氣上升，氣候變化無常，故應(yīng)適時調(diào)養(yǎng)好自己的身體，在做到起居有常、適度鍛煉的同時，還要講究飲食科學(xué)。 一、飲食結(jié)構(gòu)合理調(diào)配。 營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。因為春季尤其是早春時節(jié)天氣仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習(xí)慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。同時要少飲酒，因為濫飲會使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種利尿劑，會引起脫水而影響體力。 二、要攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀食物。 氣候的變化會使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質(zhì)中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食物。此外，蛋白質(zhì)中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細胞水分，增強機體活力，應(yīng)適當(dāng)多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。 三、攝取足夠的維生素和無機鹽。 春天是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以，應(yīng)多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素c并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素e，可提高人體免疫功能，增強人體的抗病能力。 四、保持飲食的清淡。 春季飲食調(diào)養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產(chǎn)生疲軟現(xiàn)象。在做菜時可適當(dāng)加入一些調(diào)味品，以刺激味覺神經(jīng)，增加食欲。 春季瘦身套餐 春天近了夏天還會遠嗎？你大概已渴望著披輕盈衣衫之俏女俊男沿街飛舞來裝點“夏色”的動人場景了吧？可心急吃不得熱豆腐，還是先讓我們一起來看看如何將一個冬天尤其是經(jīng)歷春節(jié)后養(yǎng)起的三五公斤肥膘減掉吧。 首先是合理飲食。 食譜一 晨起飲水1杯，約300毫升。 早餐：粗糧粥100克，瘦肉餡包子100克。 早午間：水果1個。 午餐：米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，蔬菜兩種各100克。 午晚間：水果1個。 晚餐：米飯100克，去皮海產(chǎn)品100克，豆制品100克，蔬菜100克。 睡前：脫脂鮮奶250