三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現(xiàn)在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優(yōu)質(zhì)肉雞的統(tǒng)稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉(xiāng)雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內(nèi)市場和港、澳、臺以及東南亞地區(qū)的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產(chǎn)性能均有差異。 隨著人民生活水平的提高，消費市場的增加，對肉雞需要量增大，為了滿足消費者的需求，養(yǎng)雞科技人員根據(jù)現(xiàn)代遺傳育種原理和技術(shù)，積極開展了培育和繁育三黃雞。自從廣東從香港引進石岐雜雞之后，使肉雞業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，三黃雞數(shù)量增加，目前廣東省三黃雞按其生產(chǎn)性能和體型大小，大致可分為以下四類： 1、廣東地方良種場，俗稱土種雞。 2、石岐雜、粵黃雞為代表的優(yōu)質(zhì)型“仿土”黃雞。 3、以石岐雜雞為基礎(chǔ)經(jīng)改良，其生長速度較快，俗稱“中快型”三黃雞。 4、以粵黃“882”為代表的體型大、生長速度快、含有一定肉用仔雞品種血緣的“快大型”三黃雞。這些三黃雞不但保持傳統(tǒng)三黃雞的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味，而且生長速度、飼料轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)肉和產(chǎn)蛋量均提高了。

甜蜜蜜的糖總是寶寶們的最愛，不要說寶寶就是大人也很人有人能夠抵當(dāng)?shù)米∏煽肆?、糖果的誘惑。糖吃多了麻煩自然就來了，不是長出了蛀牙，就是寶寶的體重不受控制一路飆生，大人們?yōu)閷殞毘蕴呛苁菬┠X，究竟該如何科學(xué)吃糖呢?就讓我們先從認識糖開始吧。 　　糖對我們?nèi)梭w的作用 　　老實說，糖并不是一個壞家伙，它可是我們?nèi)梭w內(nèi)的重要能源。我們?nèi)粘；顒铀牡哪芰看蟛糠謥碜蕴穷?。作為一種有機化合物，按分子中的結(jié)構(gòu)單元的多少，糖可以分為單糖(如葡萄糖、果糖)、雙糖(如蔗糖、麥芽糖)、低聚糖(如低聚果糖)和多糖(如淀粉)。 　　不論是哪種糖類一般都是在腸道中被消化為單個的結(jié)構(gòu)單元單糖后才被人體吸收，然后隨血液循環(huán)轉(zhuǎn)運至細胞，多余的糖則以糖元(也叫動物淀粉，屬于多糖)的形式貯存在肝臟、肌肉等處備用。 　　除了為人體提供熱能外，糖還要參與細胞的多種代謝活動，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進蛋白質(zhì)的合成等多項任備，在智力方面，糖幾乎是大腦唯一的燃料，它為大腦持續(xù)，穩(wěn)定地提供能源，可以提高人們的注意力、反應(yīng)能力、記憶力以及理解能力，在情緒激動時適當(dāng)吃點糖可以起到改善情緒的作用。 　　雖然糖有千般好處，萬種作用但也不能多吃，孩子吃糖太多，這不麻煩就來了。 　　吃糖引來的麻煩 　　蛀牙 　　寶寶愛吃糖又不注意保護牙齒，長蛀牙是肯定免不了的了。 蛀牙是因為口腔里的細菌與殘留食物形成牙菌斑附著在牙齒上，而食物中的蔗糖，經(jīng)細菌分解產(chǎn)生酸，不及時刷牙，時間一長，殘留在菌斑上的酸慢慢地侵蝕牙齒上的保護物質(zhì)琺瑯質(zhì)。琺瑯質(zhì)受酸長期侵蝕而遭破壞，形成齲洞。最終就有了大人小孩都頭痛的蛀牙。 　　肥胖癥 　　城市中的小胖墩是越來越多，這和孩子們吃的各式各樣的含糖的點心、飲料、水果等食物有很大關(guān)系。蔗糖在體內(nèi)吸收速度快，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，所以吃糖過多，又不愿意運動的話，兒童就容易變成小胖墩了，這樣的孩子長大后還容易得心血管疾病。 　　甜食綜合癥 　　蔗糖會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為比分子更小的葡萄糖。而葡萄糖在進行的氧化分解時需要含有維生素b1的酶來參與。如果長期吃過量的含糖的食物，機體就會加速糖的氧化，消耗大量的維生素b1，使其缺乏，最終影響葡萄糖的氧化，產(chǎn)生較多氧化不全的中產(chǎn)物如乳酸等。這類物質(zhì)過多，會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，表現(xiàn)為精力不集中、情緒不穩(wěn)定、愛哭鬧、好發(fā)脾氣等。 　　導(dǎo)致營養(yǎng)不良 　　糖雖然聽起來對人體的作用很大，

在很多人的印象里，生完孩子后產(chǎn)婦坐月子就是足不出戶，不能出門甚至不能見太陽，每天“養(yǎng)尊處優(yōu)”。此外，雞蛋、魚湯以及各種營養(yǎng)品也都該在產(chǎn)婦的餐桌上唱主角，以幫助產(chǎn)婦“下奶”。專家提醒，產(chǎn)婦在坐月子期間不但要正?；顒?，而且吃得也不能太精細。坐月子吃得不能太精細 海淀區(qū)婦幼保健院群體保健科專家崔紹珍指出，其實產(chǎn)婦坐月子根本不必這樣“隆重”，如果是順產(chǎn)的產(chǎn)婦其實生完孩子就可以下地活動了。 　　在飲食上，產(chǎn)婦也不應(yīng)該吃得太精細，因為食物做得太精細一是可能造成營養(yǎng)丟失，二是一味吃細糧以及雞蛋牛奶等太精細的食物，很容易導(dǎo)致產(chǎn)婦便秘。 　　因此在保證一定量糧食的基礎(chǔ)上，要粗細糧結(jié)合吃，多吃一些富含纖維的食物，因為粗糧中的粗纖維可以降低膽固醇;而蔬菜中的纖維可以促進腸道蠕動，不僅有利消化，還可以防止便秘。 此外，要保證產(chǎn)婦的營養(yǎng)全面，正常飲食就可以了;如果想要產(chǎn)婦奶水充足，可以稍多吃些奶類食物和蛋白質(zhì)豐富的食物，但千萬不能忽略了新鮮蔬菜和水果。另外，通過喝魚湯來下奶的產(chǎn)婦，也不能光喝湯而不吃魚肉，要知道湯里的營養(yǎng)畢竟有限，而魚肉里的膠質(zhì)纖維比較豐富，還能促進腸道蠕動。 　　另外，雖然我國一直有吃雞蛋下奶的習(xí)慣，但醫(yī)學(xué)研究表明，分娩后數(shù)小時內(nèi)產(chǎn)婦最好不要吃雞蛋。因為在分娩過程中產(chǎn)婦體力消耗較大，出汗多，體液不足，消化能力也會下降。若分娩后立即吃雞蛋就很難消化，這會增加胃腸負擔(dān)。因此在分娩后數(shù)小時內(nèi)，應(yīng)吃半流質(zhì)或流質(zhì)食物。建議可以喝些紅糖水，因為紅糖中的營養(yǎng)成分更高，有較豐富的礦物質(zhì)和微量元素等。 　　那么在飲食上蓋怎樣補呢?坐月子吃得不能太精細 1.豬肝適合在早上、中午食用。 2.雞蛋蛋黃中的鐵質(zhì)對貧血的產(chǎn)婦有療效。 3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩和神經(jīng)緊張的作用。 4.干貝有穩(wěn)定情緒作用，可治療產(chǎn)后憂郁癥。 5.紅蘿卜含豐富的維他命a、b、c，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。 6.豬腰有強化腎臟、促進體內(nèi)新代謝、恢復(fù)子宮機能、治療腰酸背痛等功效。 7.芝麻含鈣高，多吃可預(yù)防產(chǎn)鈣質(zhì)之流失及便秘。 　　8.豬蹄能補血通乳，可治療產(chǎn)后缺乳癥。 9.花生能養(yǎng)血止血，可治療貧血出血癥，其有滋養(yǎng)作用。 10.西芹纖維質(zhì)高，多吃可預(yù)防產(chǎn)婦便秘。 11.糯米性味甘平，補中益氣，而紅蟳油飯是一道產(chǎn)婦高貴補品。 12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)及維他命a、b、c，對腳氣浮腫、腹部和身

原料：里脊肉 一條配料：黃瓜 京蔥  豆腐皮  蛋清 一個調(diào)料：甜面醬 一湯匙   韓式辣醬 一湯匙       番茄醬 半湯匙   胡椒粉味精 少許 1里脊切絲（其實切的挺好的不是嗎？）加胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘。 2臨上鍋前用干淀粉拌均勻。 3豆腐皮焯水，黃瓜蔥切絲用開水燙一下。 4肉絲滑出來。 5小火炒醬碗里兌好的醬。不停的攪拌，醬和油融合后方可。 6倒入肉絲，翻炒均勻放點味精提味即可。 小貼士 炒醬的時候一定要小火，別糊了 醬你要是覺得哪種好吃，不妨大膽的試試。嘿嘿，創(chuàng)新嘛 特富龍好煮義鏈接： http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116640&do=blog&id=113

山藥陳皮明太子小蔥 1山藥去皮，放水里稍微煮一下，這樣可以去除表面的粘液，切起來比較好切一些。 2一半切成短棍狀，一半切絲，放水里浸泡，防止發(fā)紅。 3陳皮用涼開水浸泡出味。 4把短棍山藥浸泡在陳皮水里，吃時撩出裝盤。 5剩下的山藥絲和明太子和小蔥拌勻。 6溏心水煮蛋墊底，澆上少許自調(diào)的香醋汁，放上拌好的山藥，放上海苔絲。 小貼士 山藥：健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。 吃山藥，除了享受其新鮮美味，更在于吸收其豐富的營養(yǎng)成分。 現(xiàn)代科學(xué)研究表明，山藥是被人們公認的天然綠色營養(yǎng)滋補品，同時又是一種神奇的保健菜蔬，它能讓年輕人身體強壯、充滿青春活力，并使老年人“返老還童”。

鴨血酸菜蒜蒜苗 鹽植物油 1材料:  鴨血  酸菜  蒜  蒜苗 分別洗凈切好 配料:   鹽   植物油。 2鍋入油爆香蒜末。 3放酸菜炒香。 4放水沒過酸菜煮開。 5之后放鴨血煮5分鐘。 6放適量鹽和蒜苗調(diào)味即可出鍋。 小貼士 注: 酸菜有咸味，放鹽之前嘗一下。

功效 補腎氣，益精髓。 主治 治腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽痿，尿頻，遺溺。 性味歸經(jīng) 甘，溫。①《本草圖經(jīng)》：“溫，平?！雹凇毒V目》：“甘，溫，無毒?！?《原機啟微》：“入肝經(jīng)?！?食療價值 羊的腎臟。又稱內(nèi)腎。剖開洗凈用。 味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用于腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻?？蓡斡帽酒肥焓?，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外臺秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。

芹菜  木耳 雞蛋  海米  生抽  臘八醋  香油  精鹽 1木耳加精鹽溫水泡開，加兩勺淀粉攪拌摘洗干凈，放到開水鍋中略燙。 2取出盛入涼水碗中，撕成小朵。 3芹菜摘洗干凈，鍋里加水，水開把芹菜燙綠。 4將芹菜切段。 5鍋里放油，磕入雞蛋，炒熟。 6芹菜段、木耳、超好的雞蛋、泡好的海米放在盤子里。 7倒入生抽。 8再倒入臘八醋、淋上香油。 9攪拌均勻即可成盤食用。

12類超級食物迅速修復(fù)“透支”身體 生活不如意，身體或心理就會受到損傷，此時應(yīng)該好好善待自己，“飲食修復(fù)”非常關(guān)鍵。美國《女性健康》雜志刊登綜述文章，列出了可改善情緒、健康的12類超級食物。 1．壓力過大時應(yīng)該吃：1杯低脂酸奶或2湯匙混合堅果。酸奶是賴氨酸最好的食物來源之一，堅果富含精氨酸。賴氨酸和精氨酸能減少你的擔(dān)憂。 不該喝：碳酸飲料?！睹绹残l(wèi)生雜志》刊登的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2.5罐碳酸飲料會導(dǎo)致抑郁和焦慮增加3倍。 2．感覺悲傷時應(yīng)該吃：菠菜沙拉。甜菜和菠菜等綠葉蔬菜富含b族維生素，有利于血清素、多巴胺和去甲腎上腺素等“好感覺激素”的生成。 不該吃：白巧克力。白巧克力不算真正意義上的巧克力，其中不含固體可可粉。白巧克力無法像黑巧克力一樣刺激“好感覺激素”的生成。 3．肥胖時應(yīng)該吃：烤雞胸。瘦肉及家禽蛋白能提供能量，加速新陳代謝，既解饞，又有助于減肥。高蛋白飲食也有助于增強肌肉減肚腩。 不該吃：濃湯和多鹽零食。食物過咸，喝水就多，胃部就會變成一個“水皮球”。因此，鹽焗堅果、薯片等多鹽食物應(yīng)盡量避免。 4．能量不足時應(yīng)該吃：什錦果仁。葡萄干提供的鉀有助于身體將糖轉(zhuǎn)化成能量。堅果富含鎂，鎂對新陳代謝、神經(jīng)功能及肌肉功能都極其重要。 不該喝：濃咖啡飲料。雖然咖啡因有提神作用，但是咖啡中的大量糖分則會使血糖升高，不利健康。 5．需提高腦力時應(yīng)該吃：藍莓。藍莓中的多種抗氧化劑有助于保護大腦免受自由基損傷，進而降低老年癡呆癥和帕金森癥的危險。 不該吃：冰淇淋。甜食會使體內(nèi)葡萄糖含量大起大落，導(dǎo)致注意力分散。 6．需要增加睡眠時應(yīng)該吃：脫脂爆米花。睡前半小時吃一袋脫脂爆米花，有助身體產(chǎn)生讓人體放松的神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)———血清素。 不該喝：一杯熱牛奶。這種失眠治療法其實是錯誤的。牛奶中的蛋白質(zhì)會提高人體警覺性。牛奶中的脂肪也會使消化減速，從而使睡眠斷斷續(xù)續(xù)。 7．需保持清醒時應(yīng)該吃：雞蛋+全麥面包。雞蛋是蛋白質(zhì)的很好來源，早餐吃雞蛋，全天有精神。美國圣路易斯大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，與早餐吃奶油干酪的人相比，早餐吃雞蛋的人每天少攝入264卡路里的熱量。 不該吃：餅干+奶油干酪。這種早餐含熱量500卡路里、脂肪20克、碳水化合物60克。 8．醉酒后應(yīng)該喝：橙汁。橙汁中的果糖使酒精代謝加速25%。其中的維生素c也有助于防止醉酒后的細胞受損。 不該喝：碳酸

大蒜根據(jù)種植的季節(jié)不同，常見有春蒜和秋蒜兩種，腌蒜時一般選擇秋蒜來腌制，不選用春蒜。因為，春蒜瓣少而大，辣味濃，最適于生食或做調(diào)味用。 秋蒜又稱白皮蒜，外皮為白色，辣味淡，它的這些特點決定了它最適于腌制。也只有選秋蒜進行腌制才使其具有風(fēng)味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質(zhì)，則是最好的選料，秋蒜則差。所以，春蒜一般不腌制。