為控制兒童食鹽的攝入量，建議用“餐時加鹽”的方法，即烹調(diào)時不加鹽，等菜肴烹調(diào)好再放鹽。因為此時放鹽，食鹽主要附著于食物和菜肴表面，來不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來自菜肴表面，只要放少許鹽，吃起來咸味已夠。

     另外，烹制菜肴時如果加糖會掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，而應(yīng)以使用量具為準(zhǔn)；平時還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，減少醬菜、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量。

    本文摘自《中國人膳食指南必讀》