• 1
  1.準備材料。
• 2
  2.蛋清和蛋黃分別打兩碗中，冰梅切碎。
• 3
  ３.蛋黃打均勻，蛋清中幾滴白醋和白糖打發(fā)。

• 4
  ４.將打發(fā)的蛋白取一部分到蛋黃中，切拌均勻，不要劃圈。
• 5
  ５.將面粉過篩，倒入加有蛋白蛋黃糊中。
• 6
  ６.切拌后，再倒入剩下的蛋白中，切拌。

• 7
  ７.拌好后（有少許的顆粒也沒事兒），倒入冰梅碎。
• 8
  ８.用勺子分別裝入紙模中。
• 9
  烤箱預熱１８０度，中層烤20分鐘左右。

小貼士

a.此款蛋糕口感很特別，組織很細膩，但不是很軟，又不是很硬。有點Ｑ的感覺。

b.加入的冰梅，烤制后，口感酸偏甜，香氣十足。如果沒有冰梅，也可加其它干果。