• 1
  金絲魚 50克
  雞蛋   兩個(gè)
• 2
  把金絲魚用溫開水洗凈用廚房紙吸干水份，熱鍋下油先煸香金絲魚。
• 3
  煸好金絲魚倒入蛋液中拌均。

• 4
  熱鍋涼油下金絲魚蛋液迅速滑散炒熟即可。
• 5
  出鍋裝盤。

小貼士

打雞蛋的時(shí)候可以拿在手上左右晃7、8下，這樣能把蛋液漏干凈、不殘留。
因金絲魚是咸的，不需另外加鹽。