• 1
  材料準備好，土豆去皮，蔥切蔥花備用。
• 2
  2個土豆用搽菜板插碎。
• 3
  土豆搽好后加入蔥花，面粉50克，蠔油一小勺，味精精鹽適量。攪拌成糊狀。

• 4
  鍋內放油適量，油燒到7成熱轉中火。
• 5
  用小勺把土豆糊一個個橢成圓球狀，下到油鍋里炸。
• 6
  剛下鍋的土豆丸子要等它的外皮炸硬后在翻動，直到土豆丸子全部炸至金黃就可以出鍋了。

小貼士

這樣炸出來的土豆丸子，外皮酥脆，咬一口里面還是晶瑩剔透的，因為土豆里的淀粉是生的下鍋的，外面的高溫使包裹在里面的淀粉成了透明狀，口感很好哦。