材料：
中鴿 1只
生蠔 4個
蟲草花 25克
白果 20粒
枸杞 10粒

調(diào)料：
姜 1片
料酒 1湯勺
生粉 1湯勺
鹽 1茶匙

• 1
  材料備好。
• 2
  鍋下水燒開，把鴿子放入焯水，過冷河待用。
• 3
  生蠔加料酒和生粉輕揉一會，用清水沖凈瀝干水份待用。

• 4
  蟲草花洗凈泡發(fā)好待用（泡蟲草花的水保留）。
• 5
  白果泡入溫水中去內(nèi)衣和芯，姜切片，枸杞泡發(fā)好待用。
• 6
  將鴿子、蟲草花、姜片放入燉鍋里。

• 7
  倒入泡蟲草花的水。
• 8
  再加入適量的清水。
• 9
  蓋上鍋蓋中火燒開后，調(diào)小火燉1個小時。

• 10
  然后放入白果煮20分鐘。
• 11
  再放入生蠔大火煮3分鐘，加入鹽即可。
• 12
  擺好造型。

小貼士

1、燉鴿湯最好用中鴿。
2、生蠔要用料酒和生粉輕揉洗凈泥沙和去腥。
3、白果可以分解出有毒的氰氫酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超過10顆為宜，據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心處理。而且一次不可吃太多，以免中毒。