主料：
鴨脖 一袋（7根）

配料：
蔥、姜、老鹵湯。

調(diào)料：
食鹽、料酒、花椒、麻椒、七星椒、大茴、小茴、香沙、肉扣、草蔻、丁香、白芷、桂皮、香葉、良姜、冰糖、老抽。
（由于香料買的時間長短不一，有的都無法記清是什么名稱了，我的做法是，只要家里有的，做鹵湯時都放入一些）

• 1
  買回的冷凍鴨脖，化凍洗凈備用。
• 2
  蔥、姜洗凈備用。
• 3
  各種香料，過水沖洗一下。

• 4
  老鹵湯提前從冰箱拿出解凍。
• 5
  蔥切段，姜切片備用。
• 6
  洗凈的鴨脖，放入清水鍋里，加入姜片和蔥段料酒，煮開。

• 7
  另取一鍋，加入老鹵湯，把剛煮過的鴨脖放入鹵湯鍋里，然后再加入能淹沒鴨脖的水，然后放入各種香料，開始鹵煮。煮的時間以鴨脖熟爛為主。
• 8
  煮好的鴨脖最好有足夠浸泡的時間，這樣使味道浸入更充分，然后撈出晾干即可食用。
• 9
  開吃吧。