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日志 TOP10

日志：
北豆腐
鵪鶉蛋
魷魚
蝦仁
干香菇
黑木耳
口蘑
胡蘿卜
彩椒
郫縣豆瓣醬
蠔油
料酒
胡椒粉
淀粉
蔥
鹽
糖
  • 1
    鵪鶉蛋煮熟剝殼，魷魚洗凈改花刀，切成小段后在開水里汆一下。
  • 2
    干香菇和木耳泡發(fā)后撕成小塊，胡蘿卜切塊，口蘑切片，彩椒和蝦仁切粒。
  • 3
    炒鍋中放油，鍋熱后放入鵪鶉蛋魷魚和蝦仁過一下油，撈出。
  • 4
    豆腐切薄片。一片片煎成金黃色后撈出。
  • 5
    鍋中留底油，放入蔥絲爆香，加入郫縣豆瓣醬翻炒。
  • 6
    把香菇，口蘑，木耳，胡蘿卜一起放進去翻炒均勻。
  • 7
    然后放入鵪鶉蛋，魷魚，蝦仁和煎好的豆腐一起翻炒。
  • 8
    加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蠔油，少量胡椒粉，白糖和鹽調(diào)味，加入半碗高湯（沒有的話，用清水代替）燒開，把材料全部倒進砂鍋，小火燉10分鐘。
  • 9
    加入彩椒，繼續(xù)燉5分鐘，淋入水淀粉勾芡即可。



    來源：半島家園
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