中種材料：
高粉 175克
水 105克
酵母 3克

主面團(tuán)：
全麥粉 85克
紅糖 15克
鹽 5克
水 60克
黃油 10克
蔓越莓 40克

• 1
  中種材料混合揉至成團(tuán)后，放到溫暖處醒至4-5倍大（3-4小時(shí)）可以使用了
  我是冷藏了一夜再使用的。
• 2
  準(zhǔn)備主面團(tuán)材料。
• 3
  將中種面團(tuán)撕成小片與除黃油外所有材料混合揉至面團(tuán)有彈性加入黃油。

• 4
  揉至完全階段后加入蔓越莓干。
• 5
  折疊的方法將蔓越莓干與面團(tuán)充分混合。
• 6
  蓋蓋醒至2倍大。

• 7
  排氣松弛15分鐘。
• 8
  搟成長(zhǎng)舌狀。
• 9
  再折三折。

• 10
  反面轉(zhuǎn)90度再搟長(zhǎng)。
• 11
  然后卷起來。
• 12
  放進(jìn)吐司盒中。

• 13
  醒至八九分滿。
• 14
  放進(jìn)預(yù)熱過的烤箱175度26-30分鐘。