蛋白質(zhì)的重要性想必每個(gè)爸媽都會(huì)知道，可是一味追求高蛋白質(zhì)，卻會(huì)給寶寶身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，本文將告訴爸媽?zhuān)降讓殞氃摂z取多少蛋白質(zhì)，又應(yīng)如何攝取。

添加蛋白質(zhì)粉，有必要嗎？

Q:我的寶寶5個(gè)多月，雖然開(kāi)始添加輔食了，但我覺(jué)得再添加一些蛋白質(zhì)粉，可以更快更有效地為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。這樣做可以嗎？

A：其實(shí)，如果沒(méi)有特殊情況，一般是不用在輔食之外再添加蛋白質(zhì)了。因?yàn)椋晃兜卦黾拥鞍踪|(zhì)的攝取量，而不注意其它幾大營(yíng)養(yǎng)素的攝入，一樣是沒(méi)有辦法達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)容易加重寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)。

其實(shí)，寶寶在平時(shí)的正常膳食中就可以獲取蛋白質(zhì)，5個(gè)月的寶寶可以多吃一點(diǎn)魚(yú)泥、肉泥和保證足量的配方奶就成了。

對(duì)于希望自己心愛(ài)的寶寶快快健康長(zhǎng)大的爸爸媽媽而言，大概都會(huì)碰到要不要為寶寶特別補(bǔ)充蛋白質(zhì)的疑問(wèn)。大家都知道攝取蛋白質(zhì)很重要，可是一味追求高蛋白質(zhì)，又會(huì)加重寶寶身體的負(fù)擔(dān)，所以愛(ài)子心切的爸媽們，到底該為寶寶該攝取多少蛋白質(zhì)，又應(yīng)如何攝取呢？

吃得好就是營(yíng)養(yǎng)好嗎

“吃得好”就是“營(yíng)養(yǎng)好”的觀念，導(dǎo)致許多爸媽盲目為寶寶進(jìn)補(bǔ)，使得寶寶小小年紀(jì)就吃入超量食物，以獲得高量的蛋白質(zhì)。照理，寶寶應(yīng)該非常健康活潑才對(duì)，可事實(shí)上，許多寶寶的身體狀況卻不盡如人意。這是為什么呢？

傳統(tǒng)印象中的“吃得好”，就是多吃魚(yú)、肉、蛋、奶、河海鮮等，因?yàn)檫@些食品中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以讓寶寶的肌肉、骨骼、皮膚得到良好的發(fā)育。那么為什么吃這么多高營(yíng)養(yǎng)的食物，寶寶還不見(jiàn)得健康活潑呢？主要原因還是在于均衡搭配的問(wèn)題。

兒保專(zhuān)家提醒爸媽?zhuān)瑧?yīng)該認(rèn)清“吃的好就是營(yíng)養(yǎng)好”的誤區(qū)，除了要讓寶寶吃魚(yú)、肉、奶蛋之外，米飯、粗糧、蔬菜水果對(duì)于寶寶的健康也是很重要的，因?yàn)檫@些食物中含有大量的碳水化合物、纖維等。而拿碳水化合物來(lái)說(shuō)，它是身體的燃料，為大腦的工作提供動(dòng)力，對(duì)疾病的防范起到重要作用，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也認(rèn)為，寶寶每天攝入的熱量，50%到60%都應(yīng)來(lái)自碳水化合物。

至于纖維，它也是人體必需的，雖然它不提供熱能，但卻有利于通便，能讓寶寶養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。所以，要讓寶寶營(yíng)養(yǎng)好，不是光吃些含有高蛋白質(zhì)的食物而已，而是要膳食平衡、不挑食，一日三餐葷素搭配。

一定要追求高蛋白質(zhì)嗎

那么在寶寶成長(zhǎng)的過(guò)程中，到底要不要追求高蛋白質(zhì)呢？這應(yīng)該看寶寶情況而定的。蛋白質(zhì)對(duì)身體各個(gè)器官組織的形成是相當(dāng)重要的，因?yàn)槿梭w的肌肉、骨骼、皮膚，甚至負(fù)責(zé)生化反應(yīng)的酵素、荷爾蒙及決定遺傳基因的DNA，都必須以蛋白質(zhì)作為原料，我們可以夸張一點(diǎn)的說(shuō)，全身上下每個(gè)細(xì)胞都需要蛋白質(zhì)。

而蛋白質(zhì)其實(shí)是由小單位的胺基酸所組成的，參與合成蛋白質(zhì)的胺基酸之中，約有8-9種是人體無(wú)法自行制造，而必須由食物中獲得的。所以，當(dāng)寶寶出現(xiàn)體重不足、生長(zhǎng)緩慢，甚至出現(xiàn)臉、手、下腿水腫等癥狀時(shí)，爸媽就應(yīng)留意蛋白質(zhì)攝取不足的問(wèn)題了。
此外，在寶寶營(yíng)養(yǎng)充足、活潑健康的狀況下，爸爸媽媽還是擔(dān)心寶寶蛋白質(zhì)攝取不夠，而一味的給寶寶吃些含高蛋白的食物、營(yíng)養(yǎng)品，就需特別小心寶寶的身體承受能力。

因?yàn)閷殞毜奈改c道很柔嫩，消化器官?zèng)]有完全成熟，消化能力是有限的。所以，如果蛋白質(zhì)的攝取過(guò)量的話，容易有副作用，如蛋白質(zhì)中的胺基酸代謝時(shí)，會(huì)增加含氮廢物的形成，加重寶寶腎臟排泄的負(fù)擔(dān)等。

而長(zhǎng)期攝入精細(xì)的蛋白質(zhì)，也可能會(huì)影響寶寶的消化道處理能力。長(zhǎng)期吸收精細(xì)的蛋白質(zhì)食物，會(huì)讓寶寶的消化功能得不到訓(xùn)練和發(fā)揮，根據(jù)“用進(jìn)廢退”的規(guī)律，消化功能反而不容易得到很好的發(fā)育機(jī)會(huì)。如果有這些消化功能減緩發(fā)育、腎臟負(fù)擔(dān)大的狀況出現(xiàn)，反而會(huì)影響了寶寶的健康，所以爸媽要特別注意，千萬(wàn)不要一味追求高蛋白質(zhì)，以免給寶寶身體帶來(lái)的太多負(fù)荷。

其實(shí)蛋白質(zhì)只是寶寶營(yíng)養(yǎng)攝取的一部分，其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發(fā)育的重要元素，爸爸媽媽要做的，其實(shí)是保證寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入多元化、達(dá)到平衡膳食需求，純粹追求高蛋白的食物，要謹(jǐn)慎而為之。

蛋白質(zhì)的攝取來(lái)自于乳制品

蛋白質(zhì)的攝取其實(shí)很大部分可以從乳制品中獲得，不同年齡的寶寶對(duì)乳制品的需求是不同的：
*1歲以?xún)?nèi)的寶寶以乳制品作為主食，可以通過(guò)每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。
*1歲以后，可以由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)攝取。如：每天400—500ml乳制品+魚(yú)肉類(lèi)100g(約等于大排半塊、或兩片魚(yú)肉)+豆制品類(lèi)50～100g+蔬菜水果類(lèi)各50～100g(約等于5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類(lèi)100g(約等于1/3碗的飯)。

蛋白質(zhì)在寶寶成長(zhǎng)中扮演的角色

一、建造新組織：寶寶的成長(zhǎng)需要大量蛋白質(zhì)。
二、產(chǎn)生抗體：增強(qiáng)人體抵抗力。實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)由低蛋白飲食改成高蛋白飲食后，身體產(chǎn)生的抗體在一周內(nèi)會(huì)增加一倍。
三、構(gòu)成血漿蛋白：缺乏時(shí)易造成水腫。
四、供給熱能。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)攝取的幾個(gè)疑問(wèn)：

Q：寶寶平時(shí)的蛋白質(zhì)和脂肪攝入量都不缺，為什么到醫(yī)院查出來(lái)是“營(yíng)養(yǎng)性貧血”呢？

A：可能是膳食中的鐵營(yíng)養(yǎng)不夠，造成缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物有紅色肉類(lèi)如牛肉、豬肉、羊肉，以及動(dòng)物肝臟等；此外，水果攝取也很重要，因?yàn)樗泻胸S富的維生素Ｃ，有助于機(jī)體吸收鐵元素。

此外，寶寶營(yíng)養(yǎng)性貧血也可能是因?yàn)樾迈r蔬菜和水果吃得不夠，缺少葉酸造成的。由于葉酸的缺乏，骨髓里的紅細(xì)胞就不能發(fā)育成熟，釋放到血液中的紅細(xì)胞存活壽命就會(huì)很短，因而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血。

Q：我的寶寶每天吃很多水果，可醫(yī)生卻說(shuō)她營(yíng)養(yǎng)不良，這是怎么回事？

A：如果寶寶每天吃大量的水果，甚至以果代飯，到了吃飯的時(shí)候，當(dāng)然吃不下其它東西了。但是水果里雖然有維生素，但卻不能代替其它必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，因此寶寶當(dāng)然容易營(yíng)養(yǎng)不良。

Q：據(jù)說(shuō)，寶寶偏食會(huì)引發(fā)孤獨(dú)癥，有這樣一回事嗎？

A：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類(lèi)食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性，故被稱(chēng)為“酸性食物”。

平時(shí)幼兒的血液呈弱堿性，若長(zhǎng)期大量攝入肉類(lèi)、高糖等酸性食物，血液會(huì)隨之酸化，呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂，時(shí)間一長(zhǎng)可能會(huì)影響幼兒的心理發(fā)育。但兒童孤獨(dú)癥的發(fā)生原因至今未明，可能是多因素引起的。

文/計(jì)才芳
專(zhuān)家/ 徐秀 主任 復(fù)旦大學(xué)附屬兒童醫(yī)院兒?？?br> 本文由《聰明寶寶》雜志社提供