主料：
大中蝦 8只
蒜茸 3湯匙
蔥花、紅尖椒 少許

調(diào)料：
鹽、胡椒粉 各少許

• 1
  先將一半的蒜茸用文火以溫油炸至微金黃，撈起，同剩余的蒜茸拌勻，加入少量的色拉油。即成蒜茸醬。
• 2
  將蝦剔腸，洗凈后抹干，開邊，排放上碟，并灑上少許鹽和胡椒粉。
• 3
  將蒜茸醬均勻淋在每只蝦肉面上。開水上鍋，大火蒸4～5分鐘至熟。

• 4
  用蔥花和紅尖椒裝飾即可。