• 1
  熱水加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
• 2
  將絮狀面塊揉成光滑的面團，蓋上濕紗布醒30分鐘。
• 3
  手蘸上冷水，扎入面團里，讓面團吃進30克冷水，蓋上濕紗布醒20分鐘。

• 4
  豬肉餡加適量鹽、醬油、味精、水、色拉油，打出粘性。
• 5
  加入切成末的韭菜，和少許鹽。
• 6
  將豬肉餡和韭菜末充分攪拌均勻。

• 7
  在硅膠墊上撒上手粉，取出醒好的面團，整成長條。
• 8
  面團分成8個劑子，壓扁。
• 9
  劑子搟成中間厚、邊緣薄的面皮。

• 10
  把面皮放在手上，包入餡料。
• 11
  像包包子一樣，包好。
• 12
  包好的樣子

• 13
  壓扁，搟成薄餅，越薄越好，但注意別弄破皮了。
• 14
  電餅鐺刷油，預(yù)熱。等指示燈滅后，放入搟好的薄餅，扣上電餅鐺上盤。
• 15
  等餅變得有點微黃了，就翻面。只要不破皮，烙的過程中，餅會鼓得很大，很是可愛。烙到餅的兩面都微黃，就熟了。

小貼士

1、由于面團很軟，包和搟的時候，多撒點干粉，以免粘黏。
2、如果家中沒有電餅鐺，可以用平底鍋來煎，但注意用小火煎，煎的過程中要加蓋，勤翻面。
3、餡料可以換成任何你喜歡的食材。只有你想不到，沒有你做不到的。一起來動手試試吧。