雞蛋 5個
底筋面粉 90克
糖粉 50克（加蛋白）+30克（加蛋黃）
黃油 10克
橙汁 50克
香草油 4滴
白醋 4滴
提子干 30克

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  【準備材料】雞蛋5個   底筋面粉90克   糖粉50克（加蛋白）+30克（加蛋黃）    黃油10克    橙汁50克    香草油4滴    白醋4滴    提子干30克。
• 2
  分蛋白蛋黃，保證裝蛋白的碗中無油無水。
• 3
  蛋白中加入4滴白醋，開始打發(fā)蛋白。

• 4
  50克糖粉分3次加入到蛋白中，看圖，每次加糖粉的狀態(tài)。
• 5
  ......
• 6
  .......

• 7
  蛋白打至可以拉起小牛角尖即可。
• 8
  蛋黃中先加入30克糖粉4滴香草油，攪拌均勻。
• 9
  然后加入橙汁黃油繼續(xù)攪拌均勻。

• 10
  篩人低粉，上下翻伴均勻（切忌不不可以打圈以免面粉出筋)。
• 11
  面粉拌好后，挖一半打好的蛋白到蛋黃中。
• 12
  上下切伴均勻（不可以打圈以免消泡）。

• 13
  把伴好的4-5全部倒入剩下的蛋白中，上下翻伴均勻，同樣不可以打圈。并且加入一半的提子干伴勻。
• 14
  然后倒在鋪好油紙的烤盤里，再撒上剩下的提子，提起烤盤在灶臺上震幾下。
• 15
  放入遇熱好的烤箱里，170°中層烤制20-25分鐘，出爐即刻倒扣在烤網(wǎng)上，并趁熱撕去油紙。

• 16
  放至溫熱，用油紙卷起蛋糕，冷卻至完全定型，即可切塊開動啦。