用料：
米飯 1碗
土豆 1個
番茄 1個
雞蛋 1個
蔥姜蒜 少許

調(diào)料：
花生油 25毫升
鹽 3克
雞精 2克

• 1
  西紅柿洗凈、土豆去皮、雞蛋磕到碗里、蔥、姜、蒜備好。
• 2
  土豆切細丁后用水浸泡。
• 3
  番茄切細丁，蔥、姜、蒜切末。

• 4
  鍋里放油，六成熱放入姜、蒜末翻炒。
• 5
  放入土豆翻炒。
• 6
  放入番茄、鹽、雞精翻炒。

• 7
  添加少許水。
• 8
  放入米飯翻炒均勻。再倒入雞蛋液翻炒。
• 9
  放入蔥末翻炒均勻即可。

• 10
  盛入盤中。