川北涼粉
   材料：坨粉
   調(diào)料：生抽、醋、糖、大蒜水、胡椒粉、香菜、鹽、芝麻油、花椒油、紅油、（有人喜歡吃老乾媽味道的也可加老乾媽，反正我是不喜歡）、蔥花（我加香菜就沒加蔥花）、炒香的花生米。

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  做涼粉的坨粉
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  加水稀釋
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  鍋裡水燒開

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  倒入稀釋的坨粉
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  不停的攪拌（火候不要太大）
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  然後起鍋裝碗裡冷卻

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  冷卻後的涼粉
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  我從四川老家?guī)Щ貋淼男樱▽ｉT刮涼粉的）
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  用旋子刮的涼粉

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  然後將旋好的涼粉裝盤
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  將大蒜壓碎，然後加入涼白開。
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  先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水，再淋上花椒油、芝麻油、紅油。

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  撒上香菜即可上桌

小貼士

麻辣鮮香、細(xì)致綿軟、清爽利口。