主料：
雞爪。

調(diào)料：
蔥、姜、蒜、大料、花椒、醬油、料酒、鹽、雞精。

• 1
  雞爪洗干凈。
• 2
  控干水分。
• 3
  油鍋燒熱后，中火炸，炸到金黃色，并且漲起來。

• 4
  撈出來控油。
• 5
  油鍋燒熱后，加蔥白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后,加入調(diào)料，倒入雞爪，一起翻炒后倒入高壓鍋加足夠的水,燒開后中火燉四十分鐘即可。
• 6
  裝盤。