高粉 237克
白糖 45克
酵母 4克
鹽 4克
水 75克
湯種 95克
黃油 25克
可可粉 10克
葡萄干 適量

• 1
  湯種和黃油提前在室內(nèi)回溫。
• 2
  除黃油和葡萄干外的所有材料混合揉成延展性面團(tuán)再加入黃油。
• 3
  揉至完全階段。

• 4
  蓋蓋醒至2倍大。
• 5
  排氣分割成四份，松弛15分鐘。
• 6
  取一個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀。

• 7
  像疊被子一樣折三折。
• 8
  然后反面轉(zhuǎn)90度再搟成長(zhǎng)舌狀 放上葡萄干。
• 9
  然后從一頭卷起來(lái)。

• 10
  放到吐司盒中。
• 11
  在溫暖潮濕的地方醒至八九分滿。
• 12
  放進(jìn)預(yù)熱過(guò)的烤箱中175度25-30分鐘左右。