主料：
圓白菜 一棵

配料：
蒜
生姜
花椒
生抽（注意不是老抽哦，老抽顏色太深不適合炒素菜）
醋
糖
鹽
雞精
麻油

• 1
  圓白菜用手撕成小片。（手撕的圓白菜炒出來，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等綠葉菜時(shí)，都可以用手撕的方法。）
• 2
  取一小碗，倒入適量的生抽、醋、糖、鹽、雞精、麻油。
• 3
  炒鍋油熱至5分時(shí)，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味。

• 4
  將碗中配好的調(diào)料倒入鍋中。
• 5
  包菜倒入翻炒，加鹽，雞精（不喜歡的可不加）。注意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余溫還可以使菜再熟一點(diǎn)，所以我的經(jīng)驗(yàn)是7分熟即可。
• 6
  裝盤，開吃……。

小貼士

包菜不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余溫還可以使菜再熟一點(diǎn)，所以我的經(jīng)驗(yàn)是7分熟即可。