女兒喜歡吃炸的皮脆的豆腐，做過幾次了，用的老豆腐，半老豆腐。。

今天試著來個(gè)嫩豆腐做個(gè)家常豆腐，，第一次嘗試，，就當(dāng)摸索經(jīng)驗(yàn)，，，試試各種豆制品口感怎么樣。。

嫩豆腐容易碎，炸時(shí)的小心點(diǎn)，等起一層脆皮了，，就好了。?？诟型獯嗬锬邸?。嫩豆腐做這個(gè)還不錯(cuò)

來個(gè)平常大眾化的，茭白香干肉絲，，佐酒下飯都適合。。

生炒牛肉絲，這次用了點(diǎn)咸菜，青椒，韭黃等炒也很不錯(cuò)。。牛肉絲要抄的嫩，，切法也有講究，所謂橫切牛羊豎切豬，肉質(zhì)粗細(xì)各不同。

切好上漿，鹽，生粉，料酒，色拉油伴一下，也可以再放點(diǎn)耗油，，有時(shí)間最好冰箱里放放醒醒水。。。不至于有太多湯。。

清蒸白魚，稍微腌了下。。。

醬爆四季豆，先焯下水，最好起油鍋，但家里燒一般不會弄這么多油去開油鍋。斷生后起油鍋放蒜泥干煸，也挺好，挺干的，

看看吃完后的盆子。。都空了，說明這個(gè)菜還是成功的。。。

再來個(gè)湯，簡單點(diǎn)，絲瓜蛋湯。。

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